本发明涉及食用菌发菌技术领域,尤其是一种秀珍菇的发菌方法。
背景技术:
秀珍菇是近年来的菌中新秀,颇受市场欢迎,它口感柔嫩,味道鲜美,具有独特的风味,其子实体内又富含优质菌体蛋白和人体所需的17种氨基酸及多种微量元素,是一种高蛋白、低脂肪、营养价值极高的食用菌。在现有的秀珍菇栽培过程中,接种装袋后,通常需要35至45天,才能使菌丝长满袋,发菌周期较长,容易产生杂菌,影响了秀珍菇的品质和产量。
技术实现要素:
本发明的目的是提供一种秀珍菇的发菌方法,这种方法可以解决现有秀珍菇发菌周期长的问题。
为了解决上述问题,本发明采用的技术方案是:这种秀珍菇的发菌方法包括以下步骤:
a、将接种后扎好袋口的菌袋及时移至培养室内,培养室的温度控制在22~24℃,湿度控制在60~70%,遮光培养;
b、在移入培养室2天后,用薄膜封住料面,每天观察菌丝发育情况,及时补接新种或处理杂菌;
c、封住料面一周后,放松菌袋的扎绳,每天掀动薄膜1~2次,使薄膜上的水珠流出,通风15~30分钟后,将薄膜盖好;
d、当菌丝吃料大于2厘米后,放松薄膜,并在接种部位刺微孔透气;
e、待菌丝满待后,打开菌袋袋口,在温度为25~27℃、湿度为65%的条件下,继续培养3~5天后,再移入菇房。
上述秀珍菇的发菌方法的技术方案中,更具体的技术方案还可以是:菌袋上扎有15~25个孔深0.8~1.5厘米、直径1~2毫米的微孔。
进一步的,菌袋内的菌种用量为12~15%。
由于采用了上述技术方案,本发明与现有技术相比具有如下有益效果:
1、接种两天后,料温升高,菌种开始萌发,用薄膜封住,透过薄膜观察菌丝发育,如有不发育的菌种可及时补接新种,也能及时处理杂菌,提高发菌率;封膜有利于菌丝快速生长;薄膜封住一周不动,可避免薄膜的水珠被抖动落入菌丝结合不平的菌板,破坏菌板,而造杂菌侵染;掀膜透气通风,能加快菌丝生长;放松薄膜,扎微孔,可进行散热,避免料温过高烧坏菌丝;菌丝满袋后,提高温度,控制适当湿度,能缩短后熟培养时间;发菌周期可缩短至22至25天。
2、控制菌种用量,可避免菌丝未满就出菇。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详述:
实施例1
本实施例秀珍菇的发菌方法包括以下步骤:
a、将接种后扎好袋口的菌袋及时移至培养室内,菌袋内的菌种用量为12%,培养室的温度控制在24℃,湿度控制在60%,遮光培养;
b、在移入培养室2天后,用薄膜封住料面,每天观察菌丝发育情况,及时补接新种或处理杂菌;
c、封住料面一周后,放松菌袋的扎绳,每天掀动薄膜1次,使薄膜上的水珠流出,通风30分钟后,将薄膜盖好;
d、当菌丝吃料大于2厘米后,放松薄膜,并在接种部位刺微孔透气,菌袋上扎有15个这种微孔,微孔深0.8~1厘米、直径1~1.5毫米;
e、待菌丝满待后,打开菌袋袋口,在温度为25℃、湿度为65%的条件下,继续培养5天后,再移入菇房。
实施例2
本实施例秀珍菇的发菌方法包括以下步骤:
a、将接种后扎好袋口的菌袋及时移至培养室内,菌袋内的菌种用量为13%,培养室的温度控制在23℃,湿度控制在65%,遮光培养;
b、在移入培养室2天后,用薄膜封住料面,每天观察菌丝发育情况,及时补接新种或处理杂菌;
c、封住料面一周后,放松菌袋的扎绳,每天掀动薄膜2次,使薄膜上的水珠流出,通风15分钟后,将薄膜盖好;
d、当菌丝吃料大于2厘米后,放松薄膜,并在接种部位刺微孔透气,菌袋上扎有20个这种微孔,微孔深1~1.2厘米、直径1.2~1.8毫米;
e、待菌丝满待后,打开菌袋袋口,在温度为26℃、湿度为65%的条件下,继续培养4天后,再移入菇房。
实施例3
本实施例秀珍菇的发菌方法包括以下步骤:
a、将接种后扎好袋口的菌袋及时移至培养室内,菌袋内的菌种用量为15%,培养室的温度控制在22℃,湿度控制在70%,遮光培养;
b、在移入培养室2天后,用薄膜封住料面,每天观察菌丝发育情况,及时补接新种或处理杂菌;
c、封住料面一周后,放松菌袋的扎绳,每天掀动薄膜2次,使薄膜上的水珠流出,通风25分钟后,将薄膜盖好;
d、当菌丝吃料大于2厘米后,放松薄膜,并在接种部位刺微孔透气,菌袋上扎有25个这种微孔,微孔深1.2~1.5厘米、直径1.5~2毫米;
e、待菌丝满待后,打开菌袋袋口,在温度为27℃、湿度为65%的条件下,继续培养3天后,再移入菇房。