技术特征：
技术总结
本发明公开了食品安全技术领域的一种油料作物中黄曲霉毒素的溯源性风险评估方法，该方法的主要步骤如下：S1：粮油作物产地调研；S2：样品前处理；S3：样品检测及数据获取；S4：数据分析及结果输出；S5：建立黄曲霉毒素暴露评估指标；S6：建立黄曲霉毒素暴露量的评估模型；S7：在植物食用油的产品储存环境和储存时间上进行控制，本发明采用液质‑质联用技术测定黄曲霉毒素的含量，针对样品前处理过程得到简化，检测效率得到提高，针对人体每日摄入的黄曲霉毒素含量进行拟合，建立黄曲霉毒素暴露量的评估模型，从油料作物的种植、加工以及产品存储环节对黄曲霉毒素含量进行控制，降低人体每日摄入量，提高粮油作物的安全性。
技术研发人员：张雪梅
受保护的技术使用者：重庆市农业科学院
技术研发日：2018.11.15
技术公布日：2019.03.15