专利名称：一种双向渗透提汁装置的制作方法
技术领域：
本实用新型是属于食品加工领域提取果汁装置范畴的技术。
目前，现有的提汁技术有如下方法1、热浸提法利用夹层锅加热至85℃－90℃，保持20－30分钟后仃止加热，浸提12－24小时，过滤提汁，此种方法温度高，加热时间长，维生素C及芳香物损失严重，可溶性固定物含量只有4－6％，且浸出的果胶太多，浓缩后很难处理；2、冷浸法即在常温下将破碎的干果加水后自然浸泡4－5天，过滤出汁，由于时间太长，占用容器太多，生产上很难实施；3、加酶压榨法这种加工方法是将加酶软化的山楂采用单板式或叠包式榨汁机，这种装置是间歇式单元作业。
以上几种加工方式都没有解决果汁生产中褐变问题，而且卫生条件差，劳动强度大，生产效率低，实现不了果汁生产低温、快速，连续封闭的要求。
本实用新型的目的是采取减压抽真空的方法，真空度达到0.095－0.097Mpa，依据负压打破果品的细胞壁同时加入果胶酶形成双向渗透，取出果汁的一种改进双向渗透提汁装置。
本实用新型是这样实现的一种改进双向渗透提汁装置，具有一个双向渗透提汁罐，双向渗透提汁罐为夹层罐体，这样能保证罐体的温度从而保证罐内的果胶酶有活力，双向渗透罐上封头开口与列管冷凝器用法兰固定一体，这样能使罐体内的蒸汽通过列管冷凝器变为液体流回到罐里，在双向渗透提汁罐斜上方处具有一加酶阀通过管路与预热罐底部出口处连接，这样就使预热罐里的果胶酶保持一定温度通过管路输送到双向渗透提汁罐也是保持一定温度，使果胶酶保持最大活力，在双向渗透提汁罐底部出渣口通过出液阀经过管路与分离罐连接，列管冷凝器上方出口处通过管路与缓冲罐连接，缓冲罐通过双道管路分别与真空泵和分离罐连接，在双向渗透提汁罐体底部出渣口下面具有一过滤罩，过滤罩下面具有一出液阀，这样能保证果汁与干果的分离，打开出液阀通过管路果汁可到分离罐内。
本装置是采用管路连接，所以保证了设备的密闭性和作业的连续化。
本实用新型与现有技术相比具有提汁时间短，比热浸缩短3／4；果汁可溶性固形物含量比热浸高一倍；可以实现在提汁过程中直接加入酶，节省了酶处理工序及设备；可以实现真空低温提汁，果汁保持果品原有风味和成份，维生素及芳香物损失很小；由于整个提汁过程全部在真空条件下进行，从根本上解决了果汁生产过程中褐变这一大难题；该装置应用广泛，利用率高，它不仅能适用于干果类提汁，也是提取蔬菜汁及中草药汁的装置。
本实用新型的具体结构由以下的实施例及附图给出。
图1是本实用新型提出的一种双向渗透提汁装置总体结构示意图。
图2是本实用新型提出的双向渗透提汁罐的结构图。
以下结合附图1－2详细说明依据本实用新型提出的具体装置的细节及工作情况。
该装置包括一个双向渗透提汁罐8，在双向渗透提汁罐8的上封头开口处上面具有一列管泠凝器6，斜上方处具有一加酶阀7，双向渗透提汁罐8为夹层罐体，内罐体为13，外夹层为14，采用夹层罐体用于保持罐体温度从而保持酶的活力，在双向渗透提汁罐8左上方具有排气阀15，右下方具有进气阀23，右下底部具有排水阀24，底部出渣口25与过滤罩26用法兰固定为一体，在双向渗透提汁罐8左上方具有进料口16、视镜17，温度计18用来测量罐体温度，右上方具有灯镜22，用来照亮罐内以便视镜17起作用，双向渗透提汁罐8上封头开口用法兰与列管冷凝器6固定为一体，列管冷凝器6左侧具有排水阀19，右下侧具有进水阀21，上方开口处具有抽气阀20，从而使双向渗透罐8内的蒸汽经冷凝后变为液体流回罐里。
将果品由进料口16放入双向渗透提汁罐18内后，真空泵2经打开的阀3、缓冲罐1、阀门5通过管路将列管冷凝器6和双向渗透提汁罐8抽成真空状态后，关闭阀门，预热罐9中的果胶酶经打开的阀门10及加酶阀7，通过管路将果胶酶输送到双向渗透提汁罐8内后关闭阀门，真空泵2经打开的阀3由管路至缓冲罐1再经打开的阀4，通过管路将分离罐12抽成真空状态后关闭阀，将出液阀11打开后，果汁通过出渣口25经过过滤罩26通过出液阀11由管路送到分离罐12里，取得成品。
该装置具有五个罐，一个真空泵。
权利要求1.一种提汁装置，其特征在于所说的双向渗透提汁装置具有一个双向渗透提汁罐(8)，在双向渗透提汁罐(8)的上封头开口处上面具有一列管冷凝器(6)，在双向渗透提汁罐(8)斜上方处具有一加酶阀(7)通过管路与预热罐(9)底部出口处连接，在底部出渣口(25)通过出液阀(11)经过管路与分离罐(12)斜上方处连接，列管冷凝器(6)上方出口处通过管路与缓冲罐(1)连接，缓冲罐(1)通过双道管路分别与真空泵(2)和分离罐(12)连接。
2.根据权利要求1所述的装置，其特征是双向渗透提汁罐(8)的底部出渣口(25)与过滤罩(26)用法兰固定为一体。
专利摘要本实用新型是采取减压抽真空的方法，依据负压打破果品的细胞壁同时加入果胶酶，形成双向渗透取出果汁的一种改进双向渗透提汁装置，在双向渗透提汁罐上封头开口处用法兰与列管冷凝器固定为一体，其它为管路连接，缓冲罐分别与列管冷凝器、分离罐、真空泵连接，双向渗透提汁罐分别与分离罐和预热罐连接。该装置应用广泛，不仅能提汁干果类，还能提取蔬菜及中草药汁等，是各果品加工厂及中草药制造厂理想设备。
文档编号B30B9/02GK2147090SQ9223704
公开日1993年11月24日 申请日期1992年11月14日 优先权日1992年11月14日
发明者李世俊, 程敬伦 申请人:辽宁省食品工业学校工厂