黄金金针菇的栽培方法
【专利摘要】本发明涉及金针菇【技术领域】，特别涉及一种黄金金针菇的栽培方法，包括如下步骤：⑴粉料培养基的制备，⑵液体菌种的制备，⑶接种，⑷搔菌，⑸发芽，⑹芽均匀，⑺抑制生长，⑻生育。本发明的步骤⑸、⑹以及⑺，对二氧化碳浓度进行了有效调节，前阶段二氧化碳浓度较低，利于金针菇发芽并生长均匀，而后阶段二氧化碳浓度较高，已发芽的子实体生长被抑制，但其肉质更为坚硬，极大地改善了金针菇的肉质；利用调节光线来调节金针菇的黑色素浓度含量，生产出接近野生的黄金金针菇.另外⑸、⑹、⑺以及⑻步骤，对温度进行了很好的调节，不断降低生长温度，具有工艺简单，可操作性强等特点。
【专利说明】黄金金针菇的栽培方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及金针菇【技术领域】，特别涉及一种黄金金针菇的栽培方法。
【背景技术】
[0002] 金针菇属于担子菌亚门，伞菌目，口蘑科，金针菇属的食用菌。野生金针菇为低 温期生长在枯木的木腐菌，其子实体颜色呈深褐色，菌盖大、菌柄粗而短，其味道鲜美，深得 人们喜爱，但野生金针菇产量太小，难以满足现实需要。为此，人们尝试人工栽培金针菇，金 针菇人工栽培自1899年始于日本，现已普及的中国和东南亚各国。现有金针菇人工栽培方 法难以复制野生金针菇的生成环境，故人工栽培的金针菇菌柄长度为15厘米以上，细而呈 白色，在食用时很容易夹到牙缝等缺点，从颜色，粗细以及味道上均难以野生金针菇比美。 故现有金针菇人工栽培方法仍有较大的改进和发展空间。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的旨在克服现有技术的不足，提供一种黄金金针菇的栽培方法，本发 明利用二氧化碳浓度来调节金针菇的生育过程，利用调节光线来调节金针菇的黑色素浓度 含量，生产出接近野生的黄金金针菇，本发明具有步骤简单，可操作性强等特点。
[0004] 本发明的具体方案为，本发明所述的一种黄金金针菇的栽培方法，包括如下步 骤： ⑴料培养基的制备：取玉米芯25?40质量份、米糠30?40质量份、麸皮5?10质 量份、贝壳粉3?8质量份、棉籽壳5?8质量份、甜菜渣15?20质量份充分混和，调节含 水分率后，将混和料放入容器中，高温下灭菌、冷却，得粉料培养基； ⑵液体菌种的制备：取大豆柏1600?1700质量份、白糖5?20质量份、磷酸二氢钾 250?300质量份、硫酸镁250?300质量份混合配制成液体混和物，装到液体菌种发酵罐 里，高温下灭菌、冷却后接入金针菇菌种，经过7天的培养过程，制备金针菇液体菌种； ⑶接种：将步骤⑵所得的金针菇液体菌种接入步骤⑴所得的粉料培养基内，在15°C温 度条件的环境下培养22天； ⑷搔菌：通过搔菌机或者人工去除培养基表面的大量老化菌丝； (5) 发芽：将经过搔菌后的培养基容器移动至发芽室进行发芽作业，所述发芽室的相对 湿度为95?99%，温度为14?15°C，二氧化碳浓度为1800ppm?2000ppm，维持8?10天， 诱导金针菇子实体发芽； (6) 芽均匀：将发芽室的空气相对湿度调节为80?85%，室内温度调节为8?10°C，二氧 化碳浓度调节为1500ppm?最大2000ppm，管理4?6天，在发芽阶段还没有发育的原基和 子实体正常生长并整个出菇面比较均匀； (7) 抑制生长：将发芽室的空气相对湿度调节为75?80%，室内温度调节为5?7°C，二 氧化碳浓度调节为3000ppm?4000ppm，管理5?6天，已发芽的子实体生长被抑制，但其肉 质更为坚硬； ⑶生育：将发芽室的空气相对湿度调节为75%，室内温度调节为4?5°C，用lOOOLux的 光线照射15分钟，停止照射45分钟，反复进行光照，维持5天，促使黄金金针菇子实体生 长。
[0005] 其中，所述步骤⑴中的含水率为60%?70%。
[0006] 其中，所述步骤⑴中的灭菌温度为l〇〇°C，灭菌时间为6小时。
[0007] 其中，所述步骤⑵中的灭菌温度为121°C，灭菌时间为1小时20分钟。
[0008] 本发明的有益效果：本发明的步骤(5)、(6)以及(7)，对二氧化碳浓度进行了有效调 节，前阶段二氧化碳浓度较低，利于金针菇发芽并生长均匀，而后阶段二氧化碳浓度较高， 已发芽的子实体生长被抑制，但其肉质更为坚硬，极大地改善了金针菇的肉质；另外(5)、(6)、 (7)以及(8)步骤，对温度进行了很好的调节，不断降低生长温度，特别是步骤(7)阶段，如果温 度超过了 7°C，已形成的金针菇的生长会受到严重影响，产量和品质都会有较大降幅下降； 再者，步骤⑶，不断调节光线照射，使金针菇黑色素产生量增加而子实体颜色加深，颜色与 野生金针菇更好接近。本发明具有工艺简单，可操作性强等特点。
【具体实施方式】
[0009] 下面结合实施例对本发明作进一步详细描述。
[0010] 实施例一 一种黄金金针菇的栽培方法，包括如下步骤： 取玉米芯25质量份、米糠35质量份、麸皮10质量份、贝壳粉7质量份、棉籽壳8质量 份、甜菜渣15质量份充分混和，调节含水分率至60-70%后，将混和料放入容器中，在100°C 下灭菌6小时，后冷却至15°C，得培养基； 取大豆柏1600质量份、白糖5质量份、磷酸二氢钾250质量份、硫酸镁250质量份混合 配制成液体混和物，装到液体菌种发酵罐里，在121°C下灭菌1小时20分钟、冷却至18°C 后接入金针菇菌种，经过7天的培养过程，制备金针菇液体菌种； 将所得的金针菇液体菌种接入所得的粉料培养基内，在15°C温度条件的环境下培养 22天； 通过搔菌机或者人工去除培养基表面的大量老化菌丝； 将经过搔菌后的培养基容器移动至发芽室进行发芽作业，所述发芽室的相对湿度为 95%，温度为14°C，二氧化碳浓度为1800ppm，维持8?10天，诱导金针菇子实体发芽； 将发芽室的空气相对湿度调节为80%，室内温度调节为8°C，二氧化碳浓度调节为 1500ppm，管理4?6天，在发芽阶段还没有发育的原基和子实体正常生长并整个出菇面比 较均匀； 将发芽室的空气相对湿度调节为75%，室内温度调节为5°C，二氧化碳浓度调节为 3000ppm，管理5?6天，已发芽的子实体生长被抑制，但其肉质更为坚硬； 将发芽室的空气相对湿度调节为75%，室内温度调节为4°C，用lOOOLux的光线照射15 分钟，停止照射45分钟，反复进行光照，维持5天，促使黄金金针菇子实体生长。
[0011] 这个阶段如果延长光线的照射时间，黑色素产生量增加而子实体颜色加深，反而 减少光线的照射时间，黑色素产生量较少而子实体颜色变淡。延长光线的照射时间时，黑色 素产生量增加，子实体颜色加深并子实体菇柄变短，反而减少光线的照射时间，黑色素产生 量较少而子实体颜色变淡，菇柄变长。
[0012] 提高光线照射量时，子实体的黑色素分泌量增加而子实体呼吸量也增加，容易产 生子实体湿度过多，会影响室内湿度的调节而影响子实体的正常生育。实际生产中根据生 育条件和环境因素的变化，子实体的生育日期以五天为准也许有一些增减。
[0013] 在子实体的生育阶段，空气相对湿度控制在75%时子实体生育过程吸收水分，可 防止子实体水分过多的现象。在4?5°C低温下进行生育管理，使子实体肉质坚硬，提高商 品性和保质期。用lOOOLux的光线照射子实体时，子实体分泌黑色素最为活跃，所生产的黄 金金针菇的颜色最好。
[0014] 实施例二 取玉米芯30质量份、米糠33质量份、麸皮8质量份、贝壳粉5质量份、棉籽壳6质量 份、甜菜渣18质量份充分混和，调节含水分率至60-70%后，将混和料放入容器中，在100°C 下灭菌6小时，后冷却至15°C，得培养基； 取大豆柏1650质量份、白糖11质量份、磷酸二氢钾275质量份、硫酸镁275质量份混合 配制成液体混和物，装到液体菌种发酵罐里，在121°C下灭菌1小时20分钟、冷却至18°C 后接入金针菇菌种，经过7天的培养过程，制备金针菇液体菌种； 将所得的金针菇液体菌种接入所得的粉料培养基内，在15°C温度条件的环境下培养 22天； 通过搔菌机或者人工去除培养基表面的大量老化菌丝； 将经过搔菌后的培养基容器移动至发芽室进行发芽作业，所述发芽室的相对湿度为 97%，温度为15°C，二氧化碳浓度为1900ppm，维持8?10天，诱导金针菇子实体发芽； 将发芽室的空气相对湿度调节为8 3 %，室内温度调节为9 °C，二氧化碳浓度调节为 1700ppm，管理4?6天，在发芽阶段还没有发育的原基和子实体正常生长并整个出菇面比 较均匀； 将发芽室的空气相对湿度调节为78%，室内温度调节为6°C，二氧化碳浓度调节为 3500ppmppm，管理5?6天，已发芽的子实体生长被抑制，但其肉质更为坚硬； 将发芽室的空气相对湿度调节为75%，室内温度调节为4°C，用lOOOLux的光线照射15 分钟，停止照射45分钟，反复进行光照，维持5天，促使黄金金针菇子实体生长。
[0015] 这个阶段如果延长光线的照射时间，黑色素产生量增加而子实体颜色加深，反而 减少光线的照射时间，黑色素产生量较少而子实体颜色变淡。延长光线的照射时间时，黑色 素产生量增加，子实体颜色加深并子实体菇柄变短，反而减少光线的照射时间，黑色素产生 量较少而子实体颜色变淡，菇柄变长。
[0016] 提高光线照射量时，子实体的黑色素分泌量增加而子实体呼吸量也增加，容易产 生子实体湿度过多，会影响室内湿度的调节而影响子实体的正常生育。实际生产中根据生 育条件和环境因素的变化，子实体的生育日期以五天为准也许有一些增减。
[0017] 在子实体的生育阶段，空气相对湿度控制在75%时子实体生育过程吸收水分，可 防止子实体水分过多的现象。在4?5°C低温下进行生育管理，使子实体肉质坚硬，提高商 品性和保质期。用lOOOLux的光线照射子实体时，子实体分泌黑色素最为活跃，所生产的黄 金金针菇的颜色最好。
[0018] 实施例三
【权利要求】
1. 一种黄金金针菇的栽培方法，其特征在于，包括如下步骤： ⑴粉料培养基的制备：取玉米芯25?40质量份、米糠30?40质量份、麸皮5?10质 量份、贝壳粉3?8质量份、棉籽壳5?8质量份、甜菜渣15?20质量份充分混和，调节含 水分率后，将混和料放入容器中，高温下灭菌、冷却，得粉料培养基； ⑵液体菌种的制备：取大豆柏1600?1700质量份、白糖5?20质量份、磷酸二氢钾 250?300质量份、硫酸镁250?300质量份混合配制成液体混和物，装到液体菌种发酵罐 里，高温下灭菌、冷却后接入金针菇种子，经过7天的培养过程，制备金针菇液体菌种； ⑶接种：将步骤⑵所得的金针菇液体菌种接入步骤⑴所得的粉料培养基内，在15°C温 度条件的环境下培养22天； ⑷搔菌：通过搔菌机或者人工去除培养基表面的大量老化菌丝； (5) 发芽：将经过搔菌后的培养基容器移动至发芽室进行发芽作业，所述发芽室的相对 湿度为95?99%，温度为14?15°C，二氧化碳浓度为1800ppm?2000ppm，维持8?10天， 诱导金针菇子实体发芽； (6) 芽均匀：将发芽室的空气相对湿度调节为80?85%，室内温度调节为8?10°C，二氧 化碳浓度调节为1500ppm?最大2000ppm，管理4?6天，在发芽阶段还没有发育的原基和 子实体正常生长并整个出菇面比较均匀； (7) 抑制生长：将发芽室的空气相对湿度调节为75?80%，室内温度调节为5?7°C，二 氧化碳浓度调节为3000ppm?4000ppm，管理5?6天，已发芽的子实体生长被抑制，但其肉 质更为坚硬； ⑶生育：将发芽室的空气相对湿度调节为75%，室内温度调节为4?5°C，用lOOOLux的 光线照射15分钟，停止照射45分钟，反复进行光照，维持5天，促使黄金金针菇子实体生 长。
2. 根据权利要求1所述的黄金金针菇的栽培方法，其特征在于：所述步骤⑴中的含水 率为60%?70%。
3. 根据权利要求1所述的黄金金针菇的栽培方法，其特征在于：所述步骤⑴中的灭菌 温度为l〇〇°C，灭菌时间为6小时；所述冷却温度为15°C。
4. 根据权利要求1所述的黄金金针菇的栽培方法，其特征在于：所述步骤⑵中的灭菌 温度为121°C°C，灭菌时间为1小时20分钟；所述冷却温度为18°C。
【文档编号】A01G1/04GK104041328SQ201410311770
【公开日】2014年9月17日 申请日期:2014年7月3日 优先权日:2014年7月3日
【发明者】不公告发明人 申请人:抚顺清道食用菌科技有限公司