专利名称：脂溶性复合维生素微量元素及必需脂肪酸及营养型食用油和制造方法
技术领域：
本发明属食品领域。
背景技术：
人体储脂70％都是油酸、虽是不饱和脂肪酸、但不是上述的任何一类必需脂肪酸，相反、其代谢还会消耗掉大量必需脂肪酸，防治肥胖、脂肪肝和减肥等则需消耗更多必需脂肪酸、否则不仅效果极差、且会严重影响身心健康，故人体缺乏必需脂肪酸。对脂肪等能量和结构物质代谢和人体健康十分重要且又易缺乏的脂溶性维生素A和维生素A原胡箩卜素、D、E与必需脂肪酸一样有利脂肪和能量物质的正常代谢而利于防治肥胖、脂肪肝和减肥等系列世界性难题的解决。
发明内容
本发明就是为解决这一问题、出于一个总的发明构思而提供一种脂溶性复合维生素微量元素必需脂肪酸营养型食用油产品及制造方法。现将本发明的科技原理和功能即有益效果介绍如下。
本发明仅需用极少量必需脂肪酸就可完全代替食用油脂中的必需脂肪酸供给，不仅可少摄入大量高能脂肪、还因少摄入脂肪而减少必需脂肪酸和脂溶性维生素微量元素的消耗、且同时启动其它多余脂肪的正常能量代谢，脂溶性维生素微量元素则可协助并强化必需脂肪酸的功效，一起避免能量代谢、结构物质合成紊乱和防治其产生的肥胖、脂肪肝等疾病和减肥对健康损害的风险。
必需脂肪酸理论上虽然仅为人体不能合成、必须从食物中获取的亚油酸即n-6系列结构，但因亚麻酸(n-3系列结构)在日常食物油中含量很少、且与多不饱和脂肪酸加长碳链后所形成的EPA-二十碳五烯酸、DHA-二十二碳六烯酸有重要生物学功能如影响视力、神经和大脑发育等、且生物活性最强、体内含量最高，对其营养功效不可小视，故实际应用中也将亚麻酸看成是必需脂肪酸。必需脂肪酸是影响线粒体和细胞膜结构与功能的重要成份与因素。动物缺乏必需脂肪酸将产生以下系列严重病害与后果皮肤水代谢严重紊乱如奇氧难忍流水的湿疹、并可发生血尿，胆同醇与饱和脂肪酸结合并在体内沉积，组织易受损如射线引起的皮肤损害且修复缓慢，磷脂合成受阳使脂肪代谢紊乱发生肥胖、脂肪肝等。
维生素A只存在于动物性食品中，没有生理活性的维生素A原胡箩卜素来自植物、在人体内可转变为有生理活性的维生素A。维生素A能促进生长发育、增强视力保护眼睛、对婴幼儿和青少年健康发育成长特别重要，防治色素沉着和皮脂线角化、使皮肤能得到脂肪保护而避免干燥发痒、对中老年保健特别重要。此外，维生素A缺乏易促使化学致癌物诱发肿瘤，如口腔粘膜肿瘤、皮肤乳头状瘤、颌下腺癌、肝癌、并增加肝微粒体氧化酶活性从而增加体内致癌活性物质，总之维生素A能防止上皮细胞的转化并可使已癌变细胞恢复正常，修复上皮包括消化道、呼吸道、尿道及生殖系统细胞的损伤故可预防各种肿瘤，促进能量和能量物质向合成蛋白质、粘多糖、糖蛋白等结构和免疫物质转化而防治肥胖等能量代谢紊乱性疾病、提高健康水平。但在较短时间内不能用较大剂量的维生素A、否则易急性中毒和引起胎儿畸形，而维生素A原无毒性、可根据体内实际需要量转化为维生素A，与维生素A合用则可互相兼顾、相得益彰。维生素D与维生素A一样主要来自动物性食品如肝、奶、蛋黄，与钙、磷代谢关系密切，缺乏导致儿童佝偻病、成人软骨病、特别是孕妇和乳母更易发生软骨病。此外，维生素D与维生素A是牙生成和生长所必需的营养素，如维生素A缺乏会引起牙釉质钙化不完全，成年入骨和牙钙均处于动态平衡而非一成不变，故缺乏维生素D与维生素A对健康的危害并不亚于儿童青少年、甚至因成年人修复功能低于儿童青少年危害性更大。维生素E有抗氧化功能、并与硒协同完成防止多不饱和脂肪酸被氧化成过氧化脂质的功能，与生长发育、延迟衰老、促进毛细血管增生改善微循环、防止动脉硬化及其它心血管疾病、抑制血栓形成、抗癌等都有密切关系。维生素E缺乏并伴有蛋白质不足时，会引起急性肝硬化、发生巨细胞溶血性贫血。硒是强抗氧化剂、尤其是和维生素E联合应用时将使双方抗氧化能力与功效大幅提高，能通过抗氧化作用阻抑致癌物与宿主细胞相结合，并能抑制细胞内溶酶体酶系统的活力，加强机体的解毒作用而预防癌症，其摄入量与乳腺癌、卵巢癌、结肠癌、直肠癌、前列腺癌、白血病、胃肠道肿瘤、泌尿道肿瘤等的发生均呈负相关，尤其是食管癌。锌与300多种酶如碳酸酐酶、若干种脱氢酶的活性有关，缺锌食欲和免疫力下降、生长停滞，糖尿病患者的胰腺含锌量仅正常人的一半，白血病患者白细胞锌含量仅正常含量的10％、经治疗后症状有所改善时其白细胞的含锌量也有提高、甚至可到正常水平。此外，本发明产品还具有无毒副作用，无激素，无年龄、性别、季节及无使用范围限制、生产工艺简单成本低使绝大多数人都能消费得起等系列重要优点，真正做到了现代高新技术为绝大多数人谋福音的发明宗旨。
具体实施例方式脂溶性复合维生素微量元素由脂溶性维生素A、胡箩卜素、维生素D、维生素E、微量元素硒和微量元素锌组成，各种原料及用量为维生素A 3-6份、β-胡箩卜素0-6份、维生素D 0.05-0.15份、维生素E 40-180份，微量元素硒0.05-0.2份、微量元素锌0-60份，或按GB-2760食品添加剂使用卫生标准和GB14880食品营养强化剂使用卫生标准批准的其它品种选用或合用、用量按目标维生素和微量元素折算。用作食品添加剂或代替食用油直接食用，用量见实施例1所述。
必需脂肪酸(油)由亚油酸(油)和亚麻酸(油)按5-10∶1-2重量比组成。用作食品添加剂或代替食用油直接食用，用量见实施例2所述。
必需脂肪酸营养型食用油是适量取含或不含亚油酸和/或亚麻酸的植物油或/和动物油等各种食用油、按其公知亚油酸和亚麻酸含量，再适量加入必需脂肪酸(油)，使由二者所组成的调和油所含的亚油酸和亚麻酸比例关系为5-10∶1-2重量比组成。用作食品添加剂或代替食用油直接食用，用量见实施例3所述。
制造方法是在无菌室里，分别取食品级以上维生素A 3-6份、β-胡箩卜素0-6份、维生素D 0.05-0.15份、维生素E 40-180份，加入到带搅拌器的不锈钢容器里、60-120转/分的转速匀速搅拌2-3分钟，再将事先用无菌水如注射用水、蒸馏水、纯净水溶解微量元素硒0.05-0.2份和微量元素锌0-60份制得的全部饱和溶液同步匀速、均匀喷雾完毕，再继续以120-200转/分的转速匀速搅拌20-30分钟充分混匀、此过程中加温并保持105-110℃除去水分，得脂溶性复合维生素微量元素。
在无菌室里，按亚油酸和亚麻酸比例关系为5-10∶1-2重量比分别取亚油酸(油)和亚麻酸(油)，加入到带搅拌器的不锈钢容器里、60-120转/分的转速匀速搅拌2-3分钟充分混匀、得必需脂肪酸(油)。
在无菌室里，适量取含或不含亚油酸和/或亚麻酸的植物油或/和动物油等各种食用油，按其公知亚油酸和亚麻酸含量，再适量必需脂肪酸(油)，使由二者所组成的调和油所含的亚油酸和亚麻酸比例关系为5-10∶1-2重量比，加入到带搅拌器的不锈钢容器里、60-120转/分转速匀速搅拌2-3分钟充分混匀得必需脂肪酸营养型食用油。
实施例1、在无菌室里，分别取食品级以上维生素A 3-6份、β-胡箩卜素3-6份、维生素D 0.05-0.15份、维生素E 40-180份，加入到带搅拌器的不锈钢容器里、60-120转/分的转速匀速搅拌2-3分钟，再将事先用无菌水如注射用水、蒸馏水、纯净水溶解微量元素硒0.05-0.2份和微量元素锌20-60份制得的全部饱和溶液同步匀速、均匀喷雾完毕，再继续以120-200转/分的转速匀速搅拌20-30分钟充分混匀、此过程中加温并保持105-110℃除去水分，得脂溶性复合维生素微量元素。本发明脂溶性复合维生素微量元素可供作食品添加剂使用，用量不限、按正常生产需要量使用即可，建议在终端直接食用日摄入量食品中的含量为14岁以下人群日摄入量5-10毫克、14岁以上人群日摄入量10-15毫克，分为2-3次食用为宜，最大日摄入量不超过30毫克；也可直接食用，为食用方便、可按上述相当剂量用食品或药品填充剂和粘结剂如淀粉、糊精等进行稀释填充，成型如制成片剂、颗粒等状，或不成型如粉末等状均可，也可制成胶油丸使用更方便，视不同使用目的和使用方便生产系列产品。
2、在无菌室里，按亚油酸和亚麻酸比例关系为5-10∶1-2重量比分别取亚油酸(油)和亚麻酸(油)，加入到带搅拌器的不锈钢容器里、60-120转/分的转速匀速搅拌2-3分钟充分混匀、得必需脂肪酸(油)。可供作食品添加剂使用，用量不限、按正常生产需要量使用即可，建议在终端直接食用日摄入量食品中的含量为14岁以下人群日摄入量3-5克、14岁以上人群日摄入量5-10克，分为2-3次食用为宜，最大日摄入量不超过20克；也可直接代替日常食用油食用、剂量及次数同上。
3、在无菌室里，取含或不含亚油酸和/或亚麻酸的植物油或/和动物油等各种食用油，按其公知亚油酸和亚麻酸含量，适量取必需脂肪酸(油)，使其所含的亚油酸和亚麻酸比例关系为5-10∶1-2重量比，加入到带搅拌器的不锈钢容器里、60-120转/分的转速匀速搅拌2-3分钟充分混匀、得必需脂肪酸营养型食用油。可供作食品添加剂使用，用量不限、按正常生产需要量使用即可，建议在终端直接食用日摄入量食品中的含量为14岁以下人群日摄入量5-10克、14岁以上人群日摄入量10-20克，分为2-3次食用为宜，最大日摄入量不超过30克；也可直接代替日常食用油食用、剂量及次数同上。
为食用方便和高性价比，建议食用油制成的相对应的产品可按其上述相当剂量直接代替普通食用油使用、适合普通人群消费且经济实惠；亚油酸油和亚麻酸油制成的脂溶性复合维生素微量元素必需脂肪酸营养素可按其上述相当剂量减半使用、因剂量小可制造成胶油丸服用更方便，适合于防治肥胖、脂肝及减肥的人群使用，不仅可少摄入脂肪、还提供体内多余储脂正常代谢所需维生素微量元素必需脂肪酸而获得更加理想的效果。但不论属何类人群都可视不同使用目的、需要和使用方便自选。
鉴于审查指南只要求药品公开实验疗效数据资料等、对食品无此要求及国家立法禁止食品宣传疗效，而说明书属公开出版物、公开宣传食品实验疗效数据资料等与上述法律与规定相抵触，故仅从科技角度简介具普遍代表性的脂肪肝动物实验及结果实验组大白鼠10只一组、对照组10只一组，实验组随饲料分别均匀喂本发明实施例2-3产品5-10克/天、对照组随饲料均匀喂普通食用油5-10克/天、观察半月左右，实验组肝脂含量均在3-5％左右、属于正常范围而无明显脂肪富集肝内，对照组肝脂含量均在8-10％左右、属轻度(肝脂含量5-10％)脂肪肝的脂肪含量指标(中度10-25％、重度25％以上、严重可达50％)；对先经饲养造成重度脂肪肝再行治疗性实验组随饲料喂本发明实施例1产品5-10毫克/天、对照组无，观察半月左右，实验组肝脂含量均在7-9％左右、属轻度即有明显好转，对照组肝脂含量仍在15-20％左右、虽有明显改善但仍属中度，说明康复程度有较大差异。虽因饲喂时间短未能明确对比出能否完全康复和所需时间差异，但已足以证明本发明各产品效果均显著。
各种食用油及其脂肪酸成份和含量，亚麻酸、亚油酸与亚麻酸(油)、亚油酸(油)表示的是相同比例关系(因均是脂肪酸与甘油形成的甘油三酯，是否计算甘油部分、即按脂肪酸算或按油脂算，比例关系都完全相同)，这些均属公知知识。本发明在确定了亚麻酸、亚油酸或亚麻酸(油)、亚油酸(油)含量的比例关系后，配平只是一个公知且极其简单的计算。因原材料不同、故按“适量”即根据计算的具体数据取量。亚油酸5-10亚麻酸1-2也可看作取亚油酸5-10份、亚麻酸1-2份，其他比例与取量关系道理相似。依此类推、故不冗述。
权利要求
1.一种脂溶性复合维生素微量元素，其特征是由脂溶性维生素A、胡箩卜素、维生素D、维生素E、微量元素硒和微量元素锌组成，各种原料及用量为维生素A3-6份、β-胡箩卜素0-6份、维生素D0.05-0.15份、维生素E40-180份，微量元素硒0.05-02份、微量元素锌0-60份，或按GB-2760食品添加剂使用卫生标准和GB14880食品营养强化剂使用卫生标准批准的其它品种选或合用、用量按目标维生素微量元素折算。
2.根据权利要求1所述的脂溶性复合维生素微量元素的制造方法，其特征是在无菌室里，分别取食品级以上维生素A3-6份、β-胡箩卜素0-6份、维生素D0.05-0.15份、维生素E40-180份，加入到带搅拌器的不锈钢容器里、60-120转/分的转速匀速搅拌2-3分钟，再将事先用无菌水如注射用水、蒸馏水、纯净水溶解微量元素硒0.05-0.2份和微量元素锌0-60份制得的全部饱和溶液同步匀速、均匀喷雾完毕，再继续以120-200转/分的转速匀速搅拌20-30分钟充分混匀、此过程中加温并保持105-110℃除去水分，得脂溶性复合维生素微量元素。
3.根据权利要求2所述的脂溶性复合维生素微量元素产品的用途，其特征是用作食品添加剂，用量不限、按正常生产需要量使用；直接食用，14岁以下人群日摄入量5-10毫克、14岁以上人群日摄入量10-15毫克、每日分2-3次食用，最大日摄入量30毫克。
4.一种必需脂肪酸(油)，其特征是由亚油酸(油)和亚麻酸(油)按5-10∶1-2重量比组成。
5.根据权利要求4所述的必需脂肪酸(油)的制造方法，其特征是在无菌室里，按亚油酸和亚麻酸比例关系为5-10∶1-2重量比分别取亚油酸(油)和亚麻酸(油)，加入到带搅拌器的不锈钢容器里、60-20转/分的转速匀速搅拌2-3分钟充分混匀、得必需脂肪酸(油)。
6.根据权利要求4所述的必需脂肪酸(油)的用途，其特征是用作食品添加剂，用量不限、按正常生产需要使用；直接食用，14岁以下人群日摄入量3-5克、14岁以上人群日摄入量5-10克，每日分为2-3次食用，最大日摄入量20克。
7.一种必需脂肪酸营养型食用油，其特征是适量取含或不含亚油酸和/或亚麻酸的植物油或/和动物油等各种食用油、按其公知亚油酸和亚麻酸含量，再适量加入权利要求4所述的必需脂肪酸(油)，使由二者所组成的调和油所含的亚油酸和亚麻酸比例关系为5-10∶1-2重量比组成。
8.根据权利要求7所述的必需脂肪酸营养型食用油的制造方法，其特征是在无菌室里，适量取含或不含亚油酸和/或亚麻酸的植物油或/和动物油等各种食用油，按其公知亚油酸和亚麻酸含量，再适量必需脂肪酸(油)，使由二者所组成的调和油所含的亚油酸和亚麻酸比例关系为5-10∶1-2重量比，加入到带搅拌器的不锈钢容器里、60-120转/分的转速匀速搅拌2-3分钟充分混匀、得必需脂肪酸营养型食用油。
9.根据权利要求7所述的必需脂肪酸营养型食用油的用途，其特征是用作食品添加剂，用量不限、按正常生产需要量使用，直接食用，14岁以下人群日摄入量5-10克、14岁以上人群日摄入量10-20克，每日分2-3次食用，最大日摄入量30克。
全文摘要
一种脂溶性复合维生素微量元素及必需脂肪酸及营养型食用油和制造方法，能提供脂肪和能量、结构物质代谢且脂溶性而使制造、使用与食用都很方便的重要维生素及微量元素；必需脂肪酸；营养型食油系列产品，属一个总的发明构思、以维持脂肪和能量物质代谢正常及平衡。设计采用由脂溶性维生素A、D、E、胡萝卜素、微量元素硒、锌为原材料制造成脂溶性复合维生素微量元素；亚油酸(油)和亚麻酸(油)为原材料制成必需脂肪酸(油)；必需脂肪酸(油)与普通食用油为原料制成营养型食用油，用作食品添加剂以提高日常普通食用油的营养价值或直接食用，以利于解决肥胖、脂肝及安全减肥等世界性难题。
文档编号A23D9/00GK1685902SQ20051002085
公开日2005年10月26日 申请日期2005年5月8日 优先权日2005年5月8日
发明者颜怀玮, 易敏, 颜晓川 申请人:颜怀玮