专利名称：干腌火腿腌制撒盐机的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种肉品加工机械，尤其是一种干腌火腿的腌制撒盐机，属于食品机械领域。
技术背景腌制是干腌火腿加工过程中的第一道关键工艺，关系到火腿的腌制速度、用盐量及其均匀性，对火腿的后期成熟和品质风味质量起决定性作用。传统干腌火腿的腌制需历时一个月，以金华火腿为例，腌制时需要采用六到七次撒盐、五到六次叠层码垛翻堆，全部工作由工人手工完成。这种原始的生产方式使腌制用盐量及其均匀性难以控制，劳动强度大，生产效率低，且不能实施产品工艺过程的标准化管理。
发明内容
本实用新型的目的在于克服传统干腌火腿腌制工艺的不足之处，设计一种干腌火腿的腌制撒盐机，来有效控制用盐量及其均匀性，提高火腿腌制工艺的机械化自动化水平，减轻劳动强度，并能实现产品工艺过程的标准化管理。本实用新型是国家863计划课题的研究成果。
本实用新型的目的是这样实现的一种干腌火腿腌制撒盐机，安装在干腌火腿腌制机上，包括撒盐装置7、回收装置8，其特征是撒盐装置7安装在输送带4的上部，回收装置8安装在输送带4的下部。
本实用新型的撒盐装置7包括盐斗1、孔板2、振动器3，孔板2安装在盐斗1中，振动器3安装在孔板2上。振动器3的振动频率和振幅是可以调节的。
盐回收装置8包括集盐斗6、毛刷辊5，毛刷辊5安装在集盐斗6中并与输送带4相接触，集盐斗6的下部安装有开关阀门。
输送带4由柔性材料制成，表面涂有卫生安全的食品级高分子材料。
猪腿进入干腌火腿腌制撒盐机后，光电管发出信号使撒盐装置7上的振动器3工作，盐斗1中盐粒通过孔板2上的孔眼均匀地撒在猪腿的表面；通过调节振动器3振动频率和振幅可有效控制腌制撒盐用盐量；撒落和粘在输送带4上的盐粒在通过盐的回收装置8时，毛刷辊5与输送带4运动方向相反的转动，将这些盐粒刷落到集盐斗6中。
本实用新型的优点在于采用可调可控的机电装置实施对猪腿的均匀撒盐，有效控制用盐量及其均匀性，并能提高工作效率，减轻劳动强度，实现产品工艺过程的标准化管理。
图1是本实用新型的结构示意图。
具体实施方式
以下结合附图和实施例对本实用新型作进一步的说明。
一种干腌火腿腌制撒盐机，安装在干腌火腿腌制机上，包括撒盐装置7、回收装置8，其特征是撒盐装置7安装在输送带4的上部，回收装置8安装在输送带4的下部。
本实用新型的撒盐装置7包括盐斗1、孔板2、振动器3，孔板2安装在盐斗1中，振动器3安装在孔板2上。振动器3的振动频率和振幅是可以调节的。
盐回收装置8包括集盐斗6、毛刷辊5，毛刷辊5安装在集盐斗6中并与输送带4相接触，集盐斗6的下部安装有开关阀门。
输送带4由柔性材料制成，表面涂有卫生安全的食品级高分子材料。
如图1所示。当猪腿进入干腌火腿腌制撒盐机后，机上的光电管发出信号，撒盐装置7上的振动器3开始工作，盐斗1中的盐粒通过孔板2上的孔眼均匀地撒在猪腿表面，猪腿通过光电管后，信号使振动器3停止工作，盐斗1中盐粒流量和撒盐密度通过调节振动器振动频率和振幅以及孔板孔密度来控制。撒落和粘在输送装置4上的盐粒在通过盐回收装置时，转动毛刷辊5刷落这些盐粒并收集到集盐斗6中重复利用。
权利要求1.一种干腌火腿腌制撤盐机，安装在干腌火腿腌制机上，包括撒盐装置(7)、回收装置(8)，其特征是撒盐装置(7)安装在输送带(4)的上部，回收装置(8)安装在输送带(4)的下部。
2.根据权利要求1所述的干腌火腿腌制撒盐机，其特征在于撤盐装置(7)包括盐斗(1)、孔板(2)、振动器(3)，孔板(2)安装在盐斗(1)中，振动器(3)安装在孔板(2)上。
3.根据权利要求1所述的干腌火腿腌制撒盐机，其特征在于盐回收装置(8)包括集盐斗(6)、毛刷辊(5)，毛刷辊(5)安装在集盐斗(6)中并与输送带(4)相接触，集盐斗(6)的下部安装有开关阀门。
4.根据权利要求3所述的干腌火腿腌制撒盐机，其特征在于振动器(3)的振动频率和振幅是可以调节的。
5.根据权利要求1所述的干腌火腿腌制撒盐机，其特征在于输送带(4)由柔性材料制成，表面涂有卫生安全的食品级高分子材料。
专利摘要一种干腌火腿腌制撒盐机，安装在干腌火腿腌制机上，包括撒盐装置(7)、回收装置(8)，其特征是撒盐装置(7)安装在输送带(4)的进口端上部，回收装置(8)安装在输送带(4)出口端的下部。撒盐装置(7)包括盐斗(1)、孔板(2)、振动器(3)，孔板(2)安装在盐斗(1)中，振动器(3)安装在孔板(2)上。盐回收装置(8)包括集盐斗(6)、毛刷辊(5)，毛刷辊(5)安装在集盐斗(6)中并与输送带(4)相接触，集盐斗(6)的下部安装有开关阀门。猪腿进入干腌火腿腌制撒盐机后，光电管发出信号使撒盐装置上的振动器工作，盐斗中盐粒通过孔板上的孔眼均匀地撒在猪腿的表面。
文档编号A22C17/00GK2664409SQ2003201108
公开日2004年12月22日 申请日期2003年11月19日 优先权日2003年11月19日
发明者章建浩, 沈德红, 周光宏 申请人:南京农业大学