1.一种可充电的镍离子电池，包括正极、负极、介于所述正极和所述负极之间的隔离膜以及含有阴阳离子并具有离子导电性的电解质，其特征在于：
所述负极包括以镍元素为主要活性成分的负极活性材料；
所述正极包括以金属元素掺杂的二氧化锰(AxMn1－xO2)材料为主要活性成分的正极活性材料，其中x大于0小于1；
所述电解质是以镍的可溶性盐为溶质、以水为溶剂并具有离子导电性的液态或凝胶态材料，pH值介于3～7之间。
2.根据权利要求1所述的可充电的镍离子电池，其特征在于：所述金属元素掺杂的二氧化锰(AxMn1－xO2)材料中的掺杂元素A为Li、Na、K、Cu、Fe、Ni、Al、Mg、Ca、Ba、Ti、V、Co、Zn、Pb、Bi或Nb任一元素。
3.根据权利要求1所述的可充电的镍离子电池，其特征在于：所述正极包括集流体和所述集流体上的所述正极活性材料，所述正极活性材料是包括金属元素掺杂的二氧化锰(AxMn1－xO2)材料粉末和粘结剂的膜状材料。
4.根据权利要求1所述的可充电的镍离子电池，其特征在于：所述负极包括集流体和所述集流体上的所述负极活性材料，所述负极活性材料是包括镍粉和粘结剂的膜状材料。
5.根据权利要求4所述的可充电的镍离子电池，其特征在于：所述负极活性材料还包括抑止或消除镍元素析氢反应的缓蚀剂，所述缓蚀剂的添加量为所述负极活性材料质量的1％以下，优选地，所述缓蚀剂为铟的氧化物或氢氧化物或金属铜。
6.根据权利要求4所述的可充电的镍离子电池，其特征在于：所述负极活性材料还包括电子导电剂，所述电子导电剂为石墨、炭黑、乙炔黑、碳纤维或碳纳米管，所述电子导电剂的添加量为所述负极活性材料质量的50％以下。
7.根据权利要求6所述的可充电的镍离子电池，其特征在于：所述负极活性材料包括氧化镍粉，所述氧化镍粉的添加量为所述负极活性材料质量的50％以下，所述粘结剂为聚四氟乙烯、水溶性橡胶、聚偏四氟乙烯或纤维素，所述粘结剂的添加量为所述负极活性材料质量的20％以下。
8.根据权利要求1所述的可充电的镍离子电池，其特征在于：所述负极活性材料为包括电解液、增稠剂、氧化镍粉的膏状材料，所述电解液为含镍离子Ni2+的水溶液，所述电解液的添加量为所述负极活性材料质量的40％以下，所述增稠剂的添加量为负极质量的10％以下，所述氧化镍粉的添加量为负极膜质量的50％以下。
9.根据权利要求3所述的可充电的镍离子电池，其特征在于：所述正极活性材料还包括电子导电剂，所述电子导电剂为石墨、炭黑、乙炔黑、碳纤维或碳纳米管，所述电子导电剂的添加量为所述正极活性材料质量的50％以下，所述粘结剂为聚四氟乙烯、水溶性橡胶、聚偏四氟乙烯或纤维素，所述粘结剂的添加量为所述正极活性材料质量的20％以下。
10.根据权利要求1-9任一项所述的可充电的镍离子电池，其特征在于：所述镍的可溶性盐为硝酸镍、硫酸镍或氯化镍。