专利名称：射频辨识系统应用于餐饮管理的装置及送餐方法
技术领域：
本发明是有关一种射频辨识系统应用于餐饮管理的装置及送餐方法，尤指一种整合销售点管理系统(POS)与射频辨识系统(RFID)的技术及开发电子餐盘，发展出一套有别于美式速食、有效率的新式餐饮流程管理系统。
背景技术：
射频辨识系统由读取器(Reader)、电子标签(Tag)及其应用系统端(Application System)所组成，主要乃通过无线通讯技术将电子标签(Tag)内部芯片的数字资讯，以非接触(无线)的通讯方式传送至一读取器(Reader)中，由读取器来做读取及辨识电子标签资讯后，来做为应用系统端的资讯来源，并可进一步做一处理、使用或加值服务等。由于RFID 是一种自动化及非接触式的资讯读取处理技术，对于未来有关生产流程、物品流通及生产管理方式，投下一个产生重大改变的震憾弹。传统上餐点的管理由早期的木夹(夹盘)到后期POS使用热感纸或贴纸，但都不能百分之百确认餐点的送餐状况，过去仅有利用服务人员来做人工确认，但在大型且多量化需快速供餐的餐厅来说是相当不经济的，本发明期望能利用RFID+电子餐盘技术+流程管理来做相对应的改善。目前台湾餐饮业在店面实际营运时，常会遭遇到人工点餐及厨房送餐作业流程的失误，因而造成顾客的抱怨及影响服务品质。为改善餐饮业的店面作业流程，本发明拟思考采用RFID技术及结合电子餐盘系统，期以通过科技应用以克服上述的问题，进而达到流程管控，同时因运用科技点餐模式而减少人工手写纸张的损耗，更可达到节能减碳的效果。更通过RFID结合电子餐盘以提高营运绩效1.作业流程改善2.顺畅动线规划3.完善成本控制4.促进节能减碳5.结合科技应用本发明期望以新世代的思维与科技的运用改善旧有传统餐饮业的制度，希望提升餐饮业在店面实际营运时的整体作业流程的改善。
发明内容
基于解决以上所述现有技艺的缺失，本发明为一种射频辨识系统应用于餐饮管理的装置及送餐方法，主要目的为运用RFID技术，将射频辨识标签(RFIDTag)镶在每一个餐盘之下，并于送餐口放置一个射频辨识读取器(Reader)，当餐点做好时只需要将有Tag标签的餐盘放置在读取器并写入或连结餐点资讯，资讯(包括餐点内容及桌位)就会及时经由无线通讯模块传送到托盘上的送餐显示器，而服务员在拿托盘(电子餐盘)装盘准备送餐时，会依据托盘上的送餐显示器可明显告知服务员相关食品名称及客人的桌号，并且利用无线通讯模块传送资讯给所述客人的餐桌控制系统，利用灯号或声响显示送餐中的讯息，藉以将等待的情绪转移为期待的心情，增加来店用餐的意愿；而在送餐的同时亦能通知 POS系统那一道餐已经完成制作了，以防止餐点多做的情况发生，藉以有效控制成本消耗； 当服务员送餐到客人桌位时，使用桌上的射频辨识读取器确认餐点正确送达，并通过无线通讯模块回传送餐结果给POS系统。因此，不但可以防止餐点未送到的情形，降低顾客等待时间，运用此RFID技术将大大改善整体流程及提升人员送餐的速度与效率。为达上述目的，本发明为一种射频辨识系统应用于餐饮管理的装置，其包括有一销售点管理系统管理装置，提供服务人员输入餐点品项、数量与桌号的数据，并将餐点数据送到一数据库及一控菜系统；一控菜系统，经一有线传输界面，与所述销售点管理系统管理装置交换数据；所述控菜系统依照事先设定的演算法将应出菜的程序显示在一显示装置上；且所述控菜系统包括有一射频辨识系统用以写入或连结标签餐盘与客人餐点数据；且所述控菜系统更包括有一无线通讯模块用以传送一送餐显示器及收发一餐桌控制系统的餐点与桌号相关数据；一送餐平台，包括有一托盘、至少一个标签餐盘及一送餐显示器，分如下述一托盘；至少一个标签餐盘，用以盛装餐点并置放于托盘上；各所述标签餐盘底部贴置有一射频辨识标签；一送餐显示器，设置于所述托盘上，并用以承载所述标签餐盘，且包含一无线传输器，用以接受所述控菜系统的所发射的信号，利用至少一个以上的显示区来显示餐点应递送的桌号；一餐桌控制系统，包括有一射频辨识系统、一无线通讯模块、一音频装置及多个不同颜色的发光灯号；所述射频辨识系统包括一射频辨识读取器，用以读取所述标签餐盘的射频辨识标签，将所述射频辨识标签数据，通过无线通讯模块将数据送给控菜系统，由所述控菜系统比对餐点是否送至正确的桌号，将结果利用所述无线通讯模块回传至餐桌控制系统，并利用音频装置和不同颜色的发光灯号显示送餐状态。为达上述目的，本发明为一种射频辨识系统应用于餐饮管理的送餐方法，其系包括服务人员自一销售点管理系统管理装置输入餐点品项、数量与桌号的数据，并将餐点数据送到一数据库及一控菜系统；所述控菜系统依照事先设定的演算法将应出菜的程序显示在一显示装置上；厨师依照所述控菜系统的显示装置进行做菜、送餐的流程，并将餐点置放至一送餐平台；所述控菜系统将餐盘相对位置的对应桌号送至送餐平台的送餐显示器中，送餐人员依桌号送餐到客人桌面；利用客人桌面所设置的餐桌控制系统的射频辨识系统将数据传送至所述控菜系统确认餐点传送；以及所述控菜系统比对餐点是否送至正确的桌号，将结果利用所述无线通讯模块回传至餐桌控制系统，并利用不同颜色的发光灯号显示送餐状态。为进一步对本发明有更深入的说明，乃通过以下图示、图号说明及发明详细说明，冀能对贵审查委员于审查工作有所助益。
图1为本发明送餐显示器的外观示意图；图2为本发明标签餐盘的盘底外观示意图；图3为本发明送餐平台的结构示意图；图4为本发明餐桌控制系统的外观示意图；图5为本发明射频辨识系统应用于餐饮管理的送餐方法的实施示意图；图6为本发明射频辨识系统应用于餐饮管理的送餐方法流程图。附图标记说明1 送餐显示器；11 无线传输器；12 显示区；2 标签餐盘； 21 射频辨识标签；3 托盘；4 餐桌控制系统；41 射频辨识读取器；42 发光灯号； 43 断电装置或一省电模式装置；44 有线传输界面；45 无线通讯模块；46 服务铃； 47 音频装置；51 销售点管理系统管理装置；52 控菜系统；61 服务人员自一销售点管理系统管理装置输入餐点品项、数量与桌号的数据， 并将餐点数据送到一数据库及一控菜系统；62 所述控菜系统依照事先设定的演算法将应出菜的程序显示在一显示装置上；63 厨师依照所述控菜系统的显示装置进行做菜、送餐的流程，并将餐点置放至一送餐平台；64 所述控菜系统将餐盘相对位置的对应桌号送至送餐平台的送餐显示器中，送餐人员依桌号送餐到客人桌面；65 利用客人桌面所设置的餐桌控制系统的射频辨识系统将数据传送至所述控菜系统确认餐点传送；66 所述控菜系统比对餐点是否送至正确的桌号，将结果利用所述无线通讯模块回传至餐桌控制系统，并利用不同颜色的发光灯号显示送餐状态。
具体实施例方式兹配合下列的图式说明本发明的详细结构，及其连结关系，以利于贵审委做一了解。请参阅图1、2、3、4、5所示，为本发明的射频辨识系统应用于餐饮管理的装置，其包括有一销售点管理系统管理装置(P0S)51，提供服务人员输入餐点品项、数量与桌号的数据，并将餐点数据送到一数据库及一控菜系统，因所述销售点管理系统管理装置51为一成熟的产品，故不在此做一赘述；一控菜系统52，经一有线传输界面(图中未示)，与所述销售点管理系统管理装置51交换数据；所述控菜系统52依照事先设定的演算法将应出菜的程序显示在一显示装置(图中未示)上，且所述控菜系统包括有一射频辨识系统(图中未示)用以写入或连结标签餐盘与客人餐点数据，且所述控菜系统52更包括有一无线通讯模块(图中未示)用以传送一送餐显示器1及收发一餐桌控制系统4的餐点与桌号相关数据，所述无线通讯模块可使用无线区域网络(WLAN)、WiFi、ZigBee、蓝牙或等效功能的无线通讯协定收发餐点与桌号的电子数据。
承上述，所述射频辨识系统应用于餐饮管理的装置尚包括一送餐平台，包括有一托盘3、至少一个标签餐盘2及一送餐显示器1，分如下述一托盘3 ；至少一个标签餐盘2， 用以盛装餐点并置放于托盘3上；各所述标签餐盘2底部贴置有一射频辨识标签21 ；—送餐显示器1，设置于所述托盘3上，并用以承载所述标签餐盘2，且包含一无线传输器11，用以接受所述控菜系统的所发射的信号，利用至少一个以上的显示区12(本实施例为四个) 来显示餐点应递送的桌号。承上述，所述射频辨识系统应用于餐饮管理的装置尚包括一餐桌控制系统4，包括有一射频辨识系统、一无线通讯模块45及多个不同颜色的发光灯号42，所述餐桌控制系统 4更包括有一断电装置或一省电模式装置43，所述餐桌控制系统4更包括有一服务铃46及一音频装置47 ；所述射频辨识系统包括一射频辨识读取器(Reader)41，用以读取所述标签餐盘2的射频辨识标签21，将所述射频辨识标签数据21，通过无线通讯模块45将数据送给控菜系统52，所述餐桌控制系统4的射频辨识读取器41与无线通讯模块45之间更设置有一有线传输界面44，所述有线传输界面44为射频辨识读取器41和无线通讯模块45 (例如 WLAN、WiFi、ZigBee或Bluetooth等)的数据传输线材，由所述控菜系统52比对餐点是否送至正确的桌号，将结果利用所述无线通讯模块45回传至餐桌控制系统4，并利用不同颜色的发光灯号42显示送餐状态，所述不同颜色的发光灯号42，可以用发光二极管(LED)或其他彩色灯罩的发光装置。上述发光灯号主要有红、黄、绿三种颜色，此三种灯号分别代表不同的送餐状态。黄色灯号亮代表客人所点的餐点还未送完、红色灯号亮代表送餐人员餐点送错桌、绿色灯号亮代表送餐人员餐点送对桌。上述射频辨识系统(RFID)送餐平台的操作方法如下(1)出菜时将装有射频辨识标签(RFID Tag)餐盘放置于射频辨识系统送餐平台的标签餐盘上。(2)送餐平台下射频辨识读取器模块读取具射频辨识标签的餐盘，将标签餐盘的射频辨识标签的数据与后台系统交换。(3)送餐平台上的标签餐盘收纳完成后，送餐人员即可将送餐与餐桌对应显示器放置标签餐盘固定位置，送餐人员可清楚餐盘相对送餐的餐桌。(4)送餐的托盘会先放置在此射频辨识系统送餐平台上，当送餐人员将贴有射频辨识标签的餐盘摆放在托盘上，射频辨识系统送餐平台即可感应餐盘上的射频辨识标签， 而射频辨识标签的代码会被写入到控菜系统中。上述送餐显示器的操作方法如下(1)当餐盘的射频辨识标签数据与后台系统交换完成后，射频辨识系统送餐平台系统会将送餐与餐桌对应数据传送至送餐显示器。(2)送餐显示器将即时显示标签餐盘相对送餐的餐桌号码，因此即可得知标签餐盘须送至的餐桌号码，送餐人员可清楚餐盘相对送餐的餐桌。(3)贴有射频辨识标签的餐盘被射频辨识系统送餐平台感应并被写入控菜系统后，控菜系统会通过无线传输的方式，将要送达的餐桌号码传送至此送餐显示器，所以送餐人员能通过此显示器知道需要将眼前托盘上的餐点送至对应餐桌。此送餐显示器会被固定在托盘上，而显示器上桌号的更新也会由控菜系统传输来进行。上述射频辨识系统餐桌控制系统的操作方法如下
(1)当送餐人员将客人所点餐点送至对应餐桌时，将装有射频辨识标签的标签餐盘放置于餐桌控制系统，此系统将会读取餐盘上的射频辨识标签并通过数字讯号线将数据传给无线通讯模块，对应餐桌资讯会通过无线传输方式回传后台控菜系统确认送餐是否正确。(2)当送餐有误时，餐桌控制系统将会用一灯号或一音频装置发出警示告知送餐人员送错餐点。(3)当送餐正确时，餐桌控制系统将会用一灯号或一音频装置告知送餐人员送餐正确，后台系统亦会完成送餐动作。(4)服务铃客人有需要服务的时候，按下服务铃后，控菜系统即会显示给服务生知道那一桌客人需要服务；并记录相关服务时间等数据，以利后续绩效管理。(5)音频装置当服务生送餐到餐桌上靠近，将标签餐盘靠近餐桌控制系统的时候会有一音频装置，用以发出送餐提示或警示声响，代表标签有被感应到，确保控菜系统确实可读到正确的数据。上述断电装置的功能如下用来控制RFID读取器启动的开关。当卡榫插入RFID餐桌控制系统的时候会将读取器关闭，以达到节电的功用。而卡榫上的圆型面板可以提供业者做加值的动作，例如促销商品广告，桌号表示，当然熟习本项技艺人仕，亦可设置一省电模式(休眠)装置来取代所述断电装置，亦为本发明所保护范围。请参阅图5及图6所示，为本发明一种射频辨识系统应用于餐饮管理的送餐方法， 其包括61 服务人员自一销售点管理系统管理装置输入餐点品项、数量与桌号的数据，并将餐点数据送到一数据库及一控菜系统；销售点管理系统(POS)点单客人结束点单后，服务人员向客人确认点餐品项与数量，并走到销售点管理系统的工作站(P0S workstation)点单，点完所有餐点后，押送餐键，餐点数据送到POS数据库与后台控菜系统，此时客人座位上的RFID餐桌控制系统上的黄色发光灯号(LED)会亮起，代表客人所点的餐点已经在制作了；62 所述控菜系统依照事先设定的演算法将应出菜的程序显示在一显示装置上， 点单送到后台控菜系统点单送到控菜系统后，控菜系统依照事先设定的演算法(如先进先出、同菜合并等)，显示在厨师出菜触控萤幕上；63 厨师依照所述控菜系统的显示装置进行做菜、送餐的流程，并将餐点置放至一送餐平台，厨师依照出菜顺序，将餐点备制完成后将餐点放置在有RFID Tag的餐盘上，完成后在出菜萤幕上将其餐点销单，销单后厨师将餐点转送给送餐平台的控菜人员；64 所述控菜系统将餐盘相对位置的对应桌号送至送餐平台的送餐显示器中，送餐人员依桌号送餐到客人桌面；65 利用客人桌面所设置的餐桌控制系统的射频辨识系统将数据传送至所述控菜系统确认餐点传送，销单餐点送到送餐平台送餐口出菜人员将有射频辨识标签的餐点摆放在送餐平台上，依控菜系统的画面指示点选现在送餐平台上的餐点名称，控菜系统会将餐桌号码和射频辨识标签做数据结合，送餐托盘上有送餐显示器，提供餐桌资讯让服务人员知道送达桌次为何？此时客人桌上餐桌控制系统的黄灯会不停闪烁，提醒客人餐点即将送达；所述餐桌控制系统更系设置有一服务铃，所述服务铃启动数据会送到控菜系统，记录并统计每笔服务铃的时间，可以应用在绩效管理；66 所述控菜系统比对餐点是否送至正确的桌号，将结果利用所述无线通讯模块回传至餐桌控制系统，并利用不同颜色的发光灯号显示送餐状态。所述不同颜色的发光灯号主要有红、黄、绿三种颜色，黄色灯号亮代表客人所点的餐点还未送完、红色灯号亮代表送餐人员餐点送错桌、绿色灯号亮代表送餐人员餐点送对桌，送餐人员依照送餐显示器上显示的桌次，将餐点送到客人桌上，送餐时会先靠近餐桌控制系统，此时发声装置会响起， 提醒服务生射频辨识标签已经被感应到，送餐流程完毕，系统传达讯息至控菜系统并记录餐点送达时间，控菜系统判定传回的餐点资讯是否属于客人点的，送餐位置正确绿灯会闪烁数次，送餐位置错误红灯会闪烁数次，一旦客人点的餐点全部送完，黄灯就会熄灭。根据图5、6的流程方法，本发明可精确掌控整体送餐流程的优点如下1.点单后送单时间2.厨师制作完成时间3.控菜人员出菜时间4.送达客人桌面时间，每一个阶段都有其完成时间，出菜流程可以知道每一阶段是否完成，设定警示，以确保客人可以在限定的时间内拿到自己点的菜，并可以确知是那一个部分人员疏失，可以即时解决餐点送餐的问题以及达到内控的效益。由上述图1至图6的公开，即可了解本发明一种射频辨识系统应用于餐饮管理的装置及送餐方法，主要为运用RFID技术，将射频辨识标签(RFID Tag)镶在每一个餐盘之下，并于送餐口放置一个射频辨识读取器(Reader)，当餐点做好时只需要将有Tag标签的餐盘放置在读取器并写入或连结餐点资讯，资讯(包括餐点内容及桌位)就会及时经由无线通讯模块传送到托盘上的送餐显示器；而服务员在拿托盘(电子餐盘)装盘准备送餐时， 会依据托盘上的送餐显示器可明显告知服务员相关食品名称及客人的桌号；并且利用无线通讯模块传送资讯给所述客人的餐桌控制系统，利用灯号或声响显示送餐中的讯息，藉以将等待的情绪转移为期待的心情，增加来店用餐的意愿；而在送餐的同时亦能通知POS系统那一道餐已经完成制作了，以防止餐点多做的情况发生，藉以有效控制成本消耗；当服务员送餐到客人桌位时，使用桌上的射频辨识读取器确认餐点正确送达，并通过无线通讯模块回传送餐结果给POS系统。因此，不但可以防止餐点未送到的情形，降低顾客等待时间， 运用此RFID技术将大大改善整体流程及提升人员送餐的速度与效率。于餐饮市场上具有极佳的实用性，故提出专利申请以寻求专利权的保护。综上所述，本发明的结构特征及各实施例皆已详细揭示，而可充分显示出本发明案在目的及功效上均深赋实施的进步性，极具产业的利用价值，且为目前市面上前所未见的运用，依专利法的精神所述，本发明案完全符合发明专利的要件。以上说明对本发明而言只是说明性的，而非限制性的，本领域普通技术人员理解， 在不脱离以下所附权利要求所限定的精神和范围的情况下，可做出许多修改，变化，或等效，但都将落入本发明的保护范围内。
权利要求
1.一种射频辨识系统应用于餐饮管理的装置，其特征在于，其包括有一销售点管理系统管理装置，提供服务人员输入餐点品项、数量与桌号的数据，并将餐点数据送到一数据库及一控菜系统；一控菜系统，经一有线传输界面，与所述销售点管理系统管理装置交换数据；所述控菜系统依照事先设定的演算法将应出菜的程序显示在一显示装置上；且所述控菜系统包括有一射频辨识系统用以写入或连结标签餐盘与客人餐点数据；且所述控菜系统更包括有一无线通讯模块用以传送一送餐显示器及收发一餐桌控制系统的餐点与桌号相关数据；一送餐平台，包括有一托盘；至少一个标签餐盘，用以盛装餐点并置放于托盘上；各所述标签餐盘底部贴置有一射频辨识标签；一送餐显示器，设置于所述托盘上，并用以承载所述标签餐盘，且包含一无线传输器， 用以接受所述控菜系统的所发射的信号，利用至少一个以上的显示区来显示餐点应递送的桌号；以及一餐桌控制系统，包括有一射频辨识系统、一无线通讯模块、一音频装置及多个不同颜色的发光灯号；所述射频辨识系统包括一射频辨识读取器，用以读取所述标签餐盘的射频辨识标签，将所述射频辨识标签数据，通过无线通讯模块将数据送给控菜系统，由所述控菜系统比对餐点是否送至正确的桌号，将结果利用所述无线通讯模块回传至餐桌控制系统， 并利用不同颜色的发光灯号显示送餐状态。
2.根据权利要求1所述的射频辨识系统应用于餐饮管理的装置，其特征在于，所述无线通讯模块为无线区域网络、WiFi、ZigBee、蓝牙收发餐点与桌号的电子数据。
3.根据权利要求1所述的射频辨识系统应用于餐饮管理的装置，其特征在于，所述不同颜色的发光灯号为发光二极管。
4.根据权利要求1所述的射频辨识系统应用于餐饮管理的装置，其特征在于，所述餐桌控制系统更包括有一断电装置或一省电模式装置。
5.根据权利要求1所述的射频辨识系统应用于餐饮管理的装置，其特征在于，所述餐桌控制系统的射频辨识读取器与无线通讯模块之间更设置有一有线传输界面。
6.根据权利要求1所述的射频辨识系统应用于餐饮管理的装置，其特征在于，所述餐桌控制系统更包括有一服务铃。
7.根据权利要求1所述的射频辨识系统应用于餐饮管理的装置，其特征在于，所述餐桌控制系统更包括有一音频装置，用以发出送餐提示或警示声响。
8.一种射频辨识系统应用于餐饮管理的送餐方法，其特征在于，其包括服务人员自一销售点管理系统管理装置输入餐点品项、数量与桌号的数据，并将餐点数据送到一数据库及一控菜系统；所述控菜系统依照事先设定的演算法将应出菜的程序显示在一显示装置上；厨师依照所述控菜系统的显示装置进行做菜、送餐的流程，并将餐点置放至一送餐平台；所述控菜系统将餐盘相对位置的对应桌号送至送餐平台的送餐显示器中，送餐人员依桌号送餐到客人桌面；利用客人桌面所设置的餐桌控制系统的射频辨识系统将数据传送至所述控菜系统确认餐点传送；以及所述控菜系统比对餐点是否送至正确的桌号，将结果利用所述无线通讯模块回传至餐桌控制系统，并利用声响或不同颜色的发光灯号显示送餐状态。
9.根据权利要求8所述的射频辨识系统应用于餐饮管理的送餐方法，其特征在于，所述不同颜色的发光灯号有三种颜色灯号；用红、黄、绿三种颜色，黄色灯号亮代表客人所点的餐点还未送完、红色灯号亮代表送餐人员餐点送错桌、绿色灯号亮代表送餐人员餐点送对桌。
10.根据权利要求8所述的射频辨识系统应用于餐饮管理的送餐方法，其特征在于，送餐人员开始送餐，代表客人所点的餐点还未送完的灯号，黄色灯号，以闪烁的方式提示客人正在送餐中；当餐点送达经确认后，所述灯号停止闪烁，当灯号闪烁时，音频装置可播放提示声响。
11.根据权利要求8所述的射频辨识系统应用于餐饮管理的送餐方法，其特征在于，所述餐桌控制系统更设置有一服务铃，所述服务铃启动数据送到控菜系统，记录并统计每笔服务铃的时间，应用在绩效管理。
全文摘要
本发明公开一种射频辨识系统应用于餐饮管理的装置及送餐方法，通过整合销售点管理系统(Point of Sale，POS)与射频辨识系统(Radio Frequency Identification，RFID)的技术及开发电子餐盘，发展出一套有别于美式速食、有效率的新式餐饮流程管理系统。有鉴于中式餐点多样化于桌边服务为重点，如何利用RFID系统及电子餐盘明确的管理餐点的配送状况与到桌的服务，然后再结合既有POS管理系统两者互相联结，管理者将来可直接由电脑控菜系统来管理每一道餐点的送餐状况，减少有餐点误送，以提供公司将来做为改善的依据，运用「RFID+电子餐盘+POS」将可以使餐饮业者省时省成本更是易于掌控，运用科技结合餐饮可达到事半功倍的目的。
文档编号G06F19/00GK102467613SQ20101055066
公开日2012年5月23日 申请日期2010年11月19日 优先权日2010年11月19日
发明者李宗融, 黄时彦 申请人:艾迪讯科技股份有限公司