专利名称：初乳豆腐及其制做方法
技术领域：
本发明涉及一种牲畜乳制食品及其制做方法。
现有豆腐均是以豆类为主要原料制成的，而无用牲畜奶为主要原料制成的豆腐，更无用牲畜初乳为原料制成的豆腐。尽管豆类中包含有大量人体所需的营养成分，但毕竟不能提供人体所需的全部营养成分，它还缺少一些人体必需的营养成分。牲畜乳是一种含有丰富营养成分的食品，幼畜出生后仅靠吸食母乳即可存活成长，足见其含有的营养成分之丰富足以满足幼畜所需，其营养之丰富品质之高是豆类所无法可比的，而牲畜初乳，即母畜产羔三天内的奶，其营养成分又是三天以后的奶所不能比的。因此若用牲畜初乳制成的食品，营养是十分丰富优质的。
本发明的目的在于提供一种用牲畜的初乳为主要原料制成的豆腐。
本发明的解决方案是，这种初乳豆腐的各种组分的重量范围值为牲畜初乳800-1000克，杏仁100-200克，葡萄干100克-200克，花生100克-200克。制作这种初乳豆腐的方法是第一步将母畜产羔后三天内的初乳用过滤器过滤掉杂质；第二步将深度为15厘米～50厘米的容器放入容积大于该容器容积的锅中，把牲畜初乳、杏仁、葡萄干、花生按比例倒入该容器中，再往锅中加入凉水，水深以不漫过盛奶容器为宜，锅上加盖；第三步给锅加热，至奶汁成半固体状时停止加热；第四步将容器从锅中取出置凉，容器中的半固体状物即为初乳豆腐，将其用刀切割成块分袋包装即可。
本发明的这种初乳豆腐较之普通豆腐营养更加丰富，口感更加细腻、顺滑，制做工艺简单。
下面结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。
这种初乳豆腐的各种组分的重量范围值为牲畜初乳800克-1000克，杏仁100克-200克，葡萄干100克-200克，花生100-200克。这是以克单位，若以公斤、吨或其它重量单位也可，视制做量的多少而定，但比例不变。
制作上述初乳豆腐的方法是第一步将母畜如母牛、母羊等产羔后三天内的初乳用过滤器过滤掉杂质；第二步将深度为15厘米～50厘米的容器放入容积大于该容器容积的锅中，把牲畜初乳、杏仁、葡萄干、花生按比例倒入该容器中，再往锅中加入凉水，水深以不漫过盛奶容器为宜，锅上加盖；第三步给锅加热，至奶汁成半固体状时停止加热；第四步将容器从锅中取出置凉，容器中的半固体状物即为初乳豆腐，将其用刀切割成块分袋包装即可。
权利要求
1.一种初乳豆腐，其特征在于它的各种组分的重量范围值为牲畜初乳800克-1000克，杏仁100克-200克，葡萄干100克-200克，花生100-200克。
2.一种制做权利要求1所述的初乳豆腐的方法，其特征在于第一步将母畜产羔后三天内的初乳用过滤器过滤掉杂质；第二步将深度为15厘米～50厘米的容器放入容积大于该容器容积的锅中，把牲畜初乳、杏仁、葡萄干、花生按比例倒入该容器中，再往锅中加入凉水，水深以不漫过盛奶容器为宜，锅上加盖；第三步给锅加热，至奶汁成半固体状时停止加热；第四步将容器从锅中取出置凉，容器中的半固体状物即为初乳豆腐，将其用刀切割成块分袋包装即可。
全文摘要
本发明公开了一种初乳豆腐，其各种组分的重量范围值为牲畜初乳800克－1000克，杏仁100克－200克，葡萄干100克－200克，花生100克－200克。它的制做方法是第一步过滤牲畜初乳；第二步将盛初乳的容器放入锅中，把初乳、杏仁、葡萄干、花生按比例倒入容器中，往锅中加水；第三步给锅加热，至奶汁成半固体状时停止加热；第四步置凉，切块即可。本发明豆腐较之豆类豆腐营养更加丰富、口感更加细腻顺滑，制做工艺简单。
文档编号A23C9/18GK1568722SQ0317856
公开日2005年1月26日 申请日期2003年7月15日 优先权日2003年7月15日
发明者夏力哈尔·赛依提卡马力 申请人:夏力哈尔·赛依提卡马力