专利名称：一种薄荷香型啤酒的制备方法
技术领域：
本发明属于一种食用酒类的技术领域，尤其涉及一种薄荷香型啤酒的制备方法。
背景技术：
啤酒因其具有其独物的清亮透明、清香爽口，因此深为广大群众所喜爱。但是目前 市场上所销售的啤酒均是以麦芽、大米经糖化、麦汁过滤、加酒花、乳酸煮沸后，再回旋、充 氧发酵，制得清酒，再把过滤、灌装制成现在人们经常饮用的瓶装或罐装成品啤酒。其各个 品牌的啤酒加工艺上下均相差无机，因此，无论是干啤或是鲜啤，口味均没有太大的区别， 还无法满足现在人们日益增长的物质和生活的需求，尤其是现如今人们生产水平提高了， 对日常饮食的要求更高了，因此无论是啤酒的口味还是清香度都应该有新的改进，以满足 人们对物质生活不断增长的需求。
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发明内容
本发明是针对现有技术存在的问题，提供一种薄荷香型啤酒的制备方法，它是在 常规的啤酒生产原料中添加少量薄荷，使其具有口感好、清凉、爽口的特殊香甜口味，并且 生产工艺简便，适合大众群众体的口味要求。
本发明是通过如下的技术方案实现的
一种薄荷香型啤酒的制备方法，薄荷按重〗 所述的薄荷按重量份数百分比占麦芽汁量 t份数百分比占麦芽汁量 t份数百分比占麦芽汁量 t份数百分比占麦芽汁量 t份数百分比占麦芽汁量 薄荷，土名叫"银丹草"，是中华常用中药之一。它是辛凉性发汗解热药，治流行性 感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用还可以用来治冶神经痛、皮肤瘙痒、皮疹 和湿疹等症。薄荷又是人们餐桌上的鲜菜，清爽可口 ，经常以薄荷代茶，可以起到清心明目 的作用。 目前现有的薄荷产品，如人们经常使用的薄荷脑和薄荷素油，都具有特殊的芳香、 辛辣感和凉感，例如人们日常经常用的主要有牙膏、食品、烟草、酒、清凉饮料、化妆品、香皂 的加香等等。在医药上广泛用于驱风、防腐、消炎、镇痛、止痒、健胃等药品中。我国历来是 薄荷脑和薄荷素油的出口大国，产品在国际市场享有盛名，远销几十个国家和地区，外汇收 入可观。因此，利用现有的充足资源进行新产品的开发，也是有利国利民之计。
薄荷的药理作用是薄荷醇局部应用可治头痛、神经痛、瘙痒等。对呼吸道炎症有治 疗作用。薄荷性味辛，凉。功用主治疏风，散热，辟秽，解毒。治外感风热，头痛，目赤，咽 喉肿痛，食滞气胀，口疮，牙痛，疮疥，瘾疹。 本发明的优点是充分利用现有啤酒生产工艺，在原有工艺及原材料的基础上添加具有清凉可口的薄荷，使通过该方法制得的薄荷啤酒具有清新、凉爽的口感、味道清爽可 口，香气扑鼻，口感明显优于现有啤酒，经常饮用薄荷啤酒，可以起到清心明目，清脑利咽的 功效，也是是人们清凉解暑的非常好的饮品。并且具有生产工艺简单，制作成本低，因此市 场销售前景非常可观。
具体实施方式
实施例1 : 本发明为一种薄荷香型啤酒的制备方法，所述的薄荷按重量份数百分比占麦芽汁 量的O. 1%。其生产原材料与常规的麦芽啤酒相同，生产工艺也相同，只是在麦芽汁中按上 述重量份数比加入0. 1份数的薄荷即可，其它工艺均相同。
实施例2: —种薄荷香型啤酒的制备方法，所述的薄荷按重量份数百分比占麦芽汁量的 0. 2%。其生产工艺是在麦芽汁中按上述重量份数比加入O. 2份数的薄荷即可，其它工艺均 同实施例l相同。
实施例3: —种薄荷香型啤酒的制备方法，所述的薄荷按重量份数百分比占麦芽汁量的 0. 3%。其生产工艺是在麦芽汁中按上述重量份数比加入O. 3份数的薄荷即可，其它工艺均 同实施例l相同。
实施例4: —种薄荷香型啤酒的制备方法，所述的薄荷按重量份数百分比占麦芽汁量的 0.4%。其生产工艺是在麦芽汁中按上述重量份数比加入0.4份数的薄荷即可，其它工艺均 同实施例l相同。
实施例5 : —种薄荷香型啤酒的制备方法，所述的薄荷按重量份数百分比占麦芽汁量的 0. 5%。其生产工艺是在麦芽汁中按上述重量份数比加入O. 5份数的薄荷即可，其它工艺均 同实施例l相同。
权利要求
一种薄荷香型啤酒的制备方法，其特征在于薄荷按重量份数百分比占麦芽汁量的0.1-0.5％。
2. 根据权利要求1所述的一种薄荷香型啤酒的制备方法，其特征在于所述的薄荷按重 量份数百分比占麦芽汁量的O. 1%。
3. 根据权利要求1所述的一种薄荷香型啤酒的制备方法，其特征在于所述的薄荷按重 量份数百分比占麦芽汁量的0. 2%。
4. 根据权利要求1所述的一种薄荷香型啤酒的制备方法，其特征在于所述的薄荷按重 量份数百分比占麦芽汁量的0. 3%。
5. 根据权利要求1所述的一种薄荷香型啤酒的制备方法，其特征在于所述的薄荷按重 量份数百分比占麦芽汁量的0. 4%。
6. 根据权利要求1所述的一种薄荷香型啤酒的制备方法，其特征在于所述的薄荷按重 量份数百分比占麦芽汁量的0. 5%。
全文摘要
本发明属于一种食用酒类的技术领域，尤其涉及一种薄荷香型啤酒的制备方法。它是将所述的薄荷按重量份数百分比占麦芽汁量的0.1-0.5％。本发明的优点是充分利用现有啤酒生产工艺，在原有工艺及原材料的基础上添加具有清凉可口的薄荷，使通过该方法制得的薄荷啤酒具有清新、凉爽的口感、味道清爽可口，香气扑鼻，口感明显优于现有啤酒，经常饮用薄荷啤酒，可以起到清心明目，清脑利咽的功效，也是人们清凉解暑的非常好的饮品。并且具有生产工艺简单，制作成本低，因此市场销售前景非常可观。
文档编号C12C5/00GK101701167SQ20091021967
公开日2010年5月5日 申请日期2009年11月5日 优先权日2009年11月5日
发明者秦杰 申请人:秦杰