专利名称：苦菜粉的制作方法
技术领域：
本实用型发明是传统饮食领域的技术革新。具体而言是指将新鲜的苦菜择净、蒸熟、曝晒、磨粉。制作出符合现代消费理念的绿色食品。
背景技术：
苦菜，是一种天然绿色植物含乳汁，高20 70cm，具长匍匐茎，地下横走，白色。茎直立，单叶互生，茎生叶基部渐狭成柄，边缘具疏浅裂；茎生叶无柄，基部耳状抱茎。鲜菜中含蛋白质1. 8克，糖类4. 0克，食物纤维5. 8克，钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素Bi、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜菜适应性广，抗逆性强，耐旱、耐寒、耐贫瘠、耐盐。苦菜主要有以下功效A、有效预防缺铁性贫血。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用B、清热去火，消除炎症。苦菜中含有蒲公英留醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。C、防治癌症。苦菜煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。D、保健。苦菜对糖尿病患者有着明显的效果，因为糖尿病是典型的内分泌失调症。 按食物的五味讲苦、辣、酸、甜、涩，平时我们吃的香甜的食物过多，而苦涩的甚少。所以久而久之的食物营养失衡就导致了内分泌失调。苦乃枯涩之味，可以弥补现代饮食的五味，对糖尿病患者极佳。实际任何人都应该常食此物。苦菜本身就是消炎去火之物，预防流感肯定是有效的。对增强现代亚健康人群自身免疫力是种很好的保健品，如果能申请专利，那么便可为天下百姓造福了。除此之外苦菜还有清热，凉血，明目，和胃，止咳。黄疸，血淋，痔瘘， 疔肿，蛇咬伤，除口臭，咳嗽，支气管炎，疳积等功效。综上所述，苦菜药用、食用、保健价值不菲，长期以来人们也认识到苦菜的这些特性，常常将苦菜当做茶饮，作为强身健体的饮料。但传统方法对苦菜的利用形式单一，营养不均勻，使用方法不便等原因，使苦菜这一纯天然食品并未走进千家万户。近几年来苦菜日益受到国际保健食品界的重视。苦菜的医疗保健功能我国医学史上记载了苦菜多功能的医疗作用。《本草纲目》中有“苦菜主治五脏邪气，久服安心役气、轻身耐老、明目利便、去热安神”的记载。现代医学专家对苦菜在医疗、食疗、保健等方面的作用进行了深入的研究，证明苦菜具有多种功效，如清热解毒、活血化瘀、补阳、补水渗水的功效；对金黄色葡萄球菌、浓绿杆菌及大肠杆菌有较强的抑菌作用，对白血病细胞也有抑制作用
发明内容
本发明旨在克服苦菜的单一性利用方式，制造出适合广大消费群体易接受，能经常使用到的苦菜粉。本发明产品老少皆宜，推广性强，经试验，通过在小麦粉中添加苦菜粉可以使做出来的面食口感爽滑，富有柔韧性和劲道。将苦菜粉与小麦麦面粉及其他杂粮面搭配，能制作出许多食品，可以有效调节饮食结构、增加营养、清新可口，在享受美食的同时使苦菜的营养价值和药用价值融入人体内。制作方法除杂-洗净-蒸熟-曝晒-碾压成粉末-包装新型苦菜粉具有的优势1、新型苦菜粉具有清热、消肿、化淤解毒、凉血止血的功效。同时对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。2、通过与苦菜粉搭配制出来的面食口感清新，色泽鲜艳。在劲道十足的同时会感到苦菜的清新味，增加食欲。3、苦菜粉改善了传统精粮营养成分流失的缺陷，将苦菜粉于面粉(包括杂粮粉) 结合，在品尝口感细腻的同时有效锁定营养，二者合二为一，改善了传统面粉的营养结构， 使得苦菜面食更有味道，更健康。
权利要求
1.苦菜粉及其制作方法，主要特征为先将新采集的天然苦菜除杂-洗净-蒸熟-曝晒-碾压成粉末，制作出精致的苦菜粉。根据使用目的的需要，和面粉及其他杂粮进行适当的比例搭配，制作出适合人们生活需要的各种食品。在苦菜粉的基础上加入食用香精及其他成分，混合均勻而制成。苦菜粉配方精确，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的各种面制品提供了良好的原料。
全文摘要
本发明属于食品改良技术革新领域。该食品中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当，苦菜粉集药用与食用价值于一体。苦菜粉以新鲜苦菜为主要原料。食用含有苦菜粉的各种食品有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元系有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合。本发明原料简单，成本低廉，是一种适宜广大消费者放心消费的绿色新型食品。
文档编号A23P1/06GK102488150SQ201110362548
公开日2012年6月13日 申请日期2011年11月4日 优先权日2011年11月4日
发明者王延东 申请人:王延东