一种食品发酵剂的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种发酵剂，具体是涉及一种食品发酵剂。包括以下重量份数的成分：戊糖乳杆菌30—40%、胡精片--?25—35%、葡萄球菌10—15%、甲基苯骈三氮唑15—35%。该食品发酵剂采用有机成分与微生物成分混合成分，添加消泡成分，在发酵过程中避免发泡，缩短了发酵周期，简化控制条件，同时具有降脂肪、蛋白质的作用，利于消化吸收。
【专利说明】一种食品发酵剂
[0001]【技术领域】
本发明涉及一种发酵剂，具体是涉及一种食品发酵剂。
[0002]【背景技术】
发酵剂广泛用于乳业、酒发酵及各类食品发酵中。目前现有的发酵剂普遍采用微生物发酵。但这种微生物发酵剂需要温度条件及其他控制条件。由于条件的控制，选用微生物发酵剂比较繁琐，成本比较高，发酵周期长。
[0003]
【发明内容】
本发明是为了弥补上述技术缺陷，提供了一种食品发酵剂，该食品发酵剂采用有机成分与微生物成分混合成分，添加消泡成分，在发酵过程中避免发泡，缩短了发酵周期，简化控制条件，同时具有降脂肪、蛋白质的作用，利于消化吸收。
[0004]为了实现上述目的，本发明所采用的技术方案为:一种食品发酵剂，其特征在于包括以下重量份数的成分:
戊糖乳杆菌30— 40%
胡精片 25— 35%
葡萄球菌 10 —15%
甲基苯骈三氮唑 15— 35%
所述的戊糖乳杆菌、胡精片、葡萄球菌为37摄氏度条件下培养。
[0005]所述的甲基苯骈三氮唑的作用是为了消泡的作用。
[0006]本发明的有益效果在于:该食品发酵剂采用有机成分与微生物成分混合成分，添加消泡成分，在发酵过程中避免发泡，缩短了发酵周期，简化控制条件，同时具有降脂肪、蛋白质的作用，利于消化吸收。
【具体实施方式】
[0007]—种食品发酵剂，包括以下重量份数的成分:
戊糖乳杆菌30— 40%
胡精片 25— 35%
葡萄球菌 10 —15%
甲基苯骈三氮唑 15— 35%
所述的戊糖乳杆菌、胡精片、葡萄球菌为37摄氏度条件下培养。
[0008]所述的甲基苯骈三氮唑的作用是为了消泡的作用。
【权利要求】
1.一种食品发酵剂，其特征在于包括以下重量份数的成分: 戊糖乳杆菌30— 40% 胡精片 25— 35% 葡萄球菌 10 — 15% 甲基苯骈三氮唑 15 — 35%。
2.根据权利要求1所述的一种食品发酵剂，其特征在于所述的戊糖乳杆菌、胡精片、葡萄球菌为37摄氏度条件下培养。
3.根据权利要求1所述的一种食品发酵剂，其特征在于所述的甲基苯骈三氮唑的作用是为了消泡的作用。
【文档编号】A23P1/00GK103734308SQ201310708145
【公开日】2014年4月23日 申请日期:2013年12月20日 优先权日:2013年12月20日
【发明者】陈洋 申请人:栾晓健