专利名称：一种香肠及制作该香肠的动物肠油脂层的应用的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种香肠及制作该香肠的动物肠油脂层的应用。
背景技术：
现有的香肠大部分采用猪肠等动物肠，以猪肠为例，其猪肠原料大部分要把附着在猪肠上的油脂层去除，然后经过一系列配料、工艺制成人们喜爱的香肠，虽然去除油脂过程中可去除对应的杂质，以保证猪肠的干净，但制成的香肠其香、鲜味不够，而且油脂内的很多营养和肠道内菌产生的香味也被一并去除，很是可惜。
发明内容
本发明针对上述缺陷，目的在于提供一种最大限度长时间提鲜、保香的香肠。为此本发明采用的技术方案是本发明以保留原有动物肠的油脂层作为香肠的原料。本发明的优点是本发明保留了动物肠中原有的油脂层，使制作完成的香肠最大限度长时间的提鲜、保香，香气逼人；而且保留了原有油脂层内的很多营养成分，且不添加香精等添加剂，符合国家对食品的新要求。
具体实施例方式本发明保留原有动物肠的油脂层作为香肠的原料。本发明制作香肠的原料可采用猪肠、鸡肠、鸭肠、鹅肠等。本发明动物肠油脂层可应用于酿酒、食品和其它口感需长时间提鲜、保香的品种应用。
权利要求
1.一种香肠，以动物肠为原料，其特征在于，保留原有动物肠的油脂层作为香肠的原料。
2.一种动物肠油脂层的应用，其特征在于，应用于酿酒、食品和其它口感需长时间提鲜、保香的品种应用。
全文摘要
本发明涉及一种香肠。本发明以保留原有动物肠的油脂层作为香肠的原料。本发明保留了动物肠中原有的油脂层，使制作完成的香肠最大限度长时间的提鲜、保香，香气逼人；而且保留了原有油脂层内的很多营养成分，且不添加香精等添加剂，符合国家对食品的新要求。
文档编号A23L1/317GK102362674SQ20111033736
公开日2012年2月29日 申请日期2011年10月31日 优先权日2011年10月31日
发明者朱冬民 申请人:朱冬民