基于图谱融合技术的羊肉安全品质在线快速无损检测生产线的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及一种基于图谱融合技术的羊肉安全品质在线快速无损检测生产线。
【背景技术】
[0002]羊肉与其它肉类相比，蛋白含量高而脂肪、胆固醇含量低，富含人体必需的氨基酸及钙、磷、铁等矿物质元素，且肌肉纤维束细嫩易消化，是一种滋补强壮的天然保健品。传统的品质检测方法需对生肉进行熟化后，利用WBS剪切仪、色度计、人工评测及气相色谱等手段分别对羊肉品质、色泽、纹理及风味物质进行检测，检测过程复杂，成本高，时间长，不能满足在线检测需求。
[0003]屠宰企业在羊肉分割生产过程中因为屠宰量大，分割修整需要较长的时间，生产车间生产温度较高，达不到肉品冷藏保质温度，屠宰车间整体环境复杂，空气微生物含量难以保证长期无菌要求，容易使少部分分割肉受到污染，细菌总数上升；另一方面屠宰过程中肉制品容易受到粪便、屠宰刀交叉感染等因素影响，容易染菌变质，但这类肉在品质变化早期通过人眼无法识别，然而通过真空包装后在-18°C低温冷藏过程中很快涨袋失去食用价值，对企业造成巨大的经济损失。
【实用新型内容】
[0004]本实用新型的目的是提供一种基于图谱融合技术的羊肉安全品质在线快速无损检测生产线，能够实现在线快速无损地检测羊肉表面污染、病变及新鲜度等安全品质指标，并且能够根据检测结果对羊肉进行分类。
[0005]—种基于图谱融合技术的羊肉安全品质在线快速无损检测生产线，包括输送带，其特别之处在于:还包括制冷系统，该制冷系统的出风口通过无菌空气过滤装置与输送带旁的无菌空气输送孔连通，在该输送带旁还安装有近红外图像分析单元和机器视觉图像分析单元从而能对输送带上的羊肉安全品质进行检测，另外在该输送带旁还安装有分级执行机构；其中前述的近红外图像分析单元和机器视觉图像分析单元分别与计算机连接。
[0006]其中近红外图像分析单元包括检测板，该检测板的一端铰接在输送带上方而在检测板的另一端上安装有滚轮和近红外光纤探头，该近红外光纤探头与近红外光谱仪连接；在前述输送带上方检测板一端的铰接处还安装有到位触发开关，该到位触发开关也与近红外光谱仪连接。
[0007]其中机器视觉图像分析单元包括朝向输送带的工业高速相机和漫反射光源，另外在输送带两侧分别固定安装有到位触发开关，该到位触发开关与该工业高速相机连接。
[0008]其中在输送带旁安装有至少一条导向通道，在每个导向通道旁的输送带上均设有导向板，该导向板与推杆电机传动连接，该推杆电机与计算机连接。
[0009]本实用新型提供了一种基于近红外及图像处理技术检测羊肉微生物污染、纹理特征、色泽新鲜度、病害肉等指标的在线快速无损检测羊肉安全品质的分级生产线。可以实现利用无损检测技术对每一块分割肉包装入库前予以检测，对新鲜度较差的分割肉及时处理，从而大幅降低浪费与经济损失。
【附图说明】
[0010]附图1为本实用新型的结构示意图；
[0011]附图2为本实用新型中计算机的控制流程图。
【具体实施方式】
[0012]如图1所示，本实用新型提供了一种基于图谱融合技术的羊肉安全品质在线快速无损检测生产线，包括输送带4，还包括制冷系统1，该制冷系统1的出风口通过无菌空气过滤装置2与输送带4旁的无菌空气输送孔3连通，在该输送带4旁还安装有近红外图像分析单元和机器视觉图像分析单元从而能对输送带4上的羊肉安全品质进行检测，另外在该输送带4旁还安装有分级执行机构；其中前述的近红外图像分析单元和机器视觉图像分析单元分别与计算机19连接。
[0013]其中近红外图像分析单元包括检测板9，该检测板9的一端铰接在输送带4上方而在检测板9的另一端上安装有滚轮7和近红外光纤探头，该近红外光纤探头与近红外光谱仪6连接；在前述输送带4上方检测板9 一端的铰接处5还安装有到位触发开关8，该到位触发开关8也与近红外光谱仪6连接。
[0014]其中机器视觉图像分析单元包括朝向输送带4的工业高速相机12和漫反射光源13，另外在输送带4两侧分别固定安装有到位触发开关8，该到位触发开关8与该工业高速相机12连接。
[0015]其中在输送带4旁安装有至少一条导向通道18，在每个导向通道18旁的输送带4上均设有导向板17，该导向板17与安装在托板15上的推杆电机16传动连接，该推杆电机16与计算机19连接。
[0016]本实用新型的生产线提出在分割肉生产线上加装无菌冷空气保护系统与图谱分析相结合的无损检测技术，对早期染菌肉进行早期处理则可以大幅降低分割肉生产过程中的损失。生鲜肉色泽变化与肉品质变化、病变状况及新鲜度密切相关，但其色泽又受到品种、年龄、性别、部位等影响；近红外光谱在一定程度上可反映肉中物理结构与化学成分分布，但其光纤探头只能探测一个或几个点的区域，在线生产肉的形状、位置等情况比较复杂，容易出现误差；检测过程由单一的传感器来完成，只能从一个侧面孤立的反映目标特征，对检测精准度存在较大的局限性和模糊性，且检测指标不全面。羊肉品质的检测是一个多指标、多角度的复杂识别过程，如将几种传感器检测技术(例如本实用新型采用的机器视觉+近红外光谱)有机融合，充分利用多源信息，同时从多角度获取多指标特征信息来综合评定，就能有效提尚检测精度和可靠性。
[0017]实施例1:
[0018]分割肉在生产过程中经人工修整成型，需花费较长时间，因此为图谱融合检测肉安全品质提供条件。本实用新型的羊肉安全品质在线快速无损检测生产线，包括一套制冷系统1和无菌空气过滤装置2，使无菌空气通过侧输送无菌冷空气排气孔输送至整个分割肉输送带4上，使整个生产线保持无菌状态。分割修整成型的的羊肉在包装前进入品质安全检测输送带4，进入光照箱11内，光照箱11入口处安装铰链机构，可绕轴上下自由转动，铰链机构上固定硅胶滚轮7和近红外光纤探头，当分割肉进入该区域后，首先与硅胶辊轮接触，在输送过程中始终保持探头与肉表面距离相对固定，铰链机构上方固定到位触发开关8，可控制近红外光谱仪6(波长范围9