专利名称：带有可食性裹衣的节状香肠的生产工艺及其分离装置的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种带有可食性裹衣的节状香肠的生产工艺及其分离装置。
背景技术：
香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再 灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。在制作香肠的过程中，通过管状薄膜内腔向腔内灌肠， 然后通过细绳打结，使香肠形成连续相连带有可食性裹衣的节状香肠连体，在实际生产就 急迫需要一种生产工艺以及能够自动实现节状香肠自动分离的设备。因此，如何实现带有 可食性裹衣的节状香肠的高效生产及其分离问题是本发明的研究对象。
发明内容
本发明的目的是要提供一种带有可食性裹衣的节状香肠的生产工艺及其分离装 置，该工艺及其装置不仅有利于用户高效率生产可食性裹衣的节状香肠，而且生产工艺简 单、分离装置结构紧凑、生产效率高。本发明涉及的一种带有可食性裹衣的节状香肠的生产工艺，其工艺按如下步骤进 行(1)向可食性肠衣灌注肉馅；(2)用一条细绳沿香肠长度方向逐节缠绕打结使两相邻节 状体之间形成缩腰状；(3)通过一对辊筒夹住并传送连体节状香肠，同时使细绳的首端由 卷筒张紧并卷走，从而迫使首端的节状香肠因打结处细绳的束紧而被切割脱离连体节状香 肠，如此逐一使各节状香肠分离，并使带有缠绕节点的细绳不断被缠绕于卷筒上。一种带有可食性裹衣的节状香肠分离装置，包含一支架，其特征在于支架一旁侧 上设有彼此相平行的两个用于传送香肠的辊筒，另一旁侧上设有用于卷绕细绳的大卷筒， 两个辊筒的左上侧或右下侧设有引导香肠薄膜外衣及打结绳拐向大卷筒的导轮或导杆。本发明提供一种带有可食性裹衣的节状香肠的生产工艺及其分离装置，主要优点 如下1、该生产工艺简单，生产效率高。2、该生产工艺及装置可以有效的减少手工操作，提高产品质量。3、该工艺实现快速完全的香肠分离，香肠分离率高。
图1为节状香肠的打结绳捆结示意2为带有可食性裹衣的节状香肠分离装置示意3为带有可食性裹衣的节状香肠分离装置使用过程示意4为缠绕在香肠束紧部打结绳处的示意5为因卷筒张紧作用打结绳形成节点的示意图
具体实施例方式参考图1、图2、图3、图4和图5，一种带有可食性裹衣的节状香肠的生产工艺，其 工艺按如下步骤进行(1)向可食性肠衣1灌注肉馅2; (2)用一条细绳3沿香肠长度方向 逐节缠绕打结使两相邻节状体之间形成缩腰状；(3)通过一对辊筒4夹住并传送连体节状 香肠，同时使细绳的首端由卷筒5张紧并卷走，从而迫使首端的节状香肠因打结处细绳的 束紧而被切割脱离连体节状香肠，如此逐一使各节状香肠分离，并使带有缠绕节点6的细 绳不断被缠绕于卷筒上。一种带有可食性裹衣的节状香肠分离装置，包含一支架7，其特征在于支架一旁侧上设有彼此相平行的两个用于传送香肠的辊筒，另一旁侧上设有用于卷绕细绳的大卷筒， 两个辊筒的左上侧或右下侧设有引导香肠薄膜外衣及打结绳拐向大卷筒的导轮或导杆8。为了方便香肠疏导，两个辊筒的左上侧或右下侧设有引导香肠薄膜外衣及打结绳 拐向大卷筒的导轮或导杆为一个。在实际生产中，带有可食性裹衣的节状香肠经过分离装置后，通过电路控制系统 启动大卷筒和传送香肠的辊筒，受到节状香肠上的打结绳拉力作用后实现香肠的自动脱 粒，细绳由大卷筒卷绕。
权利要求
一种带有可食性裹衣的节状香肠的生产工艺，其特征在于按如下步骤进行(1)向可食性肠衣灌注肉馅；(2)用一条细绳沿香肠长度方向逐节缠绕打结使两相邻节状体之间形成缩腰状；(3)通过一对辊筒夹住并传送连体节状香肠，同时使细绳的首端由卷筒张紧并卷走，从而迫使首端的节状香肠因打结处细绳的束紧而被切割脱离连体节状香肠，如此逐一使各节状香肠分离，并使带有缠绕节点的细绳不断被缠绕于卷筒上。
2.一种带有可食性裹衣的节状香肠分离装置，包含一支架，其特征在于支架一旁侧 上设有彼此相平行的两个用于传送香肠的辊筒，另一旁侧上设有用于卷绕细绳的大卷筒， 两个辊筒的左上侧或右下侧设有引导香肠薄膜外衣及打结绳拐向大卷筒的导轮或导杆。
3.根据权利要求1所述的带有可食性裹衣的节状香肠分离装置，其特征在于所述的 导轮或导杆为一个。
全文摘要
本发明涉及一种带有可食性裹衣的节状香肠的生产工艺及其分离装置，本发明工艺按如下步骤进行(1)向可食性肠衣灌注肉馅；(2)用一条细绳沿香肠长度方向逐节缠绕打结使两相邻节状体之间形成缩腰状；(3)通过一对辊筒夹住并传送连体节状香肠，同时使细绳的首端由卷筒张紧并卷走，从而迫使首端的节状香肠因打结处细绳的束紧而被切割脱离连体节状香肠，如此逐一使各节状香肠分离，并使带有缠绕节点的细绳不断被缠绕于卷筒上。该工艺及其装置不仅有利于用户高效率生产可食性裹衣的节状香肠，而且生产工艺简单、分离装置结构紧凑、生产效率高。
文档编号A22C11/00GK101843274SQ20091021548
公开日2010年9月29日 申请日期2009年12月31日 优先权日2009年12月31日
发明者陈凤祥 申请人:福建海壹食品饮料有限公司