专利名称：一种豆粕的微生物发酵方法及其在饲料中的应用的制作方法
技术领域：
本发明涉及饲料加工领域，具体地涉及一种豆柏的微生物发酵方法及其在饲料中的应用。
背景技术：
豆柏是畜禽重要的植物性蛋白饲料，其粗蛋白含量高，并有较平衡的氨基酸组成，但由于豆柏中存在多种抗营养因子，限制了豆柏营养作用的充分发挥，并影响了动物的健康生长，限制了豆柏在饲料工业中的进一步应用。常规的处理方法，如通过加热、挤压、浸提等难以完全去除豆柏中抗原蛋白，如何消除豆柏中抗营养因子对动物生产的影响一直是人们关注的焦点。·
研究表明，利用微生物产生的特异性酶可以消除豆柏中的抗营养因子，如胰蛋白酶抑制剂、大豆凝集素、植酸、低聚糖、脂肪氧化酶、大豆抗原蛋白(致敏因子)及致甲状腺肿素等，同时积累其他一些有益代谢产物，并对豆柏中的蛋白质进行一定程度的分解，从而获得一种具有多种功能的优质蛋白质饲料。微生物发酵能消除豆柏大部分抗营养因子，而且生产效率高，已被证明是减少抗营养因子的可行方法。近年来，微生物发酵处理豆柏成为研究热点之一。随着养殖业及饲料工业的迅猛发展，我国已成为世界上最大的养殖生产国之一，同时也是世界上饲料特别是蛋白质原料的需求大国。我国蛋白饲料严重不足，主要依靠进口，这成为养殖业发展的一大瓶颈。鱼粉等动物性蛋白原料供应不足、因此寻找合适的植物蛋白原料成为我国养殖业发展的主要出路。近年来，由于鱼粉价格上涨，许多生产企业开始使用发酵豆柏来代替部分鱼粉。
发明内容
本发明的目的在于提供一种豆柏的微生物发酵方法及其在饲料中的应用，以解决背景技术的以上问题。本发明提供的技术方案如下—种豆柏发酵用的发酵剂，按质量比，包括短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)菌数IO8个/g以上8_10份；罗伊式乳杆菌(Lactobacillus reuteri )菌数IO8个/g以上8-10份；以及酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)菌数 IO8 个/g 以上 15-18 份，较佳地，各菌种的菌数IO8个-101°个/g。前述的发酵剂的应用，其中，所述发酵剂用于发酵豆柏，该发酵后的豆柏用于取代猪饲料中的鱼粉。一种利用前述的发酵剂进行豆柏发酵的方法，包括如下步骤I)豆柏粉碎至40目以下；2)菌种活化；
3)豆柏和水按O. 9-1. I 1. 2-1. 5的比例混合，然后在混合物中按质量比3_5%的比例添加发酵剂；在30-37°C的条件下发酵72-84小时。前述的豆柏发酵方法，其中，所述的菌种活化步骤包括将短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)用BPY培养基在30°C下150_200rpm复苏增殖16-24小时，将罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri)用 MRS 培养基在 37°C下 150-200rpm 复苏增殖 16-24 小时，将酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)用YPD培养基在30°C下150-200rpm复苏增殖16-24小时。豆柏供应充足，氨基酸组成合理，特别是赖氨酸含量高达2. 59Γ3. 0%，豆柏中还含有异黄酮等生物活性物质以及脂肪酸、糖类、矿物质等营养成分。因此，其成为饲料工业中主要的植物蛋白原料。但是与动物蛋白相比，豆柏的蛋白质含量较低，且含有多种抗营养因子，这限制了豆柏的使用，而采用微生物发酵豆柏可以提高其蛋白质含量。豆柏进行微生物发酵，产生大量的菌体蛋白，使蛋白含量增加；菌体的生长消耗了有机物料，使产物总量减少，出现了蛋白的“浓缩效应”。同时，微生物产生的各类消化酶类可有效地降解其中的抗营 养因子和大分子营养物质。发酵后的豆柏，可以消除部分抗营养因子，提高豆柏的营养价值，发酵豆柏中富含小肽等多种活性物质，特别适合于幼龄动物，尤其是在断奶仔猪日粮中使用发酵豆柏可以改善断奶仔猪日增重、日采食量，并降低腹泻的发生。在饲料工业上，发酵豆柏可以部分替代鱼粉，降低对动物性饲料的依赖。在本发明中，采用本发明的发酵剂进行发酵，粗蛋白由原来的44. 78%升高至50. 91%;三氯乙酸可溶性氮(TCA-NSI)含量测定由原来的2. 1%升高至11. 44%;胰蛋白酶抑制因子测定由原来的3. 79X 104TIU/g降低至189TIU/g ;尿素酶活性测定按GB/T8622-2006的规定进行，由原来的O. 507U/g的降低到O. 138U/g。大大提高了豆柏作为饲料的性能，使其完全可以取代鱼粉。其对仔猪和商品猪的生长作用甚至超过了鱼粉。
具体实施例方式实施例I混合菌种的制备菌株来源短小芽孢杆菌、罗伊氏乳杆菌以及酿酒酵母为常见菌种，都可通过商业购买得到，或是自行采集。在本实施例中，为发明人于自然环境中自行采集、分离方式得到。将短小芽抱杆菌(Bacillus pumilus)用BPY培养基在30 °C下150_200rpm复苏增殖16-24小时，将罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri)用MRS培养基在37°C下150-200rpm复苏增殖16-24小时,将酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)用YPD培养基在30°C下150-200rpm复苏增殖16-24小时。使各菌菌数分别达到IO8个-101°个/g培养基。再按以下比例制成菌剂，按质量比短小芽抱杆菌(Bacillus pumilus) 9份培养基；罗伊式乳杆菌(Lactobacillus reuteri ) 9份培养基；以及酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae) 16 份培养基，其中，所述的BPY培养基成分牛肉膏5. Og,蛋白胨10. 0g, NaC15. Og,酵母膏5. Og,葡萄糖5. Og,加蒸懼水至1000ml, ρΗ7· 0。MRS培养基成分蛋白胨lO.Og，牛肉膏10. 0g，酵母膏5. 0g，柠檬酸氢二铵2. 0g，葡萄糖20. Ogdi:温801. OmL,三水合乙酸钠5. Og,磷酸氢二钾2. Og,硫酸镁0. 58g，硫酸锰0. 25g，蒸馏水IOOOmL, ρΗ6· 2-6. 4。YPD培养基成分酵母膏10. Og,葡萄糖20. Og,蒸懼水IOOOmL,蛋白胨20. 0g, pH自然。
实施例2发酵
豆柏粉碎至40目以下，豆柏和水按I :1. 4的比例混合，然后在混合物中按质量比4%的比例添加混合菌剂，在30-37°C的条件下发酵72小时，使用专门的流化床烘干机将发酵产物干燥至含水量〈10%即可。发酵前后豆柏的性能见表I。表I豆柏发酵前后的性能对比
测试项目测记方法发酵前发酵后
粗蛋白GB/T 6432-1994 凯氏定 44.78。50.91%
氮法
二氯乙酸可溶性氨2 1%1144 ο
(TCA-NSI)含量
胰蛋白酶抑制闪子3.79xl04TIU/g 189TIU/g
尿素_活性GB/T 8622-20060.507 U/g0.138 U/g实施例3饲料中发酵豆柏替代豆柏及鱼粉对仔猪生长性能的影响I.试验材料与方法I. I试验动物和分组选择三元杂交(杜X长X大)30日龄断乳仔猪200头，体格健壮，发育良好，按胎次一致，体重相近、公母各半的原则随机分成2组，每组10个重复，每个重复10头仔猪。试验期为30天。I. 2试验日粮日粮营养标准参照NRC (1998)5kg-10kg生长猪营养需要量进行配制，详见表2。表2实验仔猪日粮组成
权利要求
1.一种豆柏发酵用的发酵剂，按质量比，包括 短小芽孢杆菌，菌数IO8个/g以上8-10份； 罗伊式乳杆菌，菌数IO8个/g以上8-10份；以及 酿酒酵母，菌数IO8个/g以上15-18份。
2.如权利要求I所述的一种豆柏发酵用的发酵剂，其特征在于各菌种的菌数为IO8个-101° 个 /g。
3.如权利要求I所述的发酵剂的应用，其特征在于所述发酵剂用于发酵豆柏，该发酵后的豆柏用于取代猪饲料中的鱼粉。
4.一种利用权利要求I所述的发酵剂进行豆柏发酵的方法，包括如下步骤 1)豆柏粉碎至40目以下； 2)菌种活化； 3)豆柏和水按O.9-1. I :1. 2-1. 5的比例混合，然后在混合物中按质量比3-5%的比例添加发酵剂；在30-37°C的条件下发酵72-84小时。
5.如权利要求4所述的豆柏发酵方法，其特征在于，所述的菌种活化步骤包括 将短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)用BPY培养基在30°C下150_200rpm复苏增殖16-24小时，将罗伊氏乳杆菌(LactobaciIIus reuteri )用MRS培养基在37°C下150_200rpm复苏增殖16-24小时,将酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)用YPD培养基在30°C下150-200rpm复苏增殖16-24小时。
全文摘要
本发明公开了一种豆粕的微生物发酵方法及其在饲料中的应用，该豆粕采用发酵剂发酵，按质量比，该发酵剂包括短小芽孢杆菌8-10份；罗伊式乳杆菌8-10份；以及酿酒酵母15-18份，其中，每质量份中包括菌数108个以上。发酵方法为豆粕和水按0.9-1.11.2-1.5的比例混合，然后在混合物中按质量比3-5%的比例添加发酵剂；在30-37℃的条件下发酵72-84小时。发酵后的豆粕可取代猪饲料配方中的鱼粉。
文档编号A23K1/14GK102885196SQ201210371968
公开日2013年1月23日 申请日期2012年9月28日 优先权日2012年9月28日
发明者陆黎明, 张立彬, 宋洪芦, 徐骏, 毛宗林, 谢燕婷, 吴海燕, 黄春喜, 丁清华, 廖炎福 申请人:漳州大北农农牧科技有限公司