富铬麦芽粉加工工艺的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种富铬麦芽粉加工工艺，包括以下步骤：(1)浸种：把小麦放入浸泡池中用清水清洗后，用二氧化氯浸泡10?15分钟，然后用营养液浸泡；(2)催芽：从浸泡池中把小麦取出放在盘中进行催芽，温度15?30℃，时间0.5?3天；(3)培育：催芽完成后，把小麦装在培育盘中，放在植物无土培育机中进行培育；(4)清洗；(5)干燥；(6)粉碎；(7)过筛；(7)杀菌；(8)包装。本发明生产出的麦芽粉的铬含量得到很大的提高，具体来说，能使每公斤小麦芽粉含铬121毫克以上，甚至每公斤小麦芽粉含铬达343毫克，远高于利用现有技术最高达到每公斤小麦芽粉含70毫克的标准。
【技术领域】
[0001 ]本发明涉及食品原料加工领域，特别涉及一种富铬麦芽粉加工工艺。 富铬麦芽粉加工工艺
【背景技术】
[0002] 铬是人体的一种必需微量元素。正常人体内只含有6-7毫克，但对人体很重要。尽 管需要量很少，但缺铬的问题仍然存在，这主要是因为人们从食物中摄取铬，而大量的精加 工食品在加工过程中丧失了大量的铬。铬的主要功能是在糖代谢中起作用。糖利用时要消 耗铬，当糖大量利用时有可能造成铬的不足;铬不足时又影响糖的利用。一些长期胃肠外营 养的病人，由于铬未能及时补充而使糖耐受量下降和体重丧失，补充铬后即得到恢复。此 外，经证明铬具有抗糖尿的作用，含铬丰富的食物，可增强胰岛素的效应，预防糖尿病的发 生，缺铬严重的地区糖尿病发病率高。铬和动脉粥样硬化关系也很密切。低铬食物能引起动 脉硬化症。在食物中加入含络化合物可预防和控制动脉粥样硬化的发生。
[0003] 目前，人们从食物中摄入的铬元素远达不到人体所需的正常值，所以就必须在日 常生活中补充。而富铬麦芽粉是一款唯一安全的、纯植物的、有机的、理想的补铬产品。
[0004] 现有技术中，使小麦富含铬元素的方法主要是在大田里喷施富铬肥，其中包括土 壤底施铬肥和叶面喷施富铬液。土壤底施铬肥对小麦粒铬含量影响不大。叶面喷施富铬液 能提高小麦粒中的铬含量，且随着富铬液喷施量的增加，小麦粒中的铬含量也随之增加。但 是随着喷施量的增加，小麦产量会有下降的趋势，这是因为高浓度的富铬液对小麦植株生 长有损害。所以，如何使小麦粒中铬含量提高又不会损害小麦植株生长，是一个很难把握的 问题。
[0005] 而且，在正常自然条件下，农作物的生长会受到光照、温度、湿度、水源、空间等各 种条件的限制，各种不符合植物生长标准的条件，都会影响植物的生产率。
【发明内容】
[0006] 本发明要解决的技术问题是提供一种富铬麦芽粉加工工艺，从而克服现有技术的 上述缺陷。
[0007] 本发明为解决上述技术问题采用的技术方案是：
[0008] -种富铬麦芽粉加工工艺，包括以下步骤：
[0009] (1)浸种:把小麦放入浸泡池中用清水清洗，用二氧化氯浸泡10-15分钟，然后用营 养液浸泡;营养液的组成为：100000份自来水中，各种原料的重量份为:硫酸锌0.01-5份，赤 霉素0.5-8份，硫酸镁15-25份，硫酸钙30-50份，硫酸亚铁0.1-5份，硫酸二氢钾10-20份，氯 化铬5-10份，水温15-30°C，pH为5-7，时间为15-20小时，室内温度为15-30°C ;
[001 0] (2)催芽:从浸泡池中把小麦取出放在盘中进行催芽，温度15-30 °C，时间0.5-3天；
[0011] (3)培育:催芽完成后，把小麦装在培育盘中，放在植物无土培育机中进行培育，温 度 15-30 °C，湿度60-80 %，时间 1 -20天；
[0012] (4)清洗:小麦在植物无土培育机里取出，放在清洗池中清洗3遍，温度15-30°C ;
[0013] (5)干燥:温度100-120°c高温烘干1-2小时，然后将温度降到55-75°C，干燥1-2小 时；
[0014] (6)粉碎；
[0015] (7)过筛；
[0016] (8)杀囷；
[0017] ⑶包装。
[0018] 优选地，上述技术方案中，所述营养液的组成为：100000份自来水中，各种原料的 重量份为:硫酸锌3份，赤霉素6份，硫酸镁20份，硫酸钙45份，硫酸亚铁2.5份，硫酸二氢钾15 份，氯化铬8份，水温25°C，pH为6，时间为18小时，室内温度为30°C。
[0019]优选地，上述技术方案中，所述二氧化氯的浓度为10PPM。
[0020] 优选地，上述技术方案中，所述步骤（5)干燥后得到的小麦的含水量在13.5-14.5%〇
[0021] 优选地，上述技术方案中，所述步骤(6)中的粉碎是将干燥好的麦芽用医用粉碎机 粉碎，细度在100-500目。
[0022] 优选地，上述技术方案中，所述过筛是步骤(7)的过筛是使用振动筛将粉碎的麦芽 粉过筛。
[0023] 优选地，上述技术方案中，所述步骤(8)的杀菌是将产品均匀铺好，二氧化氯消毒。
[0024] 本发明的有益效果是：与现有技术相比，本发明生产出的麦芽粉的铬含量得到很 大的提高，具体来说，能使每公斤小麦芽粉含铬121毫克以上，甚至每公斤小麦芽粉含铬343 晕克，远尚于利用现有技术最尚达到每公斤小麦芽粉含70晕克的标准。
【具体实施方式】
[0025] 下面对本发明的具体实施例进行详细描述，以便于进一步理解本发明。
[0026] 实施例1
[0027] (1)浸种:把500公斤小麦放入池中清洗两遍，用浓度为10PPM的二氧化氯浸泡10分 钟，然后用营养液浸泡，营养液的组成为：100000份自来水中，各种原料的重量份为:硫酸锌 0.01份，赤霉素0.5份，硫酸镁15份，硫酸钙30份，硫酸亚铁0.1份的，硫酸二氢钾10份，氯化 铬5份，水温15°C，pH为5，时间为15小时，室内温度为15°C。
[0028] (2)催芽:从浸泡池中把小麦取出放在盘中进行催芽，温度15度，时间0.5天。
[0029] (3)培育:催芽完成后，把小麦装在培育盘中，放在植物无土培育机中进行培育，温 度18°C，湿度60%，时间1天。
[0030] (4)清洗:小麦在植物无土培育机里取出，放在清洗池中清洗3遍，温度15°C。
[0031] (5)干燥:把清洗好的麦芽进行脱水干燥，100°C高温烘干1小时，然后将温度降到 55度，干燥1小时。
[0032] (6)粉碎:将烘干好的麦芽用医用粉碎机粉碎。
[0033] (7)过筛:使用振动筛将粉碎的麦芽粉过筛。
[0034] (8)杀菌:将产品均匀铺好，二氧化氯消毒。
[0035] (9)包装。
[0036]通过上述生产工艺生产的小麦芽粉中，含铬量为121毫克/千克。
[0037] 实施例2
[0038] (1)浸种:把500公斤小麦放入池中清洗两遍，用浓度为10PPM的二氧化氯浸泡15分 钟，然后用营养液浸泡，营养液的组成为：100000份自来水中，各种原料的重量份为:硫酸锌 5份，赤霉素8份，硫酸镁25份，硫酸钙50份，硫酸亚铁5份，硫酸二氢钾20份，氯化铬10份，水 温30°C，pH为7，时间为20小时，室内温度为25°C。
[0039] (2)催芽:从浸泡池中把小麦取出放在盘中进行催芽，温度23 °C，时间1.5天。
[0040] (3)培育:催芽完成后，把小麦装在培育盘中，放在植物无土培育机中进行培育，温 度24°C，湿度70%，时间10天。
[0041 ] (4)清洗:小麦在植物无土培育机里取出，放在清洗池中清洗3遍，温度22°C。
[0042] (5)干燥:温度110°C高温烘干1.5小时，然后将温度降到65°C，干燥1.5小时。
[0043] (6)粉碎:将干燥好的麦芽用医用粉碎机粉碎。
[0044] (7)过筛:使用振动筛将粉碎的麦芽粉过筛。
[0045] (8)杀菌:将产品均匀铺好，二氧化氯消毒。
[0046] (9)包装。
[0047]通过上述生产工艺生产的小麦芽粉中，含铬量为256毫克/千克。
[0048] 实施例3
[0049] (1)浸种:把500公斤小麦放入池中清洗两遍，用浓度为10PPM的二氧化氯浸泡15分 钟，然后用营养液浸泡，营养液的组成为：100000份自来水中，各种原料的重量份为:硫酸锌 3份，赤霉素6份，硫酸镁20份，硫酸钙45份，硫酸亚铁2.5份，硫酸二氢钾15份，氯化铬8，水温 25°C，pH为7，时间为18小时，室内温度为30°C。
[0050] (2)催芽:从浸泡池中把小麦取出放在盘中进行催芽，温度30°C，时间3天。
[0051] (3)培育:催芽完成后，把小麦装在培育盘中，放在植物无土培育机中进行培育，温 度30 °C，湿度80 %，时间20天。
[0052] (4)清洗:小麦在植物无土培育机里取出，放在清洗池中清洗3遍，温度30°C。
[0053] (5)干燥:温度120°C高温烘干2小时，然后将温度降到75°C，干燥2小时。
[0054] (6)粉碎:将干燥好的麦芽用医用粉碎机粉碎。
[0055] (7)过筛:使用振动筛将粉碎的麦芽粉过筛。
[0056] (8)杀菌:将产品均匀铺好，二氧化氯消毒。
[0057] (9)包装。
[0058]通过上述生产工艺生产的小麦芽粉中，含铬量为343毫克/千克。
[0059] 对比例1
[0060] (1)浸种:把水池清洗干净加入清水，把小麦放入池中清洗两遍，用高锰酸钾与水 按照重量比1:1000的比例制备的高锰酸钾水浸泡10分钟，然后用营养液浸泡，营养液的组 成为：100000份自来水中，各种原料的重量份为:硫酸锌5份，赤霉素 10份，硫酸镁30份，硫酸 钙70份，硫酸亚铁10份，硫酸二氢钾20份，氯化铬2份，水温30°C，pH为7，时间为24小时，室内 温度为30°C。
[0061] (2)催芽:从浸泡池中把小麦取出放在盘中进行催芽，温度30°C，时间3天。
[0062] (3)培育:催芽完成后，把小麦装在培育盘中，放在植物无土培育机中进行培育，温 度30 °C，湿度80 %，时间20天。
[0063] (4)清洗:小麦在植物无土培育机里取出，放在清洗池中清洗3遍，温度30°C。
[0064] (5)干燥:温度120°C高温烘干2小时，然后将温度降到75°C，干燥2小时。
[0065] (6)粉碎:将干燥好的麦芽用医用粉碎机粉碎。
[0066] (7)过筛:使用振动筛将粉碎的麦芽粉过筛。
[0067] (8)杀菌:将产品均匀铺好，开启紫外线灯和臭氧杀菌器消毒2小时。
[0068] (9)包装。
[0069]通过上述生产工艺生产的小麦芽粉中，含铬量为95毫克/千克。
[0070]采用本发明生产的富铬麦芽与对比例生产的富铬麦芽含量对照表：
[0073]本发明中使用的无土培育机为专利号:ZL201310311342.0的专利中描述的无土培 育机，其使用方法也参照该专利。
[0074] 本发明生产出的麦芽粉的铬含量得到很大的提高，具体来说，能使每公斤小麦芽 粉含络121晕克以上，最尚每公斤小麦芽粉含络343晕克，远尚于利用现有技术最尚达到每 公斤小麦芽粉含70毫克的标准。
[0075] 虽然本发明已以实施例公开如上，然其并非用于限定本发明，任何本领域技术人 员，在不脱离本发明的精神和范围内，均可作各种不同的选择和修改，因此本发明的保护范 围由权利要求书及其等同形式所限定。
【主权项】
1. 一种富铬麦芽粉加工工艺，其特征在于，包括以下步骤： (1) 浸种:把小麦放入浸泡池中用清水清洗后，用二氧化氯浸泡10-15分钟，然后用营养 液浸泡;营养液的组成为：100000份自来水中，各种原料的重量份为:硫酸锌〇. 01-5份，赤霉 素0.5-8份，硫酸镁15-25份，硫酸钙30-50份，硫酸亚铁0.1-5份，硫酸二氢钾10-20份，氯化 铬5-10份;水温15-30°C，pH为5-7，时间为15-20小时，室内温度为15-30°C ; (2) 催芽:从浸泡池中把小麦取出放在盘中进行催芽，温度15-30 °C，时间0.5-3天； (3) 培育：催芽完成后，把小麦装在培育盘中，放在植物无土培育机中进行培育，温度 15-30 °C，湿度60-80 %，时间 1 -20天； (4) 清洗:小麦在植物无土培育机里取出，放在清洗池中清洗3遍，温度15-30°C ; (5) 干燥:温度100-120 °C高温烘干1-2小时，然后将温度降到55-75°C，干燥1-2小时； (6) 粉碎； (7) 过筛； (8) 杀菌； (9) 包装。2. 根据权利要求1所述的富铬麦芽粉加工工艺，其特征在于，所述营养液的组成为： 100000份自来水中，各种原料的重量份为:硫酸锌3份，赤霉素6份，硫酸镁20份，硫酸钙45 份，硫酸亚铁2.5份，硫酸二氢钾15份，氯化铬8份;水温25°C，pH为6，时间为18小时，室内温 度为30°C。3. 根据权利要求1所述的富铬麦芽粉加工工艺，其特征在于，所述二氧化氯的浓度为 10PPM。4. 根据权利要求1所述的富铬麦芽粉加工工艺，其特征在于，所述步骤(5)干燥后得到 的小麦的含水量在13.5-14.5%。5. 根据权利要求1所述的富铬麦芽粉加工工艺，其特征在于，所述步骤(6)中的粉碎是 将干燥好的麦芽用医用粉碎机粉碎，细度在100-500目。6. 根据权利要求1所述的富铬麦芽粉加工工艺，其特征在于，所述过筛是步骤(7)的过 筛是使用振动筛将粉碎的麦芽粉过筛。7. 根据权利要求1所述的富铬麦芽粉加工工艺，其特征在于，所述步骤(8)的杀菌是将 产品均匀铺好，二氧化氯消毒。
【文档编号】A01C1/00GK105850271SQ201610230710
【公开日】2016年8月17日
【申请日】2016年4月14日
【发明人】张宝金
【申请人】张宝金