1.一种近红外技术定性判别小麦是否受热变性的检测装置，其特征在于，包括装置壳体、装置底座、近红外检测枪、装夹机构以及控制器；所述装置壳体呈方形结构，所述装置底座固定设置于所述装置壳体底部，所述装置底座呈一体式结构，所述装置底座包括两个支撑板与一个底板，两个所述支撑板的底端分别固定连接于所述底板顶部两端，两个所述支撑板顶部与所述装置壳体底部两端固定连接；所述装置壳体上设置有开关门，所述开关门上设置有把手；所述近红外检测枪固定于所述装置壳体顶部；所述控制器位于所述装置壳体一侧；
所述装夹机构自下而上依次包括旋转盘以及样品摆放盘；所述旋转盘底部设置有旋转轴，所述旋转轴底部可转动连接于装置壳体底部中心位置，顶部连接所述旋转盘底部中心位置固定连接；所述旋转盘呈圆盘形结构，所述旋转盘顶部设置有放置凹槽，所述放置凹槽数量为多个；所述样品摆放盘放置于所述放置凹槽内部；
所述装置壳体内部底板上设置有校准标志，所述校准标志旁的放置凹槽为检测凹槽，所述近红外检测枪设置于所述装置壳体内部；
所述近红外检测枪通过电线与控制器连接，所述电机上设置有电机控制器，所述电机控制器通过电线与控制器连接。
2.如权利要求1所述的一种近红外技术定性判别小麦是否受热变性的检测装置，其特征在于，所述近红外检测枪位于检测凹槽正上方位置。
3.如权利要求1所述的一种近红外技术定性判别小麦是否受热变性的检测装置，其特征在于，所述放置凹槽呈长方形插入式结构。
4.如权利要求1所述的一种近红外技术定性判别小麦是否受热变性的检测装置，其特征在于，所述放置凹槽呈上宽下窄的圆台形结构。
5.如权利要求1所述的一种近红外技术定性判别小麦是否受热变性的检测装置，其特征在于，所述样品摆放盘呈上宽下窄的圆台形结构。
6.如权利要求1所述的一种近红外技术定性判别小麦是否受热变性的检测装置，其特征在于，所述样品摆放盘形状、结构、大小与所述放置凹槽相对应。
7.如权利要求1所述的一种近红外技术定性判别小麦是否受热变性的检测装置，其特征在于，所述控制器为PLC控制器。
8.如权利要求1所述的一种近红外技术定性判别小麦是否受热变性的检测装置，其特征在于，所述控制器上设置有显示器。
9.如权利要求1所述的一种近红外技术定性判别小麦是否受热变性的检测装置，其特征在于，所述旋转轴的旋转方式为手动或电动中的一种。