专利名称：丹参叶茶及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种饮用茶，尤其涉及一种由丹参叶制备而成的丹参叶茶及其制备方法。
背景技术：
近年来，随着人们生活水平的提高，越来越多的人们已不满足原有的普通茶类所具有的单一或微弱的保健功效，从而相继涌现出了一批新的非传统意义上的茶品。它往往采用某些具有特殊保健功效的原料，经加工制成普通茶叶形状、饮用方法相同的茶。这种茶即具有传统茶的色、香、味，又在某些方面具有较强的保健功效，从而得到越来越多的人的喜爱。
发明内容
本发明的目的是为了解决现有技术不足，提供一种能充分利用的自然资源，增加茶叶新品种，饮用后具有调节血脂，改善微循环，抗氧化延缓衰老，安神利眠等功效的丹参叶茶。
本发明的另一目的是提供这种丹参叶茶的制备方法。
为达到上述目的，本发明采取的技术方案是它全部由丹参叶经加工处理成丹参叶茶。丹参叶茶按质量比，茶叶中水份≤7.16％，总灰分≤9.60％，粗纤维≤19.00％，水分浸出物最低≤22.00％。
本发明丹参叶茶的制备方法采摘春季新鲜丹参嫩叶经分级筛选、摊放、炒干制作而成；经摊放过程后，丹参叶失重率应达20～25％，摊放后炒干，炒干在文火下进行，温度45～55℃。
本发明所述摊放过程将新鲜丹参叶摊放于光洁的竹席上，摊放厚度2.5～3.5cm，摊放时间为3.5～4.5小时。
本发明所述炒干是在文火下、温度45～55℃下持续进行，以干燥有香气为度，分级筛选备用。
加工后的丹参叶茶的茶叶条索细嫩、匀齐、色泽翠绿，有清香气，冲泡后汤黄绿明亮，滋味醇和浓厚。
丹参为唇形科植物(Salvia miltiorrhiza Bge)，做为药品首载于《神农本草经》，2000年载于《中国药典》，同年卫生部公布既是食品又是药品的87种物品之一。它具有祛瘀止痛，活血化瘀，抗衰老，改善微循环，增强免疫等功效，已得到国际公认，美国FDA认可入市。上述作用，千余年来一直被认为是丹参根的作用，药典且规定唯根入药。
但近代药理学研究证明丹参根发挥其药作用有二类成份其一为脂溶性成份。主要为二萜醌类化合物。已分离出丹参酮IIAfanshinonel IIA、丹参酮fanshinonel，隐丹参酮Cryptotanshinone等30多种化合物。
其二为水溶性部分，主要为酚酸类化合物。
丹参酸乙(Silvianic acid B)丹参酸丙(Silvianic acid C)丹参酸甲(Silvianic acid A)(丹参素)等十几种。
由上海中药厂，上海中医药大学研究表明，丹参地上部分与根有效成份相同，且丹参素、丹酚酸含量以叶为主，这就给丹参叶茶提供了理论依据。
采用本发明及其制备方法制得的丹参叶茶，色泽翠绿、条索多属嫩芽，具有叶片匀齐，冲泡后其茶水黄绿明亮，其味清香，鲜爽持久，滋味醇和，同时该茶具有调节血脂、改善微循环，抗氧化延缓衰老，安神利眠的保健作用。因而该茶既有普通茶叶的饮用性，又具有良好的保健功能，从而满足人们对提高生活质量，获得健康体魄，以及日常生活中进行医疗保健的要求。
本发明的制备方法采用了筛选，摊放、炒干等步骤，去除了丹参叶的青草气，保留了丹青参叶的鲜醇香以及有效成份，具有保健性，同时叶片嫩绿与绿茶相似。
由此可见，本发明具有其它茶品所未有的保健功能，原料来源广，纯天然、无污染。加工工艺简单，工艺周期短。所需设备少，为人们日常保健(特别是循环障碍，高血脂的人们)提供了一种新的具有良好保健效果的饮用品。
四、具体实施方法本发明的丹参叶茶，它全部由丹参叶经加工处理成丹参叶茶。丹参叶主要选择GAP认证基地的丹参叶，采摘应在每年春天长出初芽至秋天霜前新长出的嫩叶芽，经分级筛选、摊放、炒干制作而成；摊放过程为将新鲜丹参叶摊放于光洁的竹席上，摊放厚度2.5～3.5cm，摊放时间为3.5～4.5小时。经过摊放，可适当减少鲜叶的水分，使叶质变为柔软，防止炒制时，产生过多碎叶，同时使青草气散发。经摊放过程后，丹参叶失重率应达20～25％。摊放后炒干，炒干在文火下进行，温度45～55℃，以散发出清香气味为度。通过炒干可进一步蒸发去茶叶中的水分，便于贮存除去青草气味，产生特有的香气。
丹参茶叶按质量比，茶叶中水份≤7.16％，总灰分≤9.60％，粗纤维≤19.00％，水分浸出物最低≤22.00％。
按其成分的多少分级特级品茶叶中水份≤6.10％，总灰分≤8.50％，粗纤维≤17.00％，水分浸出物最低≤31.00％。
一级品茶叶中水份≤6.5％，总灰分≤9.00％，粗纤维≤18.00％，水分浸出物最低≤25.00％。
二级品茶叶中水份≤7.16％，总灰分≤9.60％，粗纤维≤19.00％，水分浸出物最低≤20.00％。
本发明的制备方法一将筛选后的丹参叶，先经摊放，摊放时应将丹参叶放于光洁的竹席上，摊放厚度3.5cm，摊放时间4.5小时，中间轻微翻动1次，摊放地点应干燥、干净、通风，摊放后丹参叶的失重率为22.00％。
经摊放的丹参叶，进入炒干过程。炒干以文火，温度55℃至干燥，有特有的香气。
本发明加工方法二摊放时，摊放厚度为3.5cm，摊放时间4.5小时，中间轻放翻动2次，丹参叶的失重率达23％。
炒干时文火，温度45℃，持续时间50分钟，有香气。
本发明加工方法三摊放时摊放厚度3cm，摊放时间4小时，中间轻微翻动2次，丹参叶失重率为24％。
炒干时文火，温度45℃，炒至干燥有香气。
权利要求
1.一种丹参叶茶，其特征在于它全部由丹参叶经加工处理成丹参叶茶。
2.根据权利要求1所述的丹参叶茶，其特征在于丹参茶叶按质量比，茶叶中水份≤7.16％，总灰分≤9.60％，粗纤维≤19.00％，水分浸出物最低≤22.00％。
3.一种丹参叶茶的制备方法，其特征在于采摘春季新鲜丹参嫩叶经分级筛选、摊放、炒干制作而成；摊放过程将新鲜丹参叶摊放于光洁的竹席上，摊放厚度2.5～3.5cm，摊放时间为3.5～4.5小时，经摊放后，丹参叶失重率应达20～25％；摊放后炒干，炒干是在文火下、温度45℃～55℃下持续进行，以干燥有香气为度，分级筛选备用。
4.根据权利要求1或3所述的丹参叶茶，其特征在于加工后的丹参叶茶的茶叶条索细嫩、匀齐、色泽翠绿，有清香气，冲泡后汤黄绿明亮，滋味醇和浓厚。
全文摘要
本发明是一种丹参叶茶及其制备方法，它全部由丹参叶经加工处理成丹参叶茶。本发明的制备方法采摘春季新鲜丹参嫩叶经分级筛选、摊放、炒干制作而成；采用本发明制得的丹参叶茶，色泽翠绿、条索多属嫩芽，具有叶片匀齐，冲泡后其茶水黄绿明亮，其味清香，鲜爽持久，滋味醇和，同时该茶具有调节血脂、改善微循环，抗氧化延缓衰老，安神利眠的保健作用。从而满足人们对提高生活质量，获得健康体魄，以及日常生活中进行医疗保健的要求。为人们日常保健(特别是循环障碍，高血脂的人们)提供了一种新的具有良好保健效果的饮用品。
文档编号A23F3/34GK1663413SQ20041002365
公开日2005年9月7日 申请日期2004年3月3日 优先权日2004年3月3日
发明者王子刚 申请人:王子刚