专利名称：一种猪肠衣的加工方法
技术领域：
本发明涉及一种猪肠衣的加工方法。
技术背景我国的四川省是养殖猪的大省，每年都能够提供大量的猪肉供人们食 用，猪的内脏比如猪心、猪肝、猪肚、猪肺都可以食用，其中小肠上的猪肠衣具有较 高的药用价值，猪肠衣的加工方法多种多样，一般都是采用蒸煮后用手撕的方法进行加 工，但是这种方法有这样的缺点，就是这种加工猪肠衣的方法生产的成本较高、产量较 低、生产的方法复杂
发明内容
本发明的目的是要提供一种猪肠衣的加工方法，它能有效的避免这种 加工猪肠衣的方法生产的成本较高、产量较低、生产的方法复杂的缺点。
本发明的目的是这样实现的一种猪肠衣的加工方法，将10公斤新鲜、色泽 好、气味正常、无邪味的小场切成1米长的小段，刮制前的猪肠要放在清水池里浸泡72 小时，浸泡完后将小肠放在刮板上摆顺，左手用力按住小肠的左端，右手拿着水果刀， 用水果刀的刀背从左到右均勻的刮去肠中的粘膜，将加工好的小肠放到盆子里，加入50 克食盐、10克山梨酸钾，搅拌均勻后放入瓦缸当中密封起来腌制10个小时，取出来后采 用真空塑料袋包装。
本发明一种猪肠衣的加工方法，该方法生产出来的猪肠衣质量高、成本低、生 产效率高、生产方法简单易学。
具体实施方式
一种猪肠衣的加工方法，将10公斤新鲜、色泽好、气味正常、 无邪味的小场切成1米长的小段，刮制前的猪肠要放在清水池里浸泡72小时，浸泡完后 将小肠放在刮板上摆顺，左手用力按住小肠的左端，右手拿着水果刀，用水果刀的刀背 从左到右均勻的刮去肠中的粘膜，将加工好的小肠放到盆子里，加入50克食盐、10克山 梨酸钾，搅拌均勻后放入瓦缸当中密封起来腌制10个小时，取出来后采用真空塑料袋包 装。
权利要求
1. 一种猪肠衣的加工方法，其特征是将10公斤新鲜、色泽好、气味正常、无邪味 的小场切成1米长的小段，刮制前的猪肠要放在清水池里浸泡72小时，浸泡完后将小肠 放在刮板上摆顺，左手用力按住小肠的左端，右手拿着水果刀，用水果刀的刀背从左到 右均勻的刮去肠中的粘膜，将加工好的小肠放到盆子里，加入50克食盐、10克山梨酸 钾，搅拌均勻后放入瓦缸当中密封起来腌制10个小时，取出来后采用真空塑料袋包装。
全文摘要
一种猪肠衣的加工方法，属猪肠衣加工领域，它能有效的避免这种加工猪肠衣的方法生产的成本较高、产量较低、生产的方法复杂的缺点。一种猪肠衣的加工方法，将10公斤新鲜、色泽好、气味正常、无邪味的小场切成1米长的小段，刮制前的猪肠要放在清水池里浸泡72小时，浸泡完后将小肠放在刮板上摆顺，左手用力按住小肠的左端，右手拿着水果刀，用水果刀的刀背从左到右均匀的刮去肠中的粘膜，将加工好的小肠放到盆子里，加入50克食盐、10克山梨酸钾，搅拌均匀后放入瓦缸当中密封起来腌制10个小时，取出来后采用真空塑料袋包装。主要用于加工猪肠衣。
文档编号A23L1/312GK102018224SQ20091019084
公开日2011年4月20日 申请日期2009年9月14日 优先权日2009年9月14日
发明者宋其祥 申请人:重庆市大渡口区双口科技有限公司