专利名称：一种鸡腿菇的周年栽培方法
技术领域：
本发明涉及食用菌生产领域中关于鸡腿燕周年栽培的方法。
技术背景鸡腿菇是近几年发展速度较快且集营养、保健、食疗于一身的食用 菌品种之一，菇体洁白，味道鲜美，含有人体所需要的多种维生素和氨基 酸。随着人们对其保健功能的逐渐认识，市场需求也快速增长，由于鸡腿 菇属于中低温型品种，季节性较强。现有技术中，鸡腿菇的栽培主要利用 各种食用菌下脚料作为原料，在春秋两季进行季节性生产。而季节性生产 存在着很多问题，主要是不能均衡上市，温度适宜时鲜菇大量生长，来不 及出售，造成贷多烂市,而温度高的夏季和温度低的冬季却没有鲜菇上市， 造成供应短缺。如果要进行反季节周年栽培，必须依靠制冷或加温设备，将出菇场所的温度控制在2(TC左右，由于设备投资大，生产成本高，不 适合广大农户推广应用。在鸡腿菇实际栽培中，由于温度控制不当经常出现一种有害杂菌… 鸡爪菌，而一旦发生鸡爪菌就无法治愈，因此，鸡爪菌被视为鸡腿菇生产 中的癌症病。据观察，鸡爪菌适宜在25。C以上温度生存，为此，栽培温 度控制成为鸡爪菌防治的重要手段。 发明内容本发明为克服现有技术的不足，提供了一种"大棚发菌、人防出菇" 的两段式栽培模式，从而实现鸡腿菇周年生产的方法。本发明的技术方案是 一种鸡腿菇的周年栽培方法，依次包括以下生 产方法菌种生产、培养基的发酵处理、灭菌接种、发菌培养、覆土、 出菇等工艺流程，采用液体制种方法生产菌种，选择芦苇末、金针菇下脚 料作为培养基进行发酵处理，栽培袋采用开放式接种，其特征在于用两 段式栽培方法，接种、发菌培养是在普通钢管大棚中进行；覆土、出菇是 在人防工程环境中进行。上述的人防工程环境中的温度始终保持18-22'C。上述的覆土栽培前先对人防设施进行消毒处理，采用墙壁刷石灰水， 地面撒石灰粉，空间硫磺加杀剂熏蒸一昼夜。上述的覆土栽培是将发好菌丝的成品菌袋脱去塑料袋，折成2段，排 在垫有地膜的地面上，菌床每条宽lm左右，每排9段，80袋/每平米， 菌袋上覆盖3-5cm的黄土、菜园土或夹沙土等。上述的出菇是覆土后20天左右，菌丝就能长满土层，在料面纽结成 菇蕾，出菇后要保持一定的光照， 一般每隔5-6m挂一盏25-40W的电灯， 还要保持适当的通风即可。本发明利用闲置的人防设施，不需要制冷设备，不消耗能源，能将出 菇环境温度始终保持在18-22。C，不仅保证鸡腿菇子实体正常生长，而且 可以控制鸡腿菇重要病害-鸡爪菌的发生，就可以有效地实现鸡腿菇的周 年生产，而且可通过控制覆土时间自由调节出菇时间，满足周年市场供应 量的需求，成本较低、方法简单，生物转化率在80%以上，比常规栽培 可以提高25%以上的产量。
具体实施方式
本发明包括菌种生产，培养基的发酵处理、灭菌接种、发菌培养、 覆土出菇等工艺流程。其中接种、发菌培养是在普通钢管大棚中进行，覆土、出燕是在温度始终保持18-22T:的人防工程环境中进行，采用两段式 栽培方法，具体实施步骤如下(1) 菌种生产方法母种采用土豆、麸皮、玉米粉加富培养基，；栽 培种采用麦粒培养基；(2) 栽培袋培养基配方戸苇末25-30%、金针菇下脚料25-28%、 棉籽壳25-28%、麦麸15-20°/。、石灰粉2-3%;(3) 培养基的发酵处理方法是将金针菇下脚料打碎，按比例加入 芦苇末、棉籽壳和石灰粉，再按料水比加水拌均匀，堆成长方形，打通气 孔，盖上遮阳网堆制发酵，料温到60'C时翻堆，夏季每天翻l次，冬季 2-3天翻1次。在发酵结束前1天加入麦麸15-20%，装袋时培养基含水量 体质在55-60%左右，发酵好的培养基要有香味；(4) 发酵料与发酵熟料发酵好的料要及时装袋，直接使用发酵料 的可边装袋边接种封口。发酵熟料是将发酵好的料装入专用塑料袋，并用 塑料绳扎紧袋口，清理干净后装入灭菌锅灭菌。(5) 接种与培养当袋温冷却到3(TC以下可以接种， 一般每瓶栽培 种可以接栽培袋25-30袋，接种采用开放式，在大棚中直接接种，接种后 的栽培袋放在大棚中就地发菌，发菌培养的温度保持在25-28。C， 30天左 右可发好菌丝。(6)人防设施的消毒处理可使用人防面积在3000平方米，属于多 巷道多出口的大型人防设施，常年平均温度在18-22°(:，消毒只能采用局部隔离分段进行，采用墙壁刷石灰水，地面撒石灰粉，空间硫磺加杀剂熏 蒸一昼夜。(7) 覆土材料的准备本发明设置了黄土、菜园土或夹沙土等不同 的覆土材料。(8) 脱袋覆土将发好菌丝的成品从大棚中移至人防设施中，脱去 塑料袋，折成2段，排在垫有地膜的地面上，菌床横向排列，菌床每条宽 lm左右，间隔30-50cm作人行道，与纵向墙壁80cm的人行道相通，每 排9段，80袋/每平米，菌袋上覆盖3-5cm的黄土、菜园土或夹沙土等， 填满空隙。(9) 出菇管理覆土后20天左右，菌丝就能长满土层，在料面纽结 成菇蕾，出菇后要保持一定的光照， 一般每隔5-6m挂一盏25-40W的电 灯，还要保持适当的通风即可。
权利要求
1、一种鸡腿菇的周年栽培方法，依次包括以下生产方法菌种生产、培养基的发酵处理、灭菌接种、发菌培养、覆土、出菇等工艺流程，采用液体制种方法生产菌种，选择芦苇末、金针菇下脚料作为培养基进行发酵处理，栽培袋采用开放式接种，其特征在于用两段式栽培方法，接种、发菌培养是在普通钢管大棚中进行；覆土、出菇是在人防工程环境中进行。
2、 根据权利要求1所述的一种鸡腿菇的周年栽培方法，其特征在于所述的人防工程环境中的温度始终保持18-22°C。
3、 根据权利要求2所述的一种鸡腿菇的周年栽培方法，其特征在于所述的覆土栽培前先对人防设施进行消毒处理，采用墙壁刷石灰水，地面 撒石灰粉，空间硫磺加杀剂熏蒸一昼夜。
4、 根据权利要求3述的一种鸡腿菇的周年栽培方法，其特征在于-上述的覆土是将发好菌丝的成品菌袋脱去塑料袋，折成2段，排在垫有地 膜的地面上，菌床每条宽lm左右，每排9段，80袋/每平米，菌袋上覆 盖3-5cm的黄土、菜园土或夹沙土等。
5、 根据权利要求4所述的一种鸡腿菇的周年栽培方法，其特征在于 所述的出菇是覆土后20天左右，菌丝就能长满土层，在料面纽结成菇蕾， 出菇后要保持一定的光照， 一般每隔5-6m挂一盏25-40W的电灯，还要 保持适当的通风即可。
全文摘要
一种鸡腿菇的周年栽培方法，依次包括以下生产方法菌种生产、培养基的发酵处理、灭菌接种、发菌培养、覆土、出菇等工艺流程，采用液体制种方法生产菌种，选择芦苇末、金针菇下脚料作为培养基进行发酵处理，栽培袋采用开放式接种，用两段式栽培方法，接种、发菌培养是在普通钢管大棚中进行；覆土、出菇是在人防工程环境中进行。本发明利用闲置的人防设施，不需要制冷设备，不消耗能源，能将出菇环境温度始终保持在18-22℃，不仅保证鸡腿菇子实体正常生长，而且可以控制鸡腿菇重要病害鸡爪菌的发生，就可以有效地实现鸡腿菇的周年生产，而且可通过控制覆土时间自由调节出菇时间，生物转化率在80％以上，比常规栽培可以提高25％以上的产量。
文档编号A61L2/16GK101322460SQ200810022730
公开日2008年12月17日 申请日期2008年7月25日 优先权日2008年7月25日
发明者雅 姜, 姜小红, 姜建新, 朱忠贵, 胡文豪, 马一鸣 申请人:江苏江南生物科技有限公司