马铃薯亚常温保鲜方法与流程

本发明属于防霉保鲜领域，尤其是一种马铃薯亚常温保鲜方法。

背景技术：

马铃薯在贮藏时，主要的问题防霉和抑芽，土窖中的温度较低，土豆长时间储存，容易生长霉菌，需要对环境中和土豆表面的霉菌进行清除。抑芽一般有通用的抑芽剂，对土豆的抑芽较好，然而抑芽在使用过程的残留问题，是土豆土窖储藏的重要缺点，因为分布不均，抑芽剂需要被大量的使用，造成很大的残留问题。

由于现有市场对农药和保存制剂的检测相当严格，如果大剂量的使用保鲜剂如防霉剂等都是不被允许的，因此在土豆的保鲜上，需要对保鲜剂的成分进行调节和改进，一方面满足防霉抑芽的要求，一方面满足低残留的要求，因此需要开发新型的保鲜剂和保鲜方法。

技术实现要素：

本发明是为了解决土豆保鲜问题，提供一种残留地、防霉抑芽效果好的马铃薯脉冲式抑芽保鲜剂。

本发明实现目的的技术方案如下：

一种马铃薯抑芽防霉方法，方法包括以下步骤：

⑴采收后处理：贮存前土窖用硫磺熏蒸消毒清扫，保持低温；

收获的薯块散热形成愈伤组织后，分级剔除损伤病害的，放入太阳能控温土窖中，装筐码放立垛成高0.4米，宽1.5米，薯堆中设通风管道；

⑵贮藏环境控制：

控制贮藏条件3～5℃，相对湿度80％～85％，避免光照；

贮藏过程中，间歇二次喷雾加入抑芽防霉剂，其重量百分比及成分如下：质量分数0.1％～0.2％的仲丁胺，0.1-0.5％特克多，3％～7％抑霉唑，3％～7％二苯胺，50％乙醇，10％1-MCP，300uL/L精油，3％碳酸氢钠，2％碳酸氢钾，5％～10％甘油，加入方式为，采用喷雾的方式加入，使成分均匀悬浮在土窖中，延长土豆的保鲜期限，间歇频率为每周一到两次，每次半小时；

⑶上市前的处理：

马铃薯上市前，均匀抹一层马铃薯精油抑芽防霉乳液。

而且，所述的马铃薯精油抑芽防霉乳液为：植物精油浓度为3％v/v，植物油浓度6％v/v，1.5％壳聚糖，10％大蒜提取液，均相乳化剂土温-20的浓度为0.7％v/v，均质压力为15kPsi，均质次数5次。

而且，所述植物精油为300uL/L的肉桂精油、肉桂醛，和15uL/L的芥末精油；大蒜提取液用40％的乙醇抽提生成。

而且，所述太阳能控温土窖的结构如下，包括窖体，所述窖底位于地表以下，窖体四周侧壁以及顶壁保温安装保温墙壁层，在土窖内间隔设置有储藏室，储藏室由防水透气材料不保温材料制成，储藏室底部安装支撑架，悬浮在窖体中部，储藏室与土窖之间形成夹层空间，夹层空间内安装制冰机，制冰机的电源连接设置在土窖地面以上的太阳能发电装置，制冰机制出的冰填充在夹层中；在储藏室的顶部制有进风口，进风口内安装风机，在储藏室侧壁中部制有出气口，风机从顶部的进气口进风，从侧壁的出气口排风，储藏室四周气密不保温。

而且，在储藏室四周侧壁制有延伸至土窖四周墙体外墙体的循环管道。

而且，所述土窖下地面直接为土地或者用透水材料铺设底面。

本发明的优点和积极效果如下：

本发明提供的保鲜剂组合的用量均低于现有技术中的用量，将保鲜剂中的抑芽剂、防霉剂、保鲜剂符合使用，同时增加生物保险成分精油等，在保鲜剂中增加运输分子(乙醇)，同时配合使用二次雾化的技术，让保鲜剂均匀分散在土窖中，能够增加每一个土豆对保鲜剂的接触机会，完成不间断，连续保鲜，对比之前统一喷施的效果，保鲜时间延长20％，抑芽剂、防霉剂使用量降低30％，做到无残留或少残留。

本发明采用复合的抑芽保鲜剂，其中含有多种抑芽剂、防霉剂，其形成1-5微米的雾化液滴后能够均匀的漂浮在土窖的空间，能够防止土窖的本身内部的防霉需要，当其落在土豆表面，能够完成土豆表面的防霉抑芽需要，能够从本质上防止马铃薯生芽，延长保鲜时间。

本发明首次在土窖中采用了雾化的方法来分散喷施防霉剂，雾化还有二次雾化，对加入的各种成分，能够进行合理的分散，通过雾化实验我们发现，如果只进行一次雾化，颗粒较大，颗粒之间容易形成二次接触后粘连，经过二次雾化后，颗粒更小，距离相对变大，减小颗粒之间的碰撞和接触机会，真正达到防霉抑芽所需的防霉效果。

本发明在保鲜剂中增加了乙醇成分，乙醇在经过雾化后，更加容易分散，能够携带并帮助其他成分均匀漂浮在土窖的上部空间中，其成分中还则更加了碳酸氢钠和碳酸氢钾，这两种成分能够抑制土窖内微生物的代谢活动，降低繁殖能力，抑制霉菌等杂菌的生长，延长保鲜期限。

本发明在保鲜剂中增加了精油成分，精油具有很好的杀局效果，且是一种生物杀菌剂，无残留，保鲜效果好，尤其是本发明中使用的复合精油肉桂精油、肉桂醛及芥末精油；通过研究发现，协同后抑菌效果非常好，同时还能够进行上市前的二次涂膜使用，使用后保鲜效果非常好。

附图说明

图1为保鲜通风库土窖的结构示意图；

图2为A-A向剖视图。

具体实施方式

下面通过具体实施例对本发明作进一步详述，以下实施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本发明的保护范围。

一种马铃薯亚常温保鲜方法，其特征在于：方法包括以下步骤：

⑴收后处理：

贮存前土窖用硫磺熏蒸消毒清扫，保持低温；

收获的薯块散热形成愈伤组织后，分级剔除损伤病害的，装筐码放立垛成高0.4米，宽1.5米，放入太阳能控温土窖中，薯堆中设通风管道，依据马铃薯贮藏条件(3～5℃，相对湿度80％～85％)，设定参数值，控制贮藏环境，贮藏60-100d；

⑵土窖贮藏

贮藏环境控制：控制贮藏条件3～5℃，相对湿度80％～85％，避免光照；

贮藏过程中，间歇二次喷雾加入抑芽防霉剂，其成分如下：质量分数0.2％～0.5％或6～30份仲丁胺，1％或4～25份特克多(TBZ)，10％～20％或者150mg/L，抑霉唑，5～20份二苯胺，50％乙醇(挥发载体)，10％1-MCP，300uL/L精油(肉桂醛)，3％碳酸氢钠，2％碳酸氢钾(挥发，保鲜，影响微生物代谢)，5％～10％甘油，加入方式为，采用喷雾的方式加入，使成分均匀悬浮在土窖中，延长土豆的保鲜期限，间歇频率为每周两次，每次半小时。

⑵还可以选择性增加上市前的处理的步骤：

马铃薯上市前，均匀抹一层马铃薯精油抑芽防霉乳液，所述的马铃薯精油抑芽防霉乳液为：植物精油浓度为3％(v/v)，植物油浓度6％(v/v)，1.5％壳聚糖，10％大蒜提取液，均相乳化剂土温-20的浓度为0.7％(v/v)，均质压力为15kPsi，均质次数5次。其中，所述植物精油为300uL/L的肉桂精油、肉桂醛，和15uL/L的芥末精油。

一种太阳能控温土窖，包括窖体4，所述窖底位于地表2以下四米(以不出现地下水为准)，窖体四周侧壁以及顶壁保温安装保温墙壁层5，下地面直接为土地或者用透水材料铺设底面9，在土窖内间隔设置有储藏室7，储藏室由防水透气材料不保温材料制成，储藏室底部安装支撑架10，悬浮在窖体中部，储藏室与土窖之间形成夹层空间，夹层空间内安装制冰机3，制冰机的电源连接设置在土窖地面以上的太阳能1发电装置，制冰机制出的冰6填充在夹层中，以填满为宜，用于给储藏室内降温，由于储藏室的侧壁为不保温材料制成，所以夹层的冰温能够传递到储藏室内。

为了增加温度的循环，本申请设计了机构新颖的储藏室，在储藏室的顶部制有进风口13，进风口内安装风机，在储藏室侧壁中部制有出气口12，风机从顶部的进气口进风，从侧壁的出气口排风，形成储藏室内于夹层空间冰温空气向储藏室内循环。储藏室四周气密不保温。在储藏室四周侧壁制有延伸至土窖四周墙体外墙体的循环管道8和11，侧壁为横向循环管道8，底部为竖向循环管道11，循环管道内可以安装轴流风机，用于增加混合动力。

本发明中太阳能驱动制冰机，存储夏天使用，20吨库，1个千瓦的太阳能，1小时0.5立方米的冰，冰融化产生的水从土窖地下渗走了。土窖外层保温，储藏室储藏室由防水透气材料不保温材料制成，可以将夹层内的温度和湿气传至保温室内，保证储藏室内低温高湿的储藏条件，可达到95％湿度，防水透气材料.

太阳能控温土窖为长方体形，夹套外墙体(窖体)层为36cm厚度红砖，墙体内填充有密度为45kg/m3的高密度硬质聚氨酯保温层，内墙体为深厚的土层，窖容积为36m³。

贮藏间内壁分别湿度感应器和温度感应器，上部密封安装顶棚，顶棚安太阳能发电制冰装置，对应地下及侧壁安装地下测温管。顶棚中央设通风窗，通风口处安装有换风机，排风量为库容积的10-15倍。

储藏室北面开门，外设铁皮保温门、内设铁塞网防鼠门，规格1600mmx600mm分别向外向内开启。存贮空间设有与地面连通的地下通风道。风道接库外的进风口和出风口，风口处设自动门，做保温处理。

储藏室设计安装地下东西南北4个方向横向和地下纵向不同土层温度信息采集点，各埋测温镀锌管3根分别入土深度为500mm、1000mm和1500mm，实时监测库体周围的土壤温度变化。

太阳能配备10块200W/18V太阳能板，4块12V/200AH蓄电池，最大输出功率2000W，输出负载电量可支持2000W负载连续工作6小时。1小时可发动制冰机产0.5立方米的冰，冰储在夹层储冷，冰水从地下渗走，保证了窖内可达95％湿度。

本发明利用太阳能、风能在时间上有互补性，同时蓄能方式可以合二为一，配备风力发电机风发电系统，提高了系统供电控制轴流风机通风的稳定性。

可以设置两只货架以平行墙面方式设置于储藏室的地面位置，果实筐放于货架的夹层位置。