专利名称：一种山楂奶茶及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种山楂奶茶及其制备方法。
背景技术：
山楂味酸、甘，性微温，归脾、胃、肝经，有消食、健胃、化滞、散瘀、止痛、降压之功 效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤、闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成 分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的 功能。据《本草纲木》记载，杏仁有润肺、平喘止咳、祛痰消积、润肠通便、排毒养颜等作用。 西方人称牛奶是"人类的保姆"，除膳食纤维外，牛奶含有人体所需要的全部营养物质，是惟 一的全营养食物，其营养价值之高，是其他食物无法比拟的。茶一直被誉为健康的自然护卫 者，近几年，越来越多的科学研究资料表明了茶叶的营养价值及保健作用，如抗癌、降血脂、 减肥、预防心血管疾病、抵抗辐射、抗氧化、延缓衰老、增进精神健康等。目前，虽然市场上饮 料产品品种繁多，但还未发现有一种饮品能够同时拥有以上四种食品的功效。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的缺点，提供一种消食健胃、减肥降压、美容养颜、
增强人体免疫力的山楂奶茶。 本发明通过以下技术方案来实现 —种山楂奶茶及其制备方法，所需原料按重量百分比为杏仁粉10% _18%、山楂 桨20% -35%、鲜牛奶22% _40%、茶叶粉5% _12%、白砂糖5% _10%水20% -30%。
—种山楂奶茶及其制备方法，包括以下步骤
1、杏仁粉的制作 (1)杏仁挑选选取籽粒饱满、肉质乳白的杏仁，挑除虫蛀、霉变的杏仁及杂质；
(2)浸泡杏仁与水的比例为1 : 3 4，常温浸泡8 10小时，其间换一次水；
(3)去皮配制1%氢氧化钠溶液，加热至95 10(TC，投入浸泡过的杏仁，热烫2 分钟，迅速捞出杏仁，用水冲去杏仁表皮残液，脱净仁衣； (4)脱毒在5倍于杏仁的水中加入0. 1X柠檬酸，恒温4(TC左右，将杏仁浸泡24
小时，其间每隔4小时换一次脱毒液，捞出杏仁，用清水冲净残酸； (5)磨浆分离将脱毒后的杏仁加水，杏仁质量与水的质量比为1 : 20，用磨浆机 先粗磨一遍，再过胶体磨细磨两遍；
(6)均质压力在25-30兆帕; (7)喷雾干燥进风温度140-160°C，出风温度70-92°C ;
(8)过筛将粉碎后的杏仁粉过80目筛。
2、山楂浆的制作 选择优质山楂，将其剖开、去蒂、籽，清洗干净，然后打浆、过滤、去渣、再过胶体磨
细磨两遍即可。
3、茶叶粉的制作 取茶叶加入适量开水浸泡三次，每次四十分钟，合并三次茶水提液、过滤、浓縮、喷 雾干燥即可。 4、配料按杏仁粉10-18% 、山楂桨20-35% 、鲜牛奶22-40% 、茶叶粉5_12% 、白砂
糖5-10% 、水20-30%配方配料。 5 、将上述原料充分搅拌、均质、灭菌、灌装。 本发明的有益效果是该产品味道香浓，入口酸甜，配方合理，营养丰富，饮用方 便；具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效；能有效延缓皮肤衰老，使皮肤清洁亮丽、富 有光泽和弹性；经常食用能美容养颜、延年益寿，增强人体免疫能力。
具体实施例方式
杏仁粉1400克、山楂桨2750克、鲜牛奶3100克、茶叶粉850克、白砂糖750克、水 2500克。
—种山楂奶茶及其制备方法，包括以下步骤
1、杏仁粉的制作 (1)杏仁挑选选取籽粒饱满、肉质乳白的杏仁，挑除虫蛀、霉变的杏仁及杂质；
(2)浸泡杏仁与水的比例为1 : 3 4，常温浸泡8 10小时，其间换一次水；
(3)去皮配制1%氢氧化钠溶液，加热至95 10(TC，投入浸泡过的杏仁，热烫2 分钟，迅速捞出杏仁，用水冲去杏仁表皮残液，脱净仁衣； (4)脱毒在5倍于杏仁的水中加入0. 1%柠檬酸，恒温4(TC左右，将杏仁浸泡24 小时，其间每隔4小时换一次脱毒液，捞出杏仁，用清水冲净残酸； (5)磨浆分离将脱毒后的杏仁加水，杏仁质量与水的质量比为1 : 20，用磨浆机 先粗磨一遍，再过胶体磨细磨两遍；
(6)均质压力在25-30兆帕； (7)喷雾干燥进风温度140-160°C ，出风温度70_92°C ;
(8)过筛将粉碎后的杏仁粉过80目筛。
2、山楂浆的制作
权利要求
一种山楂奶茶及其制备方法，其特征在于，所需原料按重量百分比为杏仁粉10-18％、山楂桨20-35％、鲜牛奶22-40％、茶叶粉5-12％、白砂糖5-10％水20-30％。
2. 根据权利要求1所述的一种山楂奶茶的制备方法是，将所需原料充分搅拌、均质、灭 菌、灌装。
3. 根据权利要求1或2所述的一种山楂奶茶及其制备方法，其特征在于，所述的杏仁粉 的制作方法是(1) 杏仁挑选选取籽粒饱满、肉质乳白的杏仁，挑除虫蛀、霉变的杏仁及杂质；(2) 浸泡杏仁与水的比例为1 : 3 4，常温浸泡8 10小时，其间换一次水；(3) 去皮配制1 %氢氧化钠溶液，加热至95 IO(TC ，投入浸泡过的杏仁，热烫2分钟， 迅速捞出杏仁，用水冲去杏仁表皮残液，脱净仁衣；(4) 脱毒在5倍于杏仁的水中加入0. 1X柠檬酸，恒温4(TC左右，将杏仁浸泡24小时，其间每隔4小时换一次脱毒液，捞出杏仁，用清水冲净残酸；(5) 磨浆分离将脱毒后的杏仁加水，杏仁质量与水的质量比为1 : 20，用磨浆机先粗 磨一遍，再过胶体磨细磨两遍；(6) 均质压力在25-30兆帕;(7) 喷雾干燥进风温度140-160°C，出风温度70-92°C ;(8) 过筛将粉碎后的杏仁粉过80目筛。
4. 根据权利要求1或2所述的一种山楂奶茶及其制备方法，其特征在于，所述的山楂浆的制作方法是选择优质山楂，将其剖开、去蒂、籽，清洗干净，然后打浆、过滤、去渣、再过胶体磨细磨两遍即可。
5. 根据权利要求1或2所述的一种山楂奶茶及其制备方法，其特征在于，所述的茶叶粉的制作方法是取茶叶加入适量开水浸泡三次，每次四十分钟，合并三次茶水提液、过滤、浓縮、喷雾干燥即可。
全文摘要
本发明公开了一种山楂奶茶及其制备方法，所需原料按重量百分比为杏仁粉10-18％、山楂浆20-35％、鲜牛奶22-40％、茶叶粉5-12％、白砂糖5-10％、水20-30％。本发明产品味道香浓，入口酸甜，配方合理，营养丰富，饮用方便；具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效；能有效延缓皮肤衰老，使皮肤清洁亮丽、富有光泽和弹性；经常食用能美容养颜、延年益寿，增强人体免疫能力。
文档编号A23F3/14GK101744053SQ20081024464
公开日2010年6月23日 申请日期2008年12月11日 优先权日2008年12月11日
发明者李雷 申请人:李雷