专利名称：一种蟹味菇的栽培方法
技术领域：
本发明属于食用菌的栽培领域，更具体涉及一种蟹味菇的栽培方法。
背景技术：
蟹味菇隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属，是北温带一种优良的食用菌。其子实体群生至丛生。菌盖表面近白色至灰褐色，中央常有深色的大理石花纹。菌褶近白色，与菌柄圆弯生，密集至稍稀。蟹味菇侧向生长时菌柄偏生，孢子印近白色，阔卵形至近球形。由于蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份，如真菌多糖、嘌呤、 腺苷等物质能增强免疫力，促进青少年智力提高，具有抗癌、降低胆固醇，促进抗体形成抗氧化成分，延缓衰老、美容等功效，深受广大消费者的喜欢，对其需求也在逐年上升。
发明内容
本发明的目的在于提供一种蟹味菇的栽培方法，该方法工艺简单，适合大规模工业化生产，栽培的蟹味菇营养丰富，口味鲜美。本发明是通过如下技术方案实施的 一种蟹味菇的栽培方法包括如下步骤
1)培养基配制
培养基包括基质和营养源，基质的配方及其质量份数为杉树木屑6-10份、玉米芯1-4 份；营养源的配方及其质量份数为米糠4-8份、麸皮1-3份、豆腐渣1-3份； 将上述原料混合拌勻，培养基含水量在63%—65%，PH值为8. 0—8. 5 ；
2)养料装瓶
培养基用冲压式装瓶机分装到玻璃瓶中，装瓶量为850 mL ；将装完培养基的玻璃瓶套上瓶塞，成为栽培瓶；
3)灭菌冷却
常压灭菌采用常压灭菌，将栽培瓶打开，塞上棉花，盖上防湿薄膜，移到灭菌位叠放， 在培养基内部温度达到95-98°C以后持续2-6个小时；
高压灭菌在常压灭菌后将培养瓶放在高压灭菌锅里，升温至温度110-140°C保持 50-70分钟；
4)冷却
冷却将灭菌后的栽培瓶清洁干净，冷却至15-20°C ；
5)接种
用栽培种接种；菌种的菌龄应在菌丝满袋后5-9天；接种应严格按照无菌操作规程进行，采用万级空气过滤接种；菌种的接种量标准为每瓶20-25mL ；
6)培养管理培养室预先用漂白粉清洗消毒，漂白粉100g，水12Kg ；将接种后的栽培瓶放在黑暗的培养室内，温度保持在16°C -23°C;空气相对湿度60%-80%;培养60-90天，培养管理分前期管理和后期管理两个阶段
前期管理，培养室温度控制在16-18°C下，栽培瓶之间的温度控制在19-20°C，空气相对湿度控制在60%-70%，管理50天，升温到20°C，进入后期管理阶段，培养室温度为 20-220C，气相对湿度控制在70%-80%，栽培瓶之间的温度控制在22-23 °C，继续进行35-40 天；
光照度管理在前期管理和后期管理阶段，在黑暗下培养，不要有照明；
7)騷菌
采用騷菌法騷菌，騷菌后要进行注水处理，使其发芽同步化；
8)发芽管理
在騷菌的同时进行发芽管理，培养室的温度在13-16°C ；湿度> 90%，CO2浓度在 2000-3000ppm ；光照度在30_100Lux，时间为7_10天，要用无纺布覆盖栽培瓶，当菇柄长到 5mm后，去掉培养瓶的无纺布；
9)病虫害防治
对培养过程中发生的杂菌污染，给予及时清除；
10)生育管理
培养室温度控制在12-14°C之间；湿度彡80-90%, CO2浓度在2000-3000ppm，在菇伞形成、出现淡黑色时进行连续照射，光照度在200-500LUX之间。11)采收管理
当蟹味菇菇伞呈现圆形状态时，应及时采收。每瓶850 mL培养基加入80_120g营养源，其中米糠40_80g，麸皮10_30g，豆腐渣 10-30go本发明的优点为本发明的培养基原料易得，通过利用有机废弃物制备的培养基， 符合循环经济的需要，同时本发明工艺简单，适合大规模工业化生产，制备的蟹味菇产量稳定，产值较高。具有显著的经济效益和社会效益。
具体实施例方式一种蟹味菇的栽培方法包括如下步骤
1)培养基配制
培养基包括基质和营养源，基质的配方及其质量份数为杉树木屑6-10份、玉米芯1-4 份；营养源的配方及其质量份数为米糠4-8份、麸皮1-3份、豆腐渣1-3份，每瓶850 mL培养基加入80-120g营养源，其中米糠40-80g，麸皮10-30g，豆腐渣10_30g， 将上述原料混合拌勻，培养基含水量在63%—65%，PH值为8. 0—8. 5 ；
2)养料装瓶
培养基用冲压式装瓶机分装到玻璃瓶中，装瓶量为850 mL ；将装完培养基的玻璃瓶套上瓶塞，成为栽培瓶；
3)灭菌冷却
常压灭菌采用常压灭菌，将栽培瓶打开，塞上棉花，盖上防湿薄膜，移到灭菌位叠放，在培养基内部温度达到95-98°C以后持续2-6个小时；
高压灭菌在常压灭菌后将培养瓶放在高压灭菌锅里，升温至温度110-140°C保持 50-70分钟；
4)冷却
冷却将灭菌后的栽培瓶清洁干净，冷却至15-20°C ；
5)接种
用栽培种接种；菌种的菌龄应在菌丝满袋后5-9天；接种应严格按照无菌操作规程进行，采用万级空气过滤接种；菌种的接种量标准为每瓶20-25mL ；
6)培养管理
培养室预先用漂白粉清洗消毒，漂白粉100g，水12Kg ；将接种后的栽培瓶放在黑暗的培养室内，温度保持在16°C -23°C;空气相对湿度60%-80% ；培养60-90天，培养管理分前期管理和后期管理两个阶段
前期管理，培养室温度控制在16-18°C下，栽培瓶之间的温度控制在19-20°C，空气相对湿度控制在60%-70%，管理50天，升温到20°C，进入后期管理阶段，培养室温度为 20-22 0C，气相对湿度控制在70%-80%，栽培瓶之间的温度控制在22-23 °C，继续进行35-40 天；
光照度管理在前期管理和后期管理阶段，在黑暗下培养，不要有照明；
7)騷菌
采用騷菌法騷菌，騷菌后要进行注水处理，使其发芽同步化；
8)发芽管理
在騷菌的同时进行发芽管理，培养室的温度在13-16 °C ；湿度> 90%，CO2浓度在 2000-3000ppm ；光照度在30_100Lux，时间为7_10天，要用无纺布覆盖栽培瓶，当菇柄长到 5mm后，去掉培养瓶的无纺布；
9)病虫害防治
对培养过程中发生的杂菌污染，给予及时清除；
10)生育管理
培养室温度控制在12-14°C之间；湿度彡80-90%, CO2浓度在2000-3000ppm，在菇伞形成、出现淡黑色时进行连续照射，光照度在200-500LUX之间。11)采收管理
当蟹味菇菇伞呈现圆形状态时，及时采收。本发明的优点为本发明的培养基原料易得，通过利用有机废弃物制备的培养基， 符合循环经济的需要，同时本发明工艺简单，适合大规模工业化生产，制备的蟹味菇产量稳定，产值较高。具有显著的经济效益和社会效益。实施例1
培养基包括基质和营养源，基质的配方及其质量份数为杉树木屑6份、玉米芯4份；营养源的配方及其质量份数为米糠4份、麸皮3份、豆腐渣1份，每瓶850 mL培养基加入120g
营养源。将上述原料混合拌勻，培养基含水量在63% — 65%，PH值为8. 0 — 8. 5。以上未提及部分与具体实施例相同。
实施例2
养基包括基质和营养源，基质的配方及其质量份数为杉树木屑10份、玉米芯1份；营养源的配方及其质量份数为米糠8份、麸皮1份、豆腐渣3份，每瓶850 mL培养基加入80g
营养源。将上述原料混合拌勻，培养基含水量在63%— 65%，PH值为8. 0—8. 5 ； 以上未提及部分与具体实施例相同。实施例3
养基包括基质和营养源，基质的配方及其质量份数为杉树木屑8份、玉米芯6份；营养源的配方及其质量份数为米糠6份、麸皮2份、豆腐渣2份，每瓶850 mL培养基加入IOOg
营养源。将上述原料混合拌勻，培养基含水量在63%— 65%，PH值为8. 0—8. 5 ； 以上未提及部分与具体实施例相同。以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。
权利要求
1. 一种蟹味菇的栽培方法，其特征在于所述方法包括如下步骤1)培养基配制培养基包括基质和营养源，基质的配方及其质量份数为杉树木屑6-10份、玉米芯1-4 份；营养源的配方及其质量份数为米糠4-8份、麸皮1-3份、豆腐渣1-3份；将上述原料混合拌勻，培养基含水量在63%—65%，PH值为8. 0—8. 5 ；2)养料装瓶培养基用冲压式装瓶机分装到玻璃瓶中，装瓶量为850 mL ；将装完培养基的玻璃瓶套上瓶塞，成为栽培瓶；3)灭菌冷却常压灭菌采用常压灭菌，将栽培瓶打开，塞上棉花，盖上防湿薄膜，移到灭菌位叠放， 在培养基内部温度达到95-98°C以后持续2-6个小时；高压灭菌在常压灭菌后将培养瓶放在高压灭菌锅里，升温至温度110-140°C保持 50-70分钟；4)冷却冷却将灭菌后的栽培瓶清洁干净，冷却至15-20°C ；5)接种用栽培种接种；菌种的菌龄应在菌丝满袋后5-9天；接种应严格按照无菌操作规程进行，采用万级空气过滤接种；菌种的接种量标准为每瓶20-25mL ；6)培养管理培养室预先用漂白粉清洗消毒，漂白粉100g，水12Kg ；将接种后的栽培瓶放在黑暗的培养室内，温度保持在16°C -23°C;空气相对湿度60%-80% ；培养60-90天，培养管理分前期管理和后期管理两个阶段前期管理，培养室温度控制在16-18°C下，栽培瓶之间的温度控制在19-20°C，空气相对湿度控制在60%-70%，管理50天，升温到20°C，进入后期管理阶段，培养室温度为 20-22 0C，气相对湿度控制在70%-80%，栽培瓶之间的温度控制在22-23 °C，继续进行35-40 天；光照度管理在前期管理和后期管理阶段，在黑暗下培养，不要有照明；7)騷菌采用騷菌法騷菌，騷菌后要进行注水处理，使其发芽同步化；8)发芽管理在騷菌的同时进行发芽管理，培养室的温度在13-16°C ；湿度> 90%，CO2浓度在 2000-3000ppm ；光照度在30_100Lux，时间为7_10天，要用无纺布覆盖栽培瓶，当菇柄长到 5mm后，去掉培养瓶的无纺布；9)病虫害防治对培养过程中发生的杂菌污染，给予及时清除；10)生育管理培养室温度控制在12-14°C之间；湿度彡80-90%, CO2浓度在2000-3000ppm，在菇伞形成、出现淡黑色时进行连续照射，光照度在200-500LUX之间。11)采收管理当蟹味菇菇伞呈现圆形状态时，应及时采收。
2.根据权利要求1所述的一种蟹味菇的栽培方法，其特征在于所述850mL玻璃瓶中加入80-120g营养源。
全文摘要
本发明涉及一种蟹味菇的栽培方法，该方法包括培养基配制、养料装瓶、灭菌冷却、冷却、接种、培养管理、骚菌、发芽管理、病虫害防治、生育管理、采收管理等步骤。该方法工艺简单，适合大规模工业化生产，栽培的蟹味菇营养丰富，口味鲜美。
文档编号A01G31/00GK102197760SQ201110076868
公开日2011年9月28日 申请日期2011年3月29日 优先权日2011年3月29日
发明者郑松辉 申请人:福建绿宝食品集团有限公司