基于三维荧光光谱的食用油品质快速鉴别方法及鉴别装置的制造方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及食用油品质鉴别技术领域，尤其指基于H维英光光谱的食用油品质快 速鉴别方法及鉴别装置。
【背景技术】
[0002] 食用油品质的好坏直接关系到国家的食品安全状况，然而"地沟油""烤鸭油"等屡 屡回流餐桌冒充食用油，给人民群众的饮食卫生与身体健康带来极大危害。地沟油经过氧 化、吸附处理后，油脂颜色明显变浅，黏度降低，刺激性气味消失。故仅通过感官检测色泽、 透明度等并不能轻易检测出地沟油。 另外，近年出口和国内市场的食用油脂中惨伪现象日趋严重。植物油因其种类不同、 营养价值不同而价格差异很大。一些生产经营者为了获取暴利，在高价植物油中惨入廉价 的植物油。如在橄揽油中惨入普通食用油，在芝麻油中惨入菜油、棉巧油、大豆油、葵花油； 在菜油中惨入踪搁油、棉巧油等。也有不法厂商将国家禁用的有毒物惨入食用油中，使过期 变质油品达到合格食用油的某些理化检测指标，蒙混过关。
[0003] 针对上述情况，卫生部多次向社会征集食用油快速检测方法，目前征集到的几种 检测方法由于特异性不强，无法完全分辨出哪些是食用油、哪些是惨杂了不同浓度地沟油 的食用油，而传统的化学检测方法也不能对惨杂的食用油做出快速有效的判定。目前常用 的光谱检测方法由于信息含量少，只是针对上述某一种情况进行检测，不能全面反应食用 油的质量状况，所W迫切需要研究一种可W快速鉴定食用油品质的新型检测方法。英光光 谱分析法具有快速、高效、无污染、无需前处理等特点，近年来在食品，环境检测领域取得快 速发展。然而，由于植物食用油主要成分都是甘油H醋，其余成分复杂。不同的食用油品种 所含营养成分大致相同，但含量各异；因加工程序不同，同一种类油品也会产生一些成分差 异。常规的英光光谱分析法在处理多组分样品的英光光谱重叠时，其选择性、灵敏度受到挑 战，因此迫切需要研究一种提供更多被检测物信息的新型检测方法。
【发明内容】
[0004] 本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的现状，提供鉴别方法简单，鉴别速 度快，鉴别准确率高，特异性强的基于H维英光光谱的食用油品质快速鉴别方法，其鉴别装 置结构简单，连接方便。
[0005] 本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为： 基于H维英光光谱的食用油品质快速鉴别方法，包括W下步骤： 步骤一、把待测油样放入比色皿中； 步骤二、打开気灯，気灯发出光信号经过单色仪分成单色光，单色光打在已放入待测油 样放入比色皿中，激发待测油样发射英光； 步骤H、由聚焦透镜收集发射英光，然后送到CCD图像传感器并由其接收； 步骤四、由数据采集卡将不同激发波长激发得到的英光光谱组成矩阵阵列，并将该矩 阵阵列数据送至计算机； 步骤五、计算机将获得的数据与预先存入的食用油数据库中的标准数据进行对比，分 析得出待测油样的品种和质量。
[0006] 上述的聚焦透镜与发射英光垂直设置。
[0007] -种用于基于H维英光光谱的食用油品质快速鉴别方法的鉴别装置，包括预先存 入有食用油数据库的计算机、数据采集卡、CCD图像传感器、比色皿、单色仪、聚焦透镜、控制 电路W及気灯；所述的计算机与控制电路信号连接，该控制电路分别与気灯、单色仪、数据 采集卡W及CCD图像传感器控制连接，所述的数据采集卡与计算机数据传输连接，所述的 気灯经单色仪与比色皿光信号连接，所述的比色皿经聚焦透镜与CCD图像传感器光信号连 接。
[0008] 上述的单色仪包括有壳体，设置于所述壳体上的光进口和光出口，所述的壳体内 正对光进口处倾斜设置有反光镜，所述的壳体内还设置有第一凹面镜、第二凹面镜W及光 栅。
[0009] 上述的光栅包括第一光栅和第二光栅，所述的第一光栅和第二光栅平行设置。
[0010] 本发明基于H维英光光谱的食用油品质快速鉴别方法，通过気灯发出的光信号经 过单色仪分成单色光，再打在放有待测油样的比色皿上，激发待测油样发射英光，再由聚焦 透镜收集后由CCD图像传感器接收，然后由数据采集卡将得到的英光光谱组成矩阵阵列， 并传输至计算机，由计算机将获得数据与食用油数据库对比分析得出结果；其鉴别方法简 单，鉴别速度快，鉴别准确率高，特异性强，而且其鉴别装置结构简单，连接方便。
[0011] 本发明利用H维英光光谱技术快速鉴别食用油品质，H维英光光谱技术是用多组 激发波长激发样品得到对应发射谱的激发一发射矩阵，较普通的英光光谱具有更丰富的信 息含量，有利实现复杂成分的样品分析，已被应用于水质分析，茶叶鉴定和矿物油分析等领 域，利用它实现不同食用油的品种和品质鉴定具有优势。
【附图说明】
[0012] 图1是本发明鉴别装置的结构示意图； 图2是图1中单色仪的结构示意图； 图3是橄揽油的H维等高英光光谱原图； 图4是不同食用油品种的H维英光光谱图； 图5是不同食用油品种经过加热后H维等高英光光谱变化图。
【具体实施方式】
[0013] W下结合附图实施例对本发明作进一步详细描述。
[0014] 其中的附图标记为；计算机1、数据采集卡2、CCD图像传感器3、比色皿4、单色仪 5、光进口 5a、光出口化、壳体51、反光镜52、第二凹面镜54、第一光栅55a、第二光栅55b、聚 焦透镜6、控制电路7、気灯8。
[0015] 基于H维英光光谱的食用油品质快速鉴别方法，包括W下步骤： 步骤一、把待测油样放入比色皿4中； 步骤二、打开気灯8,気灯8发出光信号经过单色仪5分成单色光，单色光打在已放入待 测油样放入比色皿4中，激发待测油样发射英光； 步骤H、由聚焦透镜6收集发射英光，然后送到CCD图像传感器3并由其接收； 步骤四、由数据采集卡2将不同激发波长激发得到的英光光谱组成矩阵阵列，并将该 矩阵阵列数据送至计算机1 ; 步骤五、计算机1将获得的数据与预先存入的食用油数据库中的标准数据进行对比， 分析得出待测油样的品种和质量。
[0016] 实施例中，聚焦透镜6与发射英光垂直设置。采用垂直设置能够更好地收集发射 英光。
[0017] 一种用于基于H维英光光谱的食用油品质快速鉴别方法的鉴别装置，包括预先存 入有食用油数据库的计算机1、数据采集卡2、C