专利名称：：八珍保健菜及其制备方法
技术领域：
：本发明属于保健药膳食品
技术领域：
，涉及一种具有保健作用、提高机体免疫力的八珍保健菜及其制备方法。
背景技术：
：目前，保健食品种类繁多，尤其是食疗两用的中药制品，副作用较小，特别是对于年老多病者来说，不失为是一种好的辅助补品。但现有技术的这些保健食品，防病、治病、抗衰老不能兼顾，尤其是对提高人的机体免疫力作用甚微，而且制造工艺复杂，生产成本高，很多制品含有对人体有副作用的添加剂。
发明内容本发明的目的是提供一种具有保健作用、提高机体免疫力、具有食补两用、不含任何添加剂的中药八珍保健菜及其制备方法。本发明的解决方案是基于祖囯医学对增强和提高机体免疫力的认识及强化原则，参考古、今药理研究成就，从祖国医学宝库中，筛选出滋肾阴、补气虛、补元固本、扶正祛邪的天然中药和炮制液，按中医理论配伍，提取精华，使其发挥促进人体内阴阳气血调节，五脏六腑十二经络平衡，对增强人体免疫力，改善微循环具有促进的作用。本发明八珍保健菜是由下述主料和副料炮制液制备而成的所说主料由何首乌ioog、枸杞ioog、茯苓ioog、当归sog、玉竹100g、桔梗100g、黑大豆250g和牛蒡250g组成；所说副料炮制液由花生油100g、花椒15g、姜50g、味精30g、食醋500g、白糖500g、5056度白酒5(KL00g、食盐200g、水2500g及辣椒油550g组成；将上述各组分制成本发明八珍保健菜的制备方法是按下述步骤完成的l)制备副料炮制液先将花生油加热至80~100"，再加入花椒、姜片炒制后，再加入食盐和水，沸后再加入白糖、食醋、味精和辣椒油，加热至沸后再加入白酒备用；2)制备八珍保健菜将上述黑大豆用清水洗净、泡开，放入砂锅中煮至八分熟；再将用清水洗净、浸泡1小时后的上述何首乌、枸杞、茯荟、当归、玉竹、桔梗和牛蒡放入砂锅中与煮至八分熟的黑大豆一起混煮，沸后20分钟再加入步骤l)制备的副料炮制液再煮沸，沸后10分钟停止加热，然后浸闷30分钟即可。本发明组分中的何首乌，其性微温，味苦、甘、涩，具有养血滋阴、润肠通便、截虐解毒、补益肝肾、益精血、壮筋骨的作用，具有促进造血、增强免疫、降血脂、抗动脉粥样硬化、抗衰老、保肝抗菌、抗心肌缺血、扩张血管、抗凝、促进肾上腺皮质功能、促进记忆、强心镇静、缓泻减肥和提高耐寒能力等功效，著名的抗衰老方剂"首乌延寿丸"、"七宝美髯丸"就是以首乌为主药制成的。用首乌可改善老年人的衰老征象，如白发、齿落、老年斑等，能促进人体免疫力的提高，抑制能让人衰老的"脂褐素"在身体器官内的沉积。首乌还能扩张心脏的冠状动脉血管，降血脂，促进红细胞的生成，所以对冠心病、高血脂症、老年贫血、大脑衰退、早老征象等都有预防效果；枸杞子，具有补肾益精、养肝明目、生津止渴、滋阴润肺之功能，有增强免疫、促进造血、抗肿瘤、抗衰老、保肝、降血脂、降血糖、抗遗传损伤、抗缺氧等作用；茯茶，具有利水渗湿、利湿健脾、安神之功能，有抗肿瘤、增强免疫、利尿、抗菌、保肝、兴奋心脏、镇静、抗溃疡、降血糖、抗钧端螺旋体、抑制迟发变态反应、松弛肠管的作用；当归，性味甘、辛、温，归肝、心、脾经,当归含有的挥发油和阿魏酸能抑制子宫平滑肌收缩，而其水醇溶性非挥发性物质，则能使子宫平滑肌兴奋，当归对子宫的作用取决於子宫的功能状态而呈双相调节作用，当归含有的正丁烯酜内酯能对抗组胺-乙酰胆碱喷雾所致豚鼠实验性哮喘，当归有抗血小板凝集和抗血栓作用，并能促进血红蛋白及红细胞的生成；有抗心肌缺血和扩张血管作用，阿魏酸能改善外周循环，当归对实验性四氯化碳引起的肝损伤有保护作用，并能促进肝细胞再生和恢复肝脏某些功能的作用，此外，还有镇静、镇痛、抗炎、抗缺氧、抗辐射损伤及抑制某些肿瘤株生长和体外抗菌作用等，具有补血活血、调经止痛、润肠通便之功效，主治血虛萎黄、眩暈心悸、月经不调、经闭痛经、虛寒腹痛、趺打损伤、风湿痹痛、痈疽疮疡、肠燥便秘、久咳气喘诸症；玉竹，具有养阴润肺、养胃生津之功能，有强心、抗心肌缺血、抗菌、抗结核、增强免疫、降血脂、抗动脉粥样硬化、抗缺氧、抗衰老、降血糖的作用；桔梗，具有宣肺化痰、利咽、排脓之功能，有镇咳、祛痰、平喘、抗炎、抗溃疡、降血糖、解热、镇痛、降血脂、降压、增强免疫、溶血、抗菌、抗真菌、抗水肿、利尿、抗过敏的作用；黑大豆，具有长肌肤、益颜色、填骨髓、加气力、补虛能食之功能，黑大豆含较丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物、胡萝卜素(carotene),维生素(vitarain)Bl、Ba,烟酸(nicotinicacid)等。并含异黄酮类大豆甙(daidzin),染料木甙(genistin)。皂甙类大豆皂醇(soyasapogenol)A、B、C、D、E，与甙元结合的糖有葡萄糖，木糖，半乳糖，阿拉伯糖，鼠李糖和葡萄糖醛酸，甙元与糟的比例为1:1。胆碱(choline):叶酸(folicacid),亚叶酸(folinicacid)，泛酸(pantothenicacid),生物素(biotin),唾液酸(sialicacid),维生素B12，水解产物中含乙酸丙酸(levuiinicacid)等，有活血利水、祛风解毒、健脾益肾的作用；牛蒡，具有抗肿瘤、抗衰老、通12经脉、洗五脏恶气之功能，上述诸组分经合理配伍对强身健体、提高机体免疫力、延年益寿有特效。本发明的一个重要特点是组分中含有丰富的营养成分，其中植物蛋白含量达12~15%，并含有17种氨基酸包括人体必需的8种氨基酸，人体必须的氨基酸总体可促进人体内阴阳气血调节和五脏六腑十二经络平衡，特别是精氨酸、异亮氨酸、赖氨酸的作用最强。本发明八珍保健菜中含氨基酸组分含量见下表:<table>tableseeoriginaldocumentpage6</column></row><table>另外，在本发明八珍保健菜中还含有钾、4丐、锌、锶、铁、镁、酪、硒等多种微量元素，这些元素是构成机体代谢酶的辅基。对生物合成和代谢起催化作用，促进垂体分泌、脂代谢、改善微循环，对增强人体内免疫力具有显著功效。本发明八珍保健菜中各元素含量见下表:<table>tableseeoriginaldocumentpage6</column></row><table>本发明的另一重要特点是八珍保健菜中富含可溶性纤维素及果糖等物质，可促进胃肠排空，有利于血糖降低。本发明八珍保健菜有下述优点1、本发明选用纯天然中药食疗两用原料，各组分符合药政法和食品卫生等法的规定，利用各味组分的综合作用，集防病、保健为一体，无化学甜味剂，对人体无毒无害。2、本发明味微甘，无苦涩感，营养丰富，服食方便，符合国家食品卫生法规定。3、本发明强身健体，延年益寿、属食用品佳，具有益心、健脾、补肺、固肾、益精、补气血、清虛火、滞泻诸功效。4、本发明能预防心血管系统的脂肪沉积、保持血管弹性，防止动脉粥样硬化，降血脂、降血糖、抗肿瘤，避免出现肥胖，防止肝脏、肾脏中结締组织萎缩，预防胶原病变发生具有重要作用。本发明八珍保健菜是身体虛弱、食欲不振、消化不良等多种病症患者的必备佳品，老少皆宜。具体实施例方式按下述配比称取原料何首乌100g、枸杞100g、茯荅100g、当归50g、玉竹100g、桔梗100g、黑大豆250g和牛蒡250g组成；所说副料炮制液由花生油100g、花椒15g、姜50g、味精30g、食醋500g、白糖500g、56度白酒100g、食盐200g、水2500g及辣椒油20g按下述步骤制成本发明八珍保健菜1)制备副料炮制液先将花生油加热至9(TC,再加入花椒、姜片炒制后，再加入食盐和水，沸后再加入白糖、食醋、味精和辣椒油，加热至沸后再加入白酒备用；2)制备八珍保健菜将上述黑大豆用清水洗净、泡开，放入砂锅中煮至八分熟；再将用清水洗净、浸泡1小时后的上述何首乌、枸杞、茯苓、当归、玉竹、桔梗和牛蒡放入砂锅中与煮至八分熟的黑大豆一起混煮，沸后20分钟再加入步骤l)制备的副料炮制液再煮沸，沸后10分钟停止加热，然后浸闷30分钟即可。上述牛蒡可用鲜牛蒡代替，250g牛蒡干品，可用1000g鲜牛蒡代替，应先将鲜牛蒡洗净切成片或条，即将牛蒡去皮洗净，再切成片或条，放入温水中洗净后放在筐子里漏千水备用。权利要求1、一种八珍保健菜，其特征在于它是由下述主料和副料炮制液制备而成的所说主料由何首乌100g、枸杞100g、茯苓100g、当归50g、玉竹100g、桔梗100g、黑大豆250g和牛蒡250g组成；所说副料炮制液由花生油100g、花椒15g、姜50g、味精30g、食醋500g、白糖500g、50～56度白酒50～100g、食盐200g、水2500g及辣椒油5～50g组成；是按下述步骤制成的1)制备副料炮制液先将花生油加热至80～100℃，再加入花椒、姜片炒制后，再加入食盐和水，沸后再加入白糖、食醋、味精和辣椒油，加热至沸后再加入白酒备用；2)制备八珍保健菜将上述黑大豆用清水洗净、泡开，放入砂锅中煮至八分熟；再将用清水洗净、浸泡1小时后的上述何首乌、枸杞、茯苓、当归、玉竹、桔梗和牛蒡放入砂锅中与煮至八分熟的黑大豆一起混煮，沸后20分钟再加入步骤1)制备的副料炮制液再煮沸，沸后10分钟停止加热，然后浸闷30分钟即可。2、根据权利要求l所述的八珍保健菜的制备方法，其特征在于是按下述步骤完成的1)制备副料炮制液先将花生油加热至8010(TC,再加入花椒、姜片炒制后，再加入食盐和水，沸后再加入白糖、食醋、味精和辣椒油，加热至沸后再加入白酒备用；2)制备八珍保健菜将上述黑大豆用清水洗净、泡开，放入砂锅中煮至八分熟；再将用清水洗净、浸泡1小时后的上述何首乌、枸杞、茯苓、当归、玉竹、桔梗和牛蒡放入砂锅中与煮至八分熟的黑大豆一起混煮，沸后20分钟再加入步骤l)制备的副料炮制液再煮沸，沸后10分钟停止加热，然后浸闷30分钟即可。全文摘要本发明公开了一种八珍保健菜，以何首乌、枸杞、茯苓、当归、玉竹、桔梗、黑大豆和牛蒡食疗两用中药为原料，经花生油、花椒、姜、味精、食醋、白糖、白酒、食盐、水及辣椒油炮制液煮熟而成。本发明有下述优点选用纯天然中药食疗两用原料，无化学甜味剂，对人体无毒无害；味微甘，无苦涩感，营养丰富，服食方便，具有益心、健脾、补肺、固肾、益精、补气血、清虚火、滞泻诸功效；能保持血管弹性、防止动脉粥样硬化、降血脂、降血糖、抗肿瘤、避免肥胖，防止肝脏、肾脏中结缔组织萎缩，预防胶原病变发生。本发明八珍保健菜是身体虚弱、食欲不振、消化不良等多种病症患者的必备佳品，老少皆宜。常食强身健体，延年益寿，属于佳等食用品。文档编号A23L1/20GK101313750SQ20081001633公开日2008年12月3日申请日期2008年5月17日优先权日2008年5月17日发明者张凤明申请人:张凤明