专利名称：一种京山桥米营养八宝粥的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品领域。具体地说涉及一种八宝粥
背景技术：
目前现有的八宝粥比较多，但一般以普通大米为主料加工而 成，配料单一，营养不够丰富。
发明内容
本发明的目的就是针对目前八宝粥上述之不足而提供的一种桥 米营养八宝粥。
本发明由桥米、麦仁、绿豆、红豆、腰豆、薏米、白糖、蛋白 糖、瓜尔豆胶和苏打组成；其重量份配比为
桥米50-70麦仁10-20 绿豆8-12 红豆5-9
腰豆3-7 薏米2-4 白糖15-25 蛋白糖1-2
瓜尔豆胶0.6-1 苏打O. 1-0. 3 水800-900。
它还添加有核挑仁、莲子、黑糯米、花生、桂圆，其添加的 重量份配比为
黑糯米4-6 核挑仁3-5莲子3-5花生3-5桂圆3-5。 它还添加有维生素A、维生素C和胡萝卜素，其添加的重量份 配比为
维生素A 0.001-0.002 维生素C 0.001-0.002
胡萝卜素0. 001-0. 002。
本发明的优点是以桥米(湖北省京山县特产的一种稻米)为 主原料，配以多种辅料，因而营养丰富，香味独特，口感好。
具体实施例方式
实施例l:加工工工艺与现有八宝粥加工工工艺相同，取桥
米(湖北省京山县特产的一种稻米，富含多种微量元素，香味口感 独特，由"京山孙桥三元桥米有限责任公司"加工生产，商品名称
京山桥米)60Kg，麦仁15 Kg，绿豆10 Kg，红豆7Kg，腰豆(红 腰豆或白腰豆)5 Kg，薏米3 Kg，放入不锈钢桶内，加入清水进 行漂浸，每隔2h换水一次，待充分浸胀后，然后用水冲洗沥干。 将上述沥干的原料加入水850 Kg、白糖20Kg 、蛋白糖1.5 Kg、 瓜尔豆胶0.8 Kg、苏打0.2 Kg混匀后罐装于易拉罐中，抽真空封 口。然后推入卧式杀菌锅中，关闭锅门，开启蒸汽，加热升温，当 温度达到l 2 1°C 1 2 5。C后，保持恒温，此时锅内的压力为0. 1 MPa 0.12 MPa，恒温时时间为4 8 5 0分钟，恒温时间结 束，关闭蒸汽，排气降温，当锅内压力降至OMPa时，开启锅门，杀 菌结束。产品冷却至55TT6(TC时即行摇罐和擦干罐的巻边，必须 每罐摇动，防止内溶物结块、粘罐，然后将罐底向上叠放。
实施例2:取桥米50Kg，麦仁15Kg，绿豆8Kg，红豆7Kg， 腰豆(红腰豆或白腰豆)5Kg，薏米3Kg，黑糯米5Kg，莲子4Kg， 花生4Kg，放入不锈钢桶内，加入清水进行漂浸，每隔2h换水一 次，待充分浸胀后，然后用水冲洗沥干。将上述沥干的原料加入水 850 Kg、核挑仁4 、桂圆4 Kg、白糖20Kg 、蛋白糖1.5 Kg、瓜 尔豆胶0. 8 Kg、苏打0. 2 Kg、维生素A 0. 001 Kg、维生素C 0. OOlKg 胡萝卜素0.001 Kg混匀后罐装于易拉罐中，后续工艺同实施例1。
权利要求
1、一种京山桥米营养八宝粥，其特征在于它由桥米、麦仁、绿豆、红豆、腰豆、薏米、白糖、蛋白糖、瓜尔豆胶和苏打组成；其重量份配比为桥米50-70 麦仁10-20绿豆8-12 红豆5-9腰豆3-7薏米2-4 白糖15-25蛋白糖1-2瓜尔豆胶0.6-1 苏打0.1-0.3 水800-900。
2、 根据权利要求l所述的京山桥米营养八宝粥，其特征在 于它还添加有核挑仁、莲子、黑糯米、花生、桂圆，其添加的 重量份配比为黑糯米4-6 核挑仁3-5 莲子3-5花生3-5 桂圆3-5。
3、 根据权利要求1或2所述的京山桥米营养八宝粥，其特 征在于它还添加有维生素A、维生素C和胡萝卜素，其添加的 重量份配比为维生素A 0.001-0.002 维生素C 0.001-0.002胡萝卜素0. 001—0. 002。
全文摘要
一种京山桥米营养八宝粥，其特征在于它由桥米、麦仁、绿豆、红豆、腰豆、薏米、白糖、蛋白糖、瓜尔豆胶和苏打组成；其重量份配比为桥米50-70、麦仁10-20、绿豆8-12、红豆5-9、腰豆3-7、薏米2-4、白糖15-25、蛋白糖1-2、瓜尔豆胶0.6-1、苏打0.1-0.3、水800-900。优点是以桥米(湖北省京山县特产的一种稻米)为主原料，配以多种辅料，因而营养丰富，香味独特，口感好。
文档编号A23L1/302GK101352214SQ20081004833
公开日2009年1月28日 申请日期2008年7月6日 优先权日2008年7月6日
发明者戴一举 申请人:戴一举