专利名称：真空油炸设备的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种食物油炸设备，确切地说是真空油炸设备。
解决技术问题的技术方案真空油炸设备是通过降低锅内的气压，从而降低油的沸点，实现低温油炸的目的。
该设备由三个部分组成恒温油预热锅、真空电炸锅、真空抽气机。恒温油预热锅与真空电炸锅通过输油管连接，输油管上有一个输油阀；真空电炸锅与真空抽气机通过抽气管连接，抽气管上有一个气阀。恒温油预热锅与输油管的连接部分在靠近恒温油预热锅底部；真空电炸锅与输油管的连接部分在靠近真空电炸锅的上部；真空电炸锅与抽气管的连接部分靠近真空电炸锅的上部。真空电炸锅的锅盖内有一个密封垫圈，起到密封作用。
有益效果本实用新型的有益效果是，可实现真空低温油炸食品，低温油炸食品可减少食品营养损失，同时减少高温油炸食品产生的致癌物质；本实用新型的低温预热锅还可以预热加工的食品，使加工的食品在进入真空锅时脱掉多余的水份，有利于提高真空油炸的效率。
图中1、恒温油预热锅电热丝，2、恒温油预热锅，3、输油管，4、输油阀，5、真空电炸锅电热丝，6、真空电炸锅，7、气阀，8、抽气管，9、密封垫圈，10、抽气泵，11、真空抽气机。
真空油炸设备使用方法将食用油加入恒温油预热锅(2)中加热到100度，然后加入食品预炸，使预炸食品脱去部分水分后，捞起沥干，以备使用。然后将预炸后的食品放入真空电炸锅(6)内，盖上锅盖密封真空电炸锅(6)。然后打开输油阀(4)恒温油预热锅(2)内的热油由输油管(3)进入真空电炸锅(6)内后，关闭输油阀(4)。打开抽气管(8)上的气阀(7)，启动真空抽气机(11)，抽气泵(10)开始工作，将真空电炸锅(6)内的气压降低到580-630mmHg，停止抽气，关闭气阀(7)。启动真空电炸锅(6)的电源，使锅内的油温达到120-125度时，停止加热，5-7分钟后取出食品，冷却后包装成品。
权利要求1.真空油炸设备，包括电炸锅，其特征是该设备由三个部分组成，恒温油预热锅、真空电炸锅、真空抽气机；恒温油预热锅与真空电炸锅通过输油管连接，输油管上有一个输油阀；真空电炸锅与真空抽气机通过抽气管连接，抽气管上有一个气阀。
2.根据权利要求1所述的真空油炸设备，其特征是恒温油预热锅与输油管的连接部分在靠近恒温油预热锅底部；真空电炸锅与输油管的连接部分在靠近真空电炸锅的上部；真空电炸锅与抽气管的连接部分靠近真空电炸锅的上部。
3.根据权利要求1所述的真空油炸设备，其特征是真空电炸锅的锅盖内有一个密封垫圈。
专利摘要本实用新型涉及一种食物油炸设备，确切地说是真空油炸设备。真空油炸设备是通过降低锅内的气压，降低油的沸点，实现低温油炸的目的，从而避免食物营养成分大量流失。本实用新型的技术方案该设备由三个部分组成，恒温油预热锅、真空电炸锅、真空抽气机。恒温油预热锅与真空电炸锅通过输油管连接，输油管上有一个输油阀；真空电炸锅与真空抽气机通过抽气管连接，抽气管上有一个气阀。恒温油预热锅与输油管的连接部分在靠近恒温油预热锅底部；真空电炸锅与输油管的连接部分在靠近真空电炸锅的上部；真空电炸锅与抽气管的连接部分靠近真空电炸锅的上部。真空电炸锅的锅盖内有一个密封垫圈，起到密封作用。本实用新型用途低温油炸食品。
文档编号A21B5/08GK2604880SQ0322389
公开日2004年3月3日 申请日期2003年3月3日 优先权日2003年3月3日
发明者姚志庆 申请人:姚志庆