专利名称：富硒甘蔗汁饮料的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品饮料，具体地说是一种以甘蔗汁为主要成份的有营养、 防癌，调补人体内环境作用的饮料。
技术背景市场上有椰子汁、雪碧、橙汁等各种果汁饮料，以及少量的甘蔗汁饮 料，但富含天然硒甘蔗汁饮料至今未见披露；而人工的富硒饮料或保健品， 则市场有售，这些人工的产品多以富硒酵母、琼胶为主要原料制成。它们 的营养成份和效果有待于实践中检验。2007年5月3日《江西日报》第一版载自2004年起，江西省地质 调査研究院与国土资源部合作，对环鄱阳湖地区29个县、市开展农业地质 调査。共发现江西富硒土壤资源分布面积达4205平方公里，主要分布在鄱 阳等地。富硒资源区生产的甘蔗，其硒元素含量均在人体所需的安全值范 围内。中外医疗专家和营养保健专家证实"人体内二十多种癌症的确与低 硒息息相关，硒可防止癌细胞在人体内迅速扩散"。环绕鄱阳县四大水系之 一的昌江，其发源于安徽黄山、祁门一带，流经江西景德镇、鄱阳县后， 注入鄱阳湖，鄱阳县昌江两岸受其水益面积达10—20万亩，当地习惯种植 甘蔗面积在10万亩以上； 一般亩产甘蔗9000公斤，总产9000万公斤。昌 江两岸种植甘蔗有2000多年的历史，其品种主要是青皮甘蔗。该品种甘蔗 高可达2—2.5米，粗3"6公分，每根重1.5—3公斤。据省级食品检测部 门化验结果表明，该品种甘蔗根、梢、皮、肉都富含硒元素，其中甘蔗肉 中含量最丰富，高达每100亳升含天然有机硒76微克左右，符合富硒产品 标准。该品种青皮甘蔗苛以申报富硒甘蔗原产地产品。 发明内容本发明的目的是针对目前无含天然硒的甘蔗汁饮料，提供一种富硒甘 蔗汁饮料产品。本发明的技术方案是以富硒甘蔗汁为主要原料，辅加一些少量的人参 果汁等，制成富硒甘蔗汁饮料产品。其具体是将甘蔗可食部分经锅炉内 压7公斤级热气干燥原料的水份后，甘蔗榨汁，番茄素、人参果汁、大蒜 素、百香果汁混合经生产流水线真空设备净化过滤，加入0.2%抗坏血酸、0. 4山梨酸钾，经X光灭菌设备灭菌10分钟。然后再经瞬间高温设备、温 度达115—135度，灭菌3—8秒钟，混合液真空净化过滤，包装瓶杀菌， 成品经生产线真空灌装。本发明是由下列组分制成的(用量为重量份)甘蔗汁51—75 人参果汁0. 20—0. 23大蒜素0. 13—0. 16番茄素0. 12—0. 17 百香果汁0. 18_0. 22水48. 37—48. 22;本发明的最佳重量(份)配比是甘蔗汁60 人参果汁0. 22 番茄素0. 16大蒜素O. 15 百香果汁0.2 水39.27。本发明的制备方法是1、将甘蔗根部、梢、皮除去，经干燥净化、榨汁；2、把甘蔗汁、人参果汁、百香果汁、番茄素、大蒜素、水，按最佳配 比混合，经真空净化过滤；3、加入0.2%抗坏血酸、0.4%的山梨酸钾，经X 光线设备灭菌10分钟；4、经瞬间高温灭菌，再次真空净化、过滤；5、生 产线真空净化灌装。本发明的优点是采用富硒甘蔗作为原料，加入适量的配料，在经过高 温杀菌，真空、净化等工序。这样的富硒甘蔗汁饮料产品，具有免疫调节 的保健功能，其可作为一种新型的抗氧化剂，富含人体必须的有机硒，能 刺激免疫球蛋白及抗体的产生，激活"谷胱甘肽过氧化物酶"的活恬，有效清除体内致病的"自由基"，增强体内免疫的功能。由于其上述特点，又无防腐剂类成分，不失为一种优良的保健营养饮料。
具体实施方式
富硒甘蔗汁按下列配比称取原料(千克)甘蔗汁60 番茄素0. 16 百香果汁0. 2人参果汁0.22 大蒜素0. 15 水 39.27 。其生产方法如下将甘蔗可食部分经锅炉内压7公斤级热气干燥原料 的水分，甘蔗榨汁与人参果汁等混合，经生产流水线真空设备净化过滤， 加入抗坏血酸、山梨酸钾，经X光灭菌设备灭菌10分钟。然后再经瞬间高 温设备、温度达115—135度，灭菌3—8秒钟，混合液真空净化过滤，包 装瓶杀菌，成品经生产线真空灌装。整个加工方法就完成了，即制成富硒 甘蔗汁饮料产品。这种富硒甘蔗汁饮料具有硒元素含量高、营养丰富，有一定的预防 作用。这种甘蔗汁饮料品味独特、甜润清香、营养丰富。除了富含硒元素外， 还有人体所需的20多种氨基酸、维生素、微量元素，是一种有前景的富硒 饮料，还具有成本低廉(比健力宝成本价低15%)的特点，还可广泛地开发 利用本地丰富的甘蔗资源。
权利要求
1、一种富硒甘蔗汁饮料，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的饮料甘蔗汁51-75人参果汁0.20-0.23大蒜素0.13-0.16番茄素0.12-0.17百香果汁0.18-0.22 水48.37-48.22；
2、 根据权利要求1所述的富硒甘蔗汁饮料，其中各原料的重量配比是:甘蔗汁60 人参果汁0. 22番茄素0. 16 大蒜素0. 15百香果汁0.2 水39.27 。
全文摘要
本发明公开了一种新的富硒甘蔗汁饮料，它是以富硒甘蔗、番茄、大蒜、人参果、百香果、水为原料，再经洗净等预处理后，再榨汁，按配比混合后，经干燥、净化、过滤、X光线设备，灭菌后制成成品。本发明配方及制作方法独特，有极为特殊风味，不失为一种有前途的富硒饮料产品。
文档编号A23L1/30GK101263919SQ20071030653
公开日2008年9月17日 申请日期2007年12月31日 优先权日2007年12月31日
发明者曹喜元 申请人:曹喜元