专利名称：一种平菇的栽培方法
技术领域：
本发明涉及一种食用菌的栽培方法，更具体地涉及了一种平菇的栽培方法。
背景技术：
平菇(学名fharoiM ^ireato1S ；又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇)是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是一种相当常见的灰色食用菇，平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20 23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分
丰_ ο平菇可利用的营养很多，木质类的植物残体和纤维质的植物残体都能利用。人工栽培时，依次以废棉、棉籽壳、玉米芯、棉秆、大豆秸产量较高，其他农林废物也可利用，如木屑、稻草、麦秸、玉米芯等。传统的栽培方法使其产量低，品质差，不能满足市场的需求。
发明内容
为了克服上述问题，本发明提供了一种品质高、适合工业化生产的平菇的栽培方法。本发明的平菇的栽培方法，包括培养基配制、养料装瓶、灭菌、冷却、接种、培养管理、騷菌、催蕾管理、病虫害防治、生育管理、采收管理，所述栽培方法的具体步骤如下
1)培养基配制
培养基的配方按质量份数为阔叶树木屑50份、甜菜渣30份、棉子壳20份； 拌料按培养基配方将各种原料混合拌勻，培养基含水量为65%—68%，pH值为8. 0-
8. 5 ；
2)养料装瓶
将培养基分装到玻璃瓶中，装瓶量为850ml ；将装完料的玻璃瓶套上瓶塞，成为栽培
瓶；
3)灭菌
常压灭菌采用常压灭菌，将栽培瓶塞上棉花，盖上防湿薄膜，移到灭菌位叠放，在培养基内部温度达到98°C以后持续4个小时；
或高压灭菌将栽培瓶放在高压灭菌锅里，在培养基内部温度达到121°C后保持90分
钟；
4)冷却
将灭菌后的栽培瓶冷却至25°C以下；
5)接种
常规无菌操作；菌种的接种量为每瓶10_13ml ；
6)培养管理
培养室预先用漂白水清洗消毒；将接种后的栽培瓶放在黑暗的培养室内，温度保持在 20-230C，培养持续25- 天；(X)2浓度为2000-3000ppm ；培养管理分为前期培养和后期培
4养两个阶段，
湿度管理前期培养的空气相对湿度控制在65%-67%，培养时间10-15天，后期培养的空气相对湿度控制在65%-70%，培养时间15-18天； 7)騷菌
采用騷菌机进行騷菌；騷菌后要进行注水补水；
8)催蕾管理
在栽培瓶上盖布或将瓶倒立进行催蕾；
催蕾条件温度控制在15-16 °C ；湿度为90-95%，CO2浓度为IOOOppm ；光照度为 200-500Lux ；
催蕾时间为4-5天，期间保持干燥，催蕾完成后，将栽培瓶移入出菇室内出菇；
9)病虫害防治
对培养过程中发生的杂菌污染，给予及时清除；
10)生育管理
温度控制在13-15°C ；湿度为85-90% ；CO2浓度控制在IOOOOppm以下，出菇后半期要增加换气次数，后半期是从平菇长到花生颗粒大小以后的时期，每天早、晚均换气1次，中午换气2次；光照度为200-500LUX ；
11)采收管理
当平菇生育管理4-6天后，及时采收。本发明的显著优点
本发明的栽培方法得到的产品产量高，品质好，能够满足市场的需求。
具体实施例方式本发明的一种平菇的栽培方法，其具体步骤如下
1)培养基配制
培养基的配方及其质量份数为阔叶树木屑50份、甜菜渣30份、棉子壳20份； 拌料按培养基配方及其质量份数准备好各项原材料，将各种料混合拌勻，培养基含水量在 65% — 68%，PH 值为 8. 0—8. 5 ；
2)养料装瓶
培养基用冲压式装瓶机分装到玻璃瓶中，瓶子容量为850cc ；玻璃瓶应符合GB9688的规定；将装完料的玻璃瓶套上瓶塞，成为栽培瓶；每瓶装量550-580g (料瓶重600-620g)。3)灭菌冷却
常压灭菌采用常压灭菌，将栽培瓶塞上棉花，盖上防湿薄膜，移到灭菌位叠放，将培养基内部温度达到98°C以后持续4个小时。或高压灭菌将培养瓶放在高压灭菌锅里，在培养基内部温度达到121°C后保持 90分钟。4)冷却
冷却将灭菌后的栽培瓶置于纺织清洁的环境下，冷却位冷却至25°C以下； 5)接种
用栽培种接种；接种应严格按照无菌操作规程进行，采用万级空气过滤接种；菌种的接种量标准为每瓶10-13CC，1500cc的菌种瓶约接种120瓶栽培瓶；
6)发茵培养管理
培养室应预先用漂白粉清洗消毒，漂白粉100g，水12Kg ；将接种后的栽培瓶放在黑暗的培养室内，温度保持在20-23°C之间，持续25- 天；湿度在65-70%以上，CO2浓度在 2000-3000ppm。湿度管理前期培养空气相对湿度控制在65%-67%，后期培养空气相对湿度控制在 65%-70% ；
光照度管理在极其黑暗下培养，不要有照明。期间为25- 天。7)騷菌
采用騷菌机进行騷菌，使发芽同步化。騷菌后要进行注水处理。对菌床注水时，要避免高温场所，剩余水要废弃。騷菌机每次作业都必须注意清扫和消毒。8)催蕾管理
在培养瓶上盖布或将瓶倒立的方法进行催蕾。温度在15-16°C之间；湿度在90-95%，CO2浓度在IOOOppm ；光照度在200_500Lux 左右ο期间为4-5天，保持干燥。催蕾完成后，将培养瓶移入出菇室内出菇。9)病虫害防治
对培养过程中发生的杂菌污染，给予及时清除。10)生育菇管理
温度在13-15°C之间；湿度在85-90% ；CO2浓度在IOOOOppm以下，出菇后半期要增加换气次数；光照度在200-500LUX之间，期间为4-6天即可采收。11)采收管理
当平菇生育管理4-6天后，应及时采收；采收时手握紧菌柄拨起，放在塑料筐中；要求菇盖对着菇盖，注意不要碰坏菌盖。12)采后处理
滑子菇采收后放入2°C—5°C冷藏库内预冷，预冷时每筐错开叠放；用于国内市场销售的要预冷4小时，用于国外市场销售的要预冷8小时以上；削头在18°C条件下进行，削去不洁表皮和整理菇体形状；在削菇过程中进行分级，各级菇体要求菇盖圆整，菇体均勻、新鲜、 洁白；采用聚丙烯折角塑料袋分装，抽真空扎紧袋口并将其移到0°C冷藏库内保存。
权利要求
1. 一种平菇的栽培方法，包括培养基配制、养料装瓶、灭菌、冷却、接种、培养管理、騷菌、催蕾管理、病虫害防治、生育管理、采收管理，其特征在于所述栽培方法的具体步骤如下1)培养基配制培养基的配方按质量份数为阔叶树木屑50份、甜菜渣30份、棉子壳20份； 拌料按培养基配方将各种原料混合拌勻，培养基含水量为65%—68%，pH值为8. 0- 2)养料装瓶将培养基分装到玻璃瓶中，装瓶量为850ml ；将装完料的玻璃瓶套上瓶塞，成为栽培瓶； 3)灭菌常压灭菌采用常压灭菌，将栽培瓶塞上棉花，盖上防湿薄膜，移到灭菌位叠放，在培养基内部温度达到98°C以后持续4个小时；或高压灭菌将栽培瓶放在高压灭菌锅里，在培养基内部温度达到121°C后保持90分钟；4)冷却将灭菌后的栽培瓶冷却至25°C以下；5)接种常规无菌操作；菌种的接种量为每瓶10_13ml ；6)培养管理培养室预先用漂白水清洗消毒；将接种后的栽培瓶放在黑暗的培养室内，温度保持在 20-230C，培养持续25- 天；(X)2浓度为2000-3000ppm ；培养管理分为前期培养和后期培养两个阶段，湿度管理前期培养的空气相对湿度控制在65%-67%，培养时间10-15天，后期培养的空气相对湿度控制在65%-70%，培养时间15-18天； 7)騷菌采用騷菌机进行騷菌；騷菌后要进行注水补水；8)催蕾管理在栽培瓶上盖布或将瓶倒立进行催蕾；催蕾条件温度控制在15-16 °C ；湿度为90-95%，CO2浓度为IOOOppm ；光照度为 200-500Lux ；催蕾时间为4-5天，期间保持干燥，催蕾完成后，将栽培瓶移入出菇室内出菇；9)病虫害防治对培养过程中发生的杂菌污染，给予及时清除；10)生育管理温度控制在13-15°C ；湿度为85-90% ；CO2浓度控制在IOOOOppm以下，出菇后半期要增加换气次数，后半期是从平菇长到花生颗粒大小以后的时期，每天早、晚均换气1次，中午换气2次；光照度为200-500LUX ；11)采收管理当平菇生育管理4-6天后，及时采收。
全文摘要
本发明提供了一种平菇的栽培方法。该方法包括培养基配制、养料装瓶、灭菌、冷却、接种、培养管理、骚菌、催蕾管理、病虫害防治、生育管理、采收管理。本发明的栽培方法得到的产品产量高，品质好，能够满足市场的需求。
文档编号A01G1/04GK102150564SQ20111007683
公开日2011年8月17日 申请日期2011年3月29日 优先权日2011年3月29日
发明者周之朵, 蔡桂燕, 郑松辉 申请人:福建绿宝食品集团有限公司