专利名称：一种鲜天麻保健奶的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种以鲜天麻为原料的保健饮品及其制备方法，特别是一种鲜天麻保健奶。
背景技术：
天麻为一种名贵药材，历来多入药治病，民间有的在肉食中同煮进补，但因天麻本身异味较浓，且在煮食中营养成份损失较大，食疗效果不尽理想。
发明内容
本发明的目的就是要提供一种口感较好、饮用方便、集营养与饮疗保健于一体的纯天然鲜天麻保健奶，其制备方法简单、方便。
本发明的目的是这样实现的一种鲜天麻保健奶，鲜天麻洗净、去皮、榨汁、过滤，将滤液5份与奶液138份、复合营养液2份混合，并加入稳定剂0.1份、乳化剂0.1份及香料0.1份进行调制，再经均质、杀菌、冷却、分装得到该产品。
滤液是指过200目筛的鲜天麻原汁。
奶液是指脱脂牛奶与砂糖的混合液。
奶液的制备方法是将纯净水100份、白砂糖8份，在容器中加热溶解，待冷却后，再加入脱脂牛奶30份，搅拌均匀，即可。
复合营养液的成份为去皮核桃粉5份、鲜金针菇10份、去皮鲜丹参2份、当归0.5份、枸杞1份。
复合营养液的制备方法是将上述各组份用冷纯净水100份在容器中浸泡1小时，然后文火煮沸20分钟，过滤取第一次滤液，再往容器中加纯净水50份，文火煮沸15分钟，过滤取第二次滤液，最后将两次滤液均匀混合，即可。
稳定剂为海藻酸钠。
乳化剂为山梨糖醇酐脂肪酸酯。
香料为柠檬香精。
本发明由于采用上述方案，直接将鲜天麻加工成奶制饮品，由于鲜天麻的有效药用成份与核桃粉、鲜金针菇、鲜丹参、当归、枸杞、脱脂牛奶、砂糖等天然营养成份相溶在一起，使产品具有清脑明目、益心养血、加强记忆、增强免疫、滋身健体和预防高血压、动脉硬化的功效。对于神经衰弱、记忆衰减、视力减退、贫血头晕、动脉硬化及少儿发育不良、老年痴呆等症兆有良好的康复和保健效果。
具体实施例方式
实施例步骤1鲜天麻原汁的制备取无腐烂、无病杂菌污染的新鲜天麻(箭麻、白麻均可)500克，在清洁水中洗净后，采用浸蚀去皮法除去粗皮，流动清洁水冲洗，捞起切分成块状颗粒，在榨汁机中榨汁后用200目筛网过滤，取滤液，即得到鲜天麻原汁300克。
步骤2奶液的制备取纯净水2500克、白砂糖200克，在不锈钢容器中加热溶解，待冷却后，再加入脱脂牛奶750克，搅拌均匀，即得奶液3450克。
步骤3复合营养液的制备取核桃粉50克、鲜金针菇100克、去皮鲜丹参20克、当归(干)5克、枸杞(干)10克，先放入盛1000克纯净水的不锈钢容器中浸泡1小时，然后用文火沸煮20分钟，过滤取第1次滤液；再往容器中加纯净水500克，文火沸煮15分钟，过滤取第2次滤液，最后将两次滤液均匀混合，得到复合营养液650克。
步骤4鲜天麻保健奶的制备取鲜天麻原汁125克、奶液3450克、复合营养液50克、稳定剂2.5克、乳化剂2.5克、柠檬香精2.5克，均匀混合调制后，先在不锈钢容器中加热到70℃，然后在18-20兆帕压力下均质1次，再经121℃高温杀菌处理15分钟，冷却后分装，即得成品鲜天麻保健奶。
权利要求
1.一种鲜天麻保健奶，其特征在于鲜天麻洗净、去皮、榨汁、过滤，将滤液5份与奶液138份、复合营养液2份混合，并加入稳定剂0.1份、乳化剂0.1份及香料0.1份进行调制，再经均质、杀菌、冷却、分装得到该产品。
2.根据权利要求1所述的一种鲜天麻保健奶，其特征是滤液是指过200目筛的鲜天麻原汁。
3.根据权利要求1所述的一种鲜天麻保健奶，其特征是奶液是指脱脂牛奶与砂糖的混合液。
4.根据权利要求1或3所述的一种鲜天麻保健奶，其特征是奶液的制备方法是将纯净水100份、白砂糖8份，在容器中加热溶解，待冷却后，再加入脱脂牛奶30份，搅拌均匀，即可。
5.根据权利要求1所述的一种鲜天麻保健奶，其特征是复合营养液的成份为去皮核桃粉5份、鲜金针菇10份、去皮鲜丹参2份、当归0.5份、枸杞1份。
6.根据权利要求1或5所述的一种鲜天麻保健奶，其特征是复合营养液的制备方法是将上述各组份用冷纯净水100份在容器中浸泡1小时，然后文火煮沸20分钟，过滤取第一次滤液，再往容器中加纯净水50份，文火煮沸15分钟，过滤取第二次滤液，最后将两次滤液均匀混合，即可。
7.根据权利要求1所述的一种鲜天麻保健奶，其特征是稳定剂为海藻酸钠。
8.根据权利要求1所述的一种鲜天麻保健奶，其特征是乳化剂为山梨糖醇酐脂肪酸酯。
9.根据权利要求1所述的一种鲜天麻保健奶，其特征是香料为柠檬香精。
全文摘要
本发明公开了一种鲜天麻保健奶，它以鲜天麻为原料，辅加奶液、复合营养液、稳定剂、乳化剂及香料进行调制，再经均质、杀菌、冷却、分装过程制成。其制备方法简单，产品集营养与饮疗保健于一体，有清脑明目、益心养血、加强记忆、增强免疫、滋身健体和预防高血压、动脉硬化的功效，对于神经衰弱、记忆衰减、视力减退、贫血头晕、动脉硬化及少儿发育不良、老年痴呆等症兆有良好的康复和保健效果。
文档编号A23C9/152GK1457658SQ0312810
公开日2003年11月26日 申请日期2003年6月6日 优先权日2003年6月6日
发明者望宏端, 闵年坤 申请人:望宏端