豆干油炸机的制作方法

本发明涉及食品加工设备领域，具体涉及豆干油炸机。

背景技术：

豆干是一种常见的休闲食品，以大豆为原料，经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨、油炸、卤制等工序生产加工而成。现有技术中油炸通常是在油槽中完成，由于豆干下料较集中，使得豆干在油槽中容易堆积，进而会导致豆干相互粘连，分散困难，且豆干相互粘连容易出现部分豆干炸得不够、部分豆干炸得过熟的问题。

为了解决上述问题，中国专利cn105248493公开了一种能减少豆干粘连的油炸装置，通过在进料输送机的出料端下方设置振动板将进入油槽内的豆干拍散，拍散后的豆干在金属带式输送机上完成油炸并输送出油槽，减少了豆干粘连；同时在油槽上铰接有铲料板，铲料板将金属带式输送机上的豆干铲起，实现对豆干的翻动，能避免豆干与金属带式输送机之间的粘连。

但上述装置仍存在缺陷：豆干虽然在油炸前被拍散，但在金属带式输送机上油炸时由于翻动不彻底，会产生豆干之间相互挤压因而相互粘连的问题。

技术实现要素：

本发明的目的在于提供一种豆干油炸机，以解决豆干油炸时相互粘连和豆干粘连金属带式输送机的问题。

为达到上述目的，本发明采用如下技术方案：

豆干油炸机，包括油槽、进料输送网带、出料输送网带、传送带和清粘装置，所述传送带设置在所述油槽内，所述清粘装置设置在所述油槽上方，所述传送带形状为下凹的弧形；所述油槽上方设置有滑槽，所述滑槽固定在所述油槽外壁上，所述滑槽与所述传送带曲面相配合；所述清粘装置包括清粘摆，所述清粘摆包括从上到下依次固定的滑动轴、摆杆和刮杆，所述滑动轴外转动连接有滑动壳，所述滑动壳滑动安装在所述滑槽内，所述滑动轴同轴固定连接有齿轮，所述滑动壳上转动连接有扇形齿轮，所述扇形齿轮的轮齿部分与所述齿轮啮合，所述扇形齿轮由电机驱动，所述摆杆和所述刮杆为连通的中空结构，所述摆杆开有进风口，所述进风口连接有充气装置，所述刮杆开有若干个出风口；所述清粘装置还包括用于驱动所述滑动轴在滑槽内滑动的动力机构，所述动力机构包括气缸和挡板，所述气缸与所述挡板固定连接，所述挡板与所述滑动轴一侧相抵，所述滑动轴另一侧设有用于使滑动轴复位的弯曲弹簧。

本方案的原理在于：

进料输送网带将豆干送入油槽，在油槽内的传送带上完成油炸过程，油炸后的豆干被传送带输送到油槽外的出料输送网带；油炸过程中，金属传送带上方的清粘摆在气缸的驱动下由挡板推动而沿着滑槽左右滑动，由于滑槽弧度与金属传送带弧度一致，清粘摆的刮杆能保持始终在金属传送带上刮动豆干，即金属传送带上任意位置上的豆干都能被刮杆刮起；同时，电机驱动扇形齿轮转动，与扇形齿轮转动连接的滑动轴不会随着扇形齿轮转动，与扇形齿轮的轮齿部分啮合的齿轮转动一定角度，带动滑动轴转动一定角度，刮杆也转动一定角度将刮杆下方的豆干刮起，弯曲弹簧将转动了一定角度的滑动轴复位同时带动刮杆将豆干向反方向刮起；清粘摆通过充气装置向清粘摆下方的豆干吹气，能将刮杆紧挨的豆干吹走，刮杆再将豆干刮起。

采用本方案能达到如下效果：

清粘摆能在传送带上方任意位置将传送带上的豆干刮起，避免了豆干粘连传送带的问题，同时由于豆干被刮起时翻动较彻底，减少了豆干互相粘连的问题，同时清粘摆在刮豆干前向豆干吹气将清粘摆下方的豆干吹走后再刮起，避免了清粘摆压坏豆干的问题；采用自动进料出料系统，减轻了工人的劳动强度，保证了食品在油炸机内炸制时间的一致性，提高了豆干产品质量。

进一步，所述油槽内设有用于检测油温的温度传感器，所述温度传感器电连接有控制器。采用温度传感器和控制器实现了自动控温，减少了过热和出现残渣的情况，同时也减少了黑油产生，大大减少了工作油烟。

进一步，所述进料输送网带、所述出料输送网带、所述传送带、所述电机、所述充气装置和所述气缸由所述控制器控制。整个油炸机的工作都是通过控制器来控制，免去了人工操作通断电的麻烦。

进一步，所述油槽的端部设置有用于驱动油加速流动的螺旋桨。通过螺旋桨加速油的流动，能进一步减少豆干之间的互相粘连以及豆干与金属传送带之间的粘连。

进一步，所述油槽由优质不锈钢材料制成，坚固耐用，而且不会因为生锈带来豆干的食品安全问题。

进一步，所述油槽内设置有残渣过滤网。残渣过滤网能够在油槽内产生豆干残渣时将残渣排出油槽内，提高豆干产品质量同时也能避免残渣粘连金属传送带。

附图说明

图1是本发明豆干油炸机实施例的结构示意图；

图2是图1中滑动轴的结构示意图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：

说明书附图中的附图标记包括：油槽1、进料输送网带2、金属传送带3、出料输送网带4、滑槽5、清粘摆6、滑动轴601、摆杆602、刮杆603、齿轮611、齿轮轴612、平键631、扇形齿轮641、转轴651、气缸9、温度传感器10、控制器11和螺旋桨12。

实施例基本如图1所示：

本实施例的豆干油炸机包括油槽1，油槽为上部开口的六面体，油槽底部设有四个支撑脚，支撑脚通过滚轮支撑在地面，以便于移动油炸机。油槽右上端设有进料输送网带2，油槽内设置有金属传送带3，金属传送带3为下凹的曲面，油槽左上端设有出料输送网带4；油槽1上方设有清粘装置，清粘装置包括滑槽5和清粘摆6：滑槽5形状与金属传送带3曲面相配合，清粘摆6上部为一个滑动轴601，滑动轴601一端安装在滑槽5内并且能够在滑槽5内自由滑动，滑动轴601另一端露出滑槽5，滑动轴601在滑槽5内的一端与滑槽5左端连接有一个弯曲弹簧7，滑动轴601露出滑槽5的一端右边紧贴一块挡板8，挡板8右端连接有气缸9，清粘摆6中部为一个自然下垂的摆杆602，清粘摆6下部为一个刮杆603，刮杆603与金属传送带3的凹曲面相切，并且刮杆603的长度与金属传送带5宽度相同；摆杆602和刮杆603为连通的中空结构，摆杆602上开有充气口，此充气口与风机（图中未示出）相连，刮杆603上开有若干个出气孔。

滑动轴601的具体结构如图2所示，滑动轴601的表面同轴焊接有一个齿轮611，齿轮611内套一个齿轮轴612，齿轮轴与齿轮611通过平键631连接，滑动轴601上还通过转轴651连接有一个扇形齿轮641，扇形齿轮641的轮齿部分与齿轮啮合，转轴651与电机（图中未示出）输出轴连接。

本实施例中豆干油炸机操作方法如下：先向油槽1中加注食用油，油位以漫过金属传送带3右端且低于金属传送带3左端为宜，打开控制器11开关，控制器11控制加热开关打开使食用油开始升温，温度传感器10检测食用油的温度并将温度信号发送给控制器11，当油温达到控制器11预设的温度时，控制器11控制加热开关断开，加热自动停止，此时控制器11控制金属传送带3开关打开使金属传送带3开始转动，并且控制器11控制气缸9、电机开关和清粘摆6的充气装置开关闭合，使清粘摆6开始工作，同时控制器11控制进料输送网带2的开关打开使进料传送带2开始转动，并且控制器11控制螺旋桨12的开关闭合使螺旋桨12转动，整个设备全部运转起来。将豆干放到进料输送网带2上，使豆干均匀连续进入油槽1中的传送带3上进行油炸，气缸9驱动清粘摆6在滑槽5中滑动，电机驱动清粘摆6左右往复摆动，因此清粘摆6下端的刮杆603可以在传送带3上任意位置将传送带3上粘连的豆干刮起，避免了豆干粘连传送带3，同时也由于豆干被刮杆603刮动时产生翻转而减少了豆干互相粘连的问题，并且清粘摆6内部的气体从出气孔出来将与刮杆603紧挨的豆干吹走，避免了刮杆603将豆干压坏。经油炸后的豆干由传送带603输送到出料输送网带4上，这样就完成了豆干的油炸工序。

以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。