一种鸡腿菇栽培方法
【技术领域】
[0001] 本发明一种鸡腿葫栽培方法，是将香葫柄脚应用到鸡腿葫栽培中的技术，属于食 用菌栽培技术领域。
【背景技术】
[0002] 鸡腿葫，是一种世界性分布的珍稀食用菌，形似鸡腿，肉质脆滑，味道鲜美，营养丰 富。据测定，每l〇〇g干菇中含粗蛋白25. 4g，脂肪3. 3g，总糖58. 8g，鸡腿菇中还含多种氨基 酸，包括8种人体必需的氨基酸。鸡腿菇又是一种药用真菌，具有助消化，健脾胃，提高人体 免疫力等功能，深受国内外消费者的青睐。
[0003] 鸡腿菇常规的栽培方法有二种，一种是熟料栽培，另一种是发酵料栽培。熟料栽 培，由于栽培料经过高压或常压灭菌，料内的杂菌和害虫已被杀死，因此杂菌污染少、产量 高，但其投入的燃料成本及劳动力成本也较高。发酵料栽培是将栽培料堆制发酵后直接进 行播种发菌，具有操作简单，节能省工等优点。在以发酵料栽培鸡腿菇时，栽培料的发酵效 果直接关系到栽培的成败和产量的高低，因此建堆发酵是发酵料栽培最关键的环节，在以 秸杆为主要原料栽培鸡腿菇时，常因栽培料发酵不彻底，造成产量很低。
[0004] 香菇是世界名贵食用兼药用菌之一，目前我国香菇产量约占世界香菇总产量的 70%，在我国有70%以上的省份均栽培香菇。由于香菇柄脚硬化、纤维素含量较高，适口性 差，因此，香菇在鲜食或加工过程中，生产者会将香菇的柄脚作为下脚料除去，导致占香菇 重量30%左右的香菇柄脚成为废弃物。
【发明内容】
[0005] 针对现有技术的不足，本发明以秸杆为主要原料栽培鸡腿菇时，添加香菇柄脚浸 泡料与栽培原料拌和进行堆置发酵，堆料时不添加杀虫剂、杀菌剂，发酵后的栽培料直接铺 到畦床栽培，所生产的鸡腿菇质量好、产量高。
[0006] 本发明所采用的技术方案为： 一种鸡腿菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、覆土、出菇管理。
[0007] (1)配料：稻杆58-68%，牛奠12-16%，棉籽壳14-16%，香葫柄脚3-4%，石灰2. 5%，石 膏1%，过磷酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100% ;所述的秸杆包括稻草、麦杆、玉米 杆、油菜杆、木薯杆之一或混合料，经晒干粉碎成3cm-5cm长的小段；所述的香菇柄脚是香 菇生产加工过程中的下脚料，经干燥后粉碎成的颗粒； (2)发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h， 然后将浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入经过预湿的秸杆、牛粪混合料中，将料堆成高 1. 2m_l. 5m，宽2m_3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg_500kg，做好堆 后，将四周轻拍，再用直径l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度 为1个/m 3,最后盖上草苫让其自然发酵，以后每隔3d翻堆1次，每次翻堆时把旁边的料翻 入堆中心，共翻堆3-4次，时间持续12d-15d，翻堆时按常规方法加入辅料、并视堆料的含水 量补充水分，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵好的栽培料经过散热后，直接铺 到畦床播种发菌，当菌丝长满料层，覆盖3-4cm厚的覆土，进行出菇管理； (3)出菇管理：每潮菇采收后，进行搔菌，再视菌丝生长情况，于菇床全面喷洒 0. 005-0.Olg/ml的香菇柄脚浸出液，每平方米喷洒5-8kg，以复壮菌丝；所述浸出液的制备 方法是：将香菇柄脚颗粒按20倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，过滤去渣，然 后补足至原来的水量，即得浓度为〇. 〇5g/ml的香菇柄脚浸出液，加清水稀释使用。
[0008] 本发明将香菇柄脚应用于鸡腿菇栽培的方法，除有说明外，其它操作步骤均按本 领域常规技术进行。
[0009]本发明与现有技术相比的优势在于： 1.香菇柄脚浸出液是纯天然营养液，含有糖类物质、氨基酸、肽类、核酸及微量元素，还 含有种类丰富的生物激素，香菇柄渣中也有大量未浸出的生物活性物质，添用香菇柄脚浸 泡料与栽培原料拌和进行堆置发酵，可提高发酵效果，发酵后的栽培料具有高活性有益菌 及其活性代谢产物，对鸡腿菇菌丝的生长有促进效应，表现为菌丝长势旺、抗杂菌能力强。
[0010] 2.每潮菇采收后，用香菇柄脚浸出液复壮菌丝效果好，对鸡腿菇原基的形成及子 实体的生长有促进作用，可明显提高产量，并且克服了长期使用杀虫剂、杀菌剂及化学合成 类肥料而造成鸡腿菇品质下降的问题，提升了鸡腿菇的质量。
[0011] 3.省去高温灭菌所需的燃料，节约了能源，消除了传统食用菌生产中增加二氧化 碳排放的弊端。
【具体实施方式】
[0012] 下面结合实施例对本发明作进一步说明，实施例中未详加说明的均是本领域现有 技术。
[0013] 实施例1 : 一种鸡腿菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、覆土、出菇管 理，具体步骤： ① 配料：稻草45%，木薯杆18%，牛奠14%，棉籽壳15%，香葫柄脚3. 5%，石灰2. 5%，石霄 1%，过磷酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100% ; ② 发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，然 后将浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入经过预湿的稻草、牛粪混合料中，将料堆成高 1. 2m_l. 5m，宽2m_3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg_500kg，做好堆 后，将四周轻拍，再用直径l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度 为1个/m 3,最后盖上草苫让其自然发酵； ③ 翻堆：每隔3d翻堆1次，每次翻堆时把旁边的料翻入堆中心，共翻堆3次，时间持续 12d，第一次翻堆时加入石灰、石膏，第二次翻堆时加入过磷酸钙、木薯杆，第三次翻堆时加 入棉籽壳，翻堆时视堆料的含水量补充水分，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵 好的栽培料经过散热后，直接铺到畦床播种发菌，当菌丝长满料层，覆盖3-4cm厚的覆土， 进行出葫管理； ④ 出菇管理：当采完第一潮菇后，进行搔菌，于菇床喷洒0.006g/ml的香菇柄脚浸出 液，每平方米喷洒5kg ;当采完第二潮菇后，喷洒0. 008g/ml的香菇柄脚浸出液，每平方米喷 洒7kg，通过香菇柄脚浸出液复壮菌丝，出菇效果好，第二、三潮菇的生物学效率达160. 0%， 总生物学效率达到了 258. 5%。
[0014] 实施例2:-种鸡腿菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、覆土、出菇管 理，具体步骤： ① 配料：稻草45%，木薯杆18%，牛奠14%，棉籽壳15%，香葫柄脚3. 5%，石灰2. 5%，石霄 1%，过磷酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100% ; ② 发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，然 后将浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入经过预湿的稻草、牛粪混合料中，将料堆成高 1