专利名称：纯天然优质复合植物蛋白膳食纤维蔬菜营养品及制造方法
技术领域：
本发明属农副产品和食品及其深加工领域。
背景技术：
对人体健康具重大意义的蛋白质，是“生命表现形式”和免疫(蛋白)基石，尤其是各种必需氨基酸缺一不可。最有代表性和说服力的是哪怕处于生命与合成能力最强盛的新生儿都需要补充氨基酸，可想而知蛋白质和氨基酸对其他所有合成能力均不可与之相提并论的人群维护健康和正常功能的重要性。对此，如下证据就可足以证明其正确性由上海交通大学附属新华医院蔡威教授课题组研究完成、年内即将公布实施的《新生儿营养支持临床应用指南》指出传统观念倾向于新生儿出生后早期(即出生后28天内的婴儿)不宜用氨基酸，现在认为这是不对的，要尽早给新生儿添加氨基酸(肾功能不全者例外)才能保证其营养充足、降低死亡率和增加脑发育而增强智力与健康状况，这是因为虽然他们合成各种生命原材料能力同样强大，可其细胞增殖速度更快、故蛋白质及其原材料氨基酸、尤以必需氨基酸的消耗量和消耗速度远较合成为高；另外，所有人群必需氨基酸、尤其是限制性必需氨基酸缺乏都降低免疫蛋白合成、从而使免疫力下降。虽然动物蛋白是必需氨基酸齐全的完全蛋白，但因其主要由与动物脂肪和胆固醇一体的肉、奶、蛋类供给，而动物脂摄入量已普遍超标并已造成严重后果和正在造成更为严重的后果，故动物蛋白即肉类应属于严格控制的食品类；中国人摄入的奶类虽少但含的脂肪不仅是动物脂、且为饱和脂肪酸，蛋类的蛋黄胆固醇含量太高不宜多食；食品或药品型氨基酸品种与功能单一、不全且价格太贵，还易加重肝、肾的氨基酸等物质的代谢功能失常或损害如氨中毒、肝昏迷等严重疾病与后果；膳食纤维可防治多种疾病如增加肠蠕动缩短排便时间及增加排便量而预防肠癌、痔疮、治疗习惯性便秘，饱腹感平衡血糖和解决糖尿病人饥饿感，抑制胆固醇吸收预防动脉硬化等，已是公认的必需营养素；深绿叶蔬菜含丰富的广谱抗炎、抗过敏的叶绿素，抗癌和保护视网膜的类胡萝卜素、尤其是叶黄素，特别是富含对维护健康如协调碳水化合物、脂肪、蛋白质代谢故人体易缺乏的维生素及微量元素。这些对一切人群、特别是解决婴幼儿吃菜难而严重影响健康发育问题至关重要。所以设计、筛选并生产一种价廉物美且口感好的必需氨基酸、尤其是限制性氨基酸齐全的完全植物蛋白、膳食纤维和绿叶蔬菜的营养品就突显其独特魅力。
综上所述，显而易见的是篩选出蛋白质和必需氨基酸、尤其是限制性必需氨基酸，维生素和微量元素，叶绿素和类胡萝卜素、尤其是叶黄素含量均高且口感好的植物原料并组合制造成营养与功能齐全、生物学效价好、性价比高的商品无论是科技或经济社会效益其价值都十分重大，但市场调查证明目前还没有发现这样的产品。
发明目的本发明就是为解决上述问题而设计的一种纯天然优质复合植物蛋白膳食纤维蔬菜营养品及制造方法，现将其依据的主要科技原理和创新即优点介绍如下杏仁(甜、苦)均是卫生部批准的法定药食两用中药，杏仁味甘(甜杏仁)或苦(苦杏仁)，性平或温，因含有大量如前所述的维护上皮细胞结构与功能的亚油酸和亚麻酸，如每100克杏仁中含脂肪50克左右、亚油酸8-12克，故可防治上皮病变如虚劳咳嗽等而有止咳平喘、降气润肠的作用，善治外感风寒引起的气喘咳嗽，并治大肠气不流通的大便闭结不通和老人、产妇等肠中津液不足的大便困难。因这些病不仅老人、而是任何人群都易患和常患的常见多发病，故适合于任何人群保健食用。又因苦杏仁味苦而口感差还有小毒、甜杏仁无毒，故本发明兼顾口感和安全篩选应用甜杏仁。此外，杏仁营养丰富而均衡，如含有丰富的植物蛋白、每100克杏仁含有25克蛋白和18种氨基酸、与同等重量奶粉相当，还同时含有丰富的又是人体易缺乏且功能重大的维生素B1、维生素B2、维生素E和微量元素锌、硒和膳食纤维等，VB1和VB2与热能代谢关系很密切、每1000kcal各需供给0.5mg，VE和硒协同抗氧化、抗癌、抗血栓，尤其是抗多不饱和脂肪酸被氧化成过氧化脂质而延缓衰老和改善微循环而防治动脉硬化及其它心血管疾病，锌与蛋白质合成及VA代谢关系密切、还影响300多种酶活性，缺乏则免疫(蛋白)下降、侏儒(蛋白合成障碍)等。北京大学儿童青少年卫生研究所的研究发现杏仁可降低高血脂症和动脉粥样硬化指数、降低成年人血清中胆固醇含量和甘油三酯的水平、对青少年也有同样的效果，故可有效防治老年病及年轻化；核桃、芝麻、大豆同样是前述的法定药食两用中药，都含丰富的必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸及必需氨基酸齐全的优质植物蛋白、如大豆油含8％左右亚麻酸，而亚麻酸与亚油酸合用、可互相提高生理效价，从而可减少二者及其它脂肪的总摄入量、亦即减少高能量的摄入、更利减肥及提高减肥效果和节约必需脂肪酸资源及降低成本；大豆含30以上优质蛋白质；此外，它们还含抗氧化营养成分如维生素E、多酚等，故也是防治“三高”和减肥的优良药食两用中药；再与同样富含这些维生素(VB1、VB2、VC居常见170多种蔬菜首位)及完全蛋白尤其是日常主要粮食禾谷类如大米、玉米、面粉等蛋白的首要限制性氨基酸如赖氨酸、苏氨酸等的新资源植物诸葛菜共用以提高生物学转化与利用效价；诸葛菜还含丰富的抗炎、抗过敏的叶绿素和可在人体内转化成维护上皮细胞的维生素A且无维生素A过量毒性风险与危害的类胡萝卜素和保护眼睛尤其是发病率高、涉及人群广且一旦发病则无法医治的主要致盲疾病-中老年视网膜尤其是中心部位即黄斑裂孔效果最好的叶黄素，且还与类胡萝卜素、VC、VE等抗氧化剂及其抗氧化原理协同作用、互相提升而强化功效；必需脂肪酸则帮助类胡萝卜素、VE、叶黄素等脂溶性抗氧化物质的吸收、转运，使它们更好发挥作用、从而提高它们之间的协同作用与功效；蛋白质尤其是必需氨基酸、其中又特别是首要限制性氨基酸赖氨酸、苏氨酸，因是组建与修复细胞膜及多余能量物质如脂肪、糖(淀粉)等代谢的必需原材料、故与必需脂肪酸等同重要且互相提高效价。这些因素都进一步拓宽了本发明产品的上述系列重大保健、抗病作用及功效；另外值得特别介绍的是本发明所有原料都富含膳食纤维且全成分利用，故营养成分无任何流失、自然也无任何废渣等环污问题，还解决了婴幼儿等吃菜和多数人群膳食纤维严重匮乏难题，且工艺简单而节能节水节时、投资小、生产周期短，故生产成本低、产品竞争力大、使用面广，如此一来则完全实现了前述的本发明全部发明目的且价廉物美。
本发明实施方案本发明由杏仁1.5-3份、大豆3-5份、核桃仁1.5-3份、芝麻1.5-3份和诸葛菜1.5-3份组成。
本发明产品的制造方法如下取杏仁1.5-3份、大豆3-5份、核桃仁1.5-3份、芝麻1.5-3份和诸葛菜1.5-3份，加总重量3-5倍的饮用水，胶体磨磨成3-5μ浆液，煮沸3-5分钟熟化并灭菌灭(大豆)酶，喷雾干燥到含水量5％以下得产品，用隔绝空气且无铝污染的食品包装用材铝表面氧化膜作中层膜、内外覆盖食品包装用塑料膜制成的三层包装袋作包装材料，按各种重量规格分(封)装得产品成品，以防止铝、大气、微生物污染等而大幅延长保质期和货架期。
本发明产品的用途、用法与用量用作食品添加剂，用法与用量按生产需要使用；用作食品，用法饭前或饭后开水调服作饮料饮用，用量每日三次、每次15-20克。
实施例
1、取杏仁1.5份、大豆3份、核桃仁1.5份、芝麻1.5份和诸葛菜1.5份，加总重量3倍的饮用水，胶体磨磨成3-5μ浆液，煮沸3分钟熟化并灭菌灭(大豆)酶，喷雾干燥到含水量3％得产品，用隔绝空气且无铝污染的食品包装用材铝表面氧化膜作中层膜、内外覆盖食品包装用塑料膜制成的三层包装袋作包装材料，按各种重量规格分(封)装得产品成品。适用于我国南、西南、东南及多雨、潮湿地区销售、以延长保质期和货架期。
2、取杏仁2份、大豆4份、核桃仁2份、芝麻2份和诸葛菜2份，加总重量4倍的饮用水，胶体磨磨成3-5μ浆液，煮沸4分钟熟化并灭菌灭(大豆)酶，喷雾干燥到含水量4％以下得产品，用隔绝空气且无铝污染的食品包装用材铝表面氧化膜作中层膜、内外覆盖食品包装用塑料膜制成的三层包装袋作包装材料，按各种重量规格分(封)装得产品成品。适用于我国中部及雨水较少、潮湿较轻地区销售。
3、取杏仁3份、大豆5份、核桃仁3份、芝麻3份和诸葛菜3份，加总重量5倍的饮用水，胶体磨磨成3-5μ浆液，煮沸5分钟熟化并灭菌灭(大豆)酶，喷雾干燥到含水量5％以下得产品，用隔绝空气且无铝污染的食品包装用材铝表面氧化膜作中层膜、内外覆盖食品包装用塑料膜制成的三层包装袋作包装材料，按各种重量规格分(封)装得产品成品，适用于我国北、西北、东北及雨水少、潮湿轻地区销售。
本发明为食品、无须效果等试验，但从科技角度仍公开动物试验与结果和说明与提示动物(大鼠)毒副作用及诱发炎症、过敏对比实验与方法
说明1、试验品为100％原品。2、大鼠每20只为一组，分别实验，每日3次随进食投料。3、因大鼠平均寿命约900天、故3月相当于人类10年，足以作为确认标准。4、动物试验高达40例，具动物代替临床试验参考统计意义，按常规具证明性和证明力。
提示试验证明本发明产品安全、效果显著且稳定。
权利要求
1.一种纯天然优质复合植物蛋白膳食纤维蔬菜营养品，由杏仁1.5-3份、大豆3-5份、核桃仁1.5-3份、芝麻1.5-3份和诸葛菜1.5-3份组成。
2.权利要求1所述的纯天然优质复合植物蛋白膳食纤维蔬菜营养品的制造方法如下取杏仁1.5-3份、大豆3-5份、核桃仁1.5-3份、芝麻1.5-3份和诸葛菜1.5-3份，加总重量3-5倍的饮用水，胶体磨磨成3-5μ浆液，煮沸3-5分钟，喷雾干燥到含水量5％以下得产品。
3.权利要求1所述的纯天然优质复合植物蛋白膳食纤维蔬菜营养品的用途用作食品添加剂，用法与用量按生产需要使用；用作食品，用法饭前或饭后开水调服作饮料饮用，用量每日三次、每次15-20克。
全文摘要
一种纯天然优质复合植物蛋白膳食纤维蔬菜营养品及制造方法，由法定药食两用中药杏仁、大豆、核桃仁、芝麻和新资源植物诸葛菜组成，含有丰富的完全蛋白质与必需氨基酸、尤其是限制性氨基酸和膳食纤维，用作食品及食品添加剂，是提高免疫力、抗炎、抗过敏等的优良药食两用营养品；可有效防治老年病，对青少年也有同样的效果、故可有效防治老年病年轻化的发展趋势。本发明所有原料都是全成分利用故营养成分无任何流失、无任何废渣而无环污，还解决了婴幼儿等吃菜难题，且工艺简单而节能节水节时、投资小、生产周期短，故生产成本低、产品竞争力大、使用面广且价廉物美。
文档编号A23L2/385GK1957735SQ200610140558
公开日2007年5月9日 申请日期2006年10月17日 优先权日2006年10月17日
发明者颜怀伟 申请人:颜怀伟