1.一种水位采集装置，其特征在于，所述装置包括支撑杆，以及与所述支撑杆可拆卸连接的控制系统；
所述支撑杆为拉杆式结构，其中，所述支撑杆上设置有第一连接器，所述控制系统设置有与所述第一连接器匹配的第二连接器，所述控制系统通过所述第二连接器与所述第一连接器配合设置在所述支撑杆上；
所述控制系统包括传感器仓室和电源与信号系统；其中，所述传感器仓室用于放置水位传感器，以对水位数据进行采集；
所述电源与信号系统包括信号处理电路和供电电路，其中，所述信号处理电路和供电电路通过所述第二连接器连接，所述供电电路用于给所述水位采集装置进行供电；
所述信号处理电路与所述水位传感器连接，用于对所述水位数据进行处理，并将处理后的所述水位数据传输至数据中心。
2.根据权利要求1所述的装置，其特征在于，所述装置还包括固定部件；
所述支撑杆还设置有与所述固定部件连接的固定部；
所述固定部件用于将所述水位采集装置固定在指定位置，其中，所述固定部件包括地埋式底座，或者，壁挂式底座。
3.根据权利要求1所述的装置，其特征在于，所述控制系统还包括与所述信号处理电路连接的报警模块；
所述信号处理电路还用于当所述水位数据达到预先设置的报警阈值，或者，接收到所述数据中心发送的报警指令时，触发所述报警模块报警。
4.根据权利要求1所述的装置，其特征在于，所述拉杆式结构的支撑杆，包括铰接的多个节段，从所述支撑杆的底端到所述支撑杆的顶端的方向上，所述节段的孔径依次减小；
每个所述节段为中空式结构，内部设置有可伸缩线缆，且，每个所述节段上均设置有所述第一连接器，所述第一连接器通过所述可伸缩线缆电连接；
每个所述节段的顶端设置有第一连接结构，其中，所述第一连接结构包括滑块、限位槽和限位孔，所述滑块在所述限位槽中滑动；所述节段通过所述第一连接结构与靠近所述支撑杆的顶端的相邻的另一个所述节段连接；
每个所述节段的底端设置有第二连接结构，其中，所述第二连接结构包括底座和与所述限位孔匹配的弹簧式插销；所述节段通过所述底座与相邻的所述节段的所述滑块连接，当所述滑块滑动到所述限位孔的位置时，所述弹簧式插销弹出至所述限位孔，对所述节段进行固定。
5.根据权利要求4所述的装置，其特征在于，所述第二连接结构的底座还设置有铰链结构，所述底座通过所述铰链结构与所述滑块连接，以使相邻的两个所述节段转向。
6.根据权利要求5所述的装置，其特征在于，每个所述节段均设置有可收纳支撑架，当相邻的两个所述节段转向时，所述可收纳支撑架用于支撑转向的所述节段。
7.根据权利要求4所述的装置，其特征在于，所述限位孔包括第一限位孔和第二限位孔，从所述支撑杆的顶端到所述支撑杆的底端的方向上，所述第一限位孔和所述第二限位孔依次设置。
8.根据权利要求7所述的装置，其特征在于，所述第一连接器设置在所述第一限位孔和所述第二限位孔之间对应的所述支撑杆上。
9.根据权利要求8所述的装置，其特征在于，所述供电电路包括太阳能电池板、电源管理器、蓄电池和稳压器；
其中，所述太阳能电池板、所述蓄电池和所述稳压器均与所述电源管理器相连，所述电源管理器和所述稳压器均与所述第二连接器连接。
10.一种水位采集系统，其特征在于，所述系统包括权利要求1～9任一项所述的水位采集装置，还包括数据中心；
所述水位采集装置和所述数据中心无线通信。