专利名称：赤豆奶茶的制作方法
技术领域：
本发明涉及茶类饮料领域，特别涉及一种赤豆奶茶。
本发明的目的是由以下方案实现的本发明所提供的配方如下赤豆液 30-50％鲜牛奶 20-40％茶叶粉 4～10％糖 4～10％复合乳化稳定剂 0.1～0.3％水 补足至100％上述配方中的赤豆液取自优质的赤豆。选优质赤豆洗净，加入适量水浸泡后，放入锅中旺火烧沸，文火炖煮，将所得汁液过滤、冷却备用。茶叶粉的制作方法是，取一定量茶叶加入适量开水浸泡三次，每次三十分钟，合并三次水提液，过滤、浓缩、喷雾干燥，即得所需茶叶粉。
将上述方法制得的赤豆液、茶叶粉按上述配方的配比与其它原料混合、充分搅拌均匀、瞬时灭菌、罐装、封口、杀菌得成品。
本发明的优点在于其不仅富含蛋白质、脂肪、钙质，还含有多种易于人体的成分，能够轻身明目，且具利水消肿、解毒排浓之功效。
再按以下配比混合赤豆液 40％鲜牛奶 30％茶叶粉 8％糖 10％复合乳化稳定剂 0.2％水 补足至100％将上述原料混合、充分搅拌进行一次二级均质，均质压力为50Mpa，经脱气后，采用90℃瞬时灭菌，并冷却至60℃，趁热罐装，封口，采用125℃温度10分钟蒸汽灭菌，即得成品。
权利要求
1.一种赤豆奶茶，其特征在于以赤豆、鲜牛奶、茶叶为主要原料加工制成，其中各原料重量百分比为赤豆液30-50％鲜牛奶20-40％茶叶粉4～10％糖4～10％复合乳化稳定剂 0.1～0.3％水补足至100％
全文摘要
本发明涉及茶类饮料领域，特别涉及一种赤豆奶茶。本发明以赤豆、鲜牛奶、茶叶为主要原料加工制成，其特点在于其不仅富含蛋白质、脂肪、钙质，还含有多种易于人体的成分，能够轻身明目，且具利水消肿、解毒排浓之功效。
文档编号A23F3/14GK1395855SQ0112610
公开日2003年2月12日 申请日期2001年7月12日 优先权日2001年7月12日
发明者周世昌 申请人:周世昌