1.一种花状银@氧化石墨烯@金纳米星核壳结构的复合粒子SERS活性基底，其特征在于，该核壳结构的复合粒子是由单粒花状银粒子的核层、氧化石墨烯的中间包覆层以及金纳米星粒子的最外层构成的；该核壳结构的复合粒子作为SERS活性基底。
2.一种核壳结构的复合粒子SERS活性基底的制备方法，包括（1）花状银粒子的制备：以1 M抗坏血酸为还原剂，1 M聚乙烯吡咯烷酮为保护剂，通过液相还原法制备花状银粒子；其特征在于，还包括如下制备步骤：
(2)花状银@氧化石墨烯复合粒子的制备：以1mg/mL的半胱胺溶液为连接剂，将其与0.01mg/mL的氧化石墨烯溶液、花状银粒子混合，温和搅拌1小时，得到花状银@氧化石墨烯复合粒子；其中半胱胺溶液与氧化石墨烯溶液的体积比为1:20；
(3)金纳米星粒子的制备：以硼氢化钠为还原剂，1%柠檬酸钠溶液为保护剂，通过液相还原法制备银种子；将所制备的银种子溶液中加入0.1-0.25mM氯金酸，并同时迅速加入0.1M抗坏血酸、1mM硝酸银，制备获得金纳米星粒子；
(4)花状银@氧化石墨烯@金纳米星核壳结构的复合粒子的制备：以1M 2-巯基嘧啶作为修饰剂对步骤（2）制备的花状银@氧化石墨烯复合粒子进行表面修饰，再加入步骤（3）制备的金纳米星粒子，混合搅拌1小时，得到花状银@氧化石墨烯@金纳米星核壳三明治复合粒子SERS活性基底。
3.根据权利要求2所述的一种核壳结构的复合粒子SERS活性基底的制备方法，其特征在于，最外层金纳米星粒子的枝数及尖细程度可通过调节氯金酸的用量得到调控。