专利名称：一种富硒面条及其制备方法
技术领域：
本发明属于一种食品及其制备方法，具体地说涉及一种富硒面条及其制备方法。背景内容研究发现硒具有抗衰老、保护修复细胞、提高红细胞的携氧能力、提高人体免疫力，解毒排毒抗污染和预防癌变六大生物学功能，具有保心脑、护肝肾、防癌变、恢复胰岛素、延缓衰老之功效，因此，硒是人体必须的微量元素，补硒已成为当今一种新的养生之道。 现有的面条一般是小麦面粉为原料，加工为鲜面条或晒干为挂面，不具有保健功能，这样仅有充饥作用的食品已经不能满足现代人们重视自我保健的生活需要，因此，就有人开发研制出具有保健功能的食品，如在面条的原料中添加硒，增加面条的保健作用。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提出一种成本低的富硒面条。本发明解决技术问题的技术方案是富硒面条由面粉和富硒水制成，每100重量份的面粉，加入30-35重量份的富硒水。上述面条中的硒含量为0. 04-0. 30mg/kg。上述富硒水的硒含量为0. 12-1. 00mg/kg。本发明所述的富硒水为天然富硒水。所述的天然富硒水为天然富硒矿泉水。本发明富硒面条的制备方法如下取IOOkg面粉，将面粉加入原料重量30%-35% 富硒水搅拌，得富硒面条的面团；将制备的富硒面条的面团碾压为片状，切为宽或窄的面条，干燥后即得的富硒面条。所述方法加入原料重量30% -35%富硒水的含硒量为0. 12-1. 00mg/kg。所述方法制备的富硒面条的含硒量为0. 04-0. 30mg/kg。本发明的有益效果是本发明富硒面条中的硒采用富硒水，特别是采用富硒矿泉水，生产富硒面条成本低；面条中所含硒是天然的硒元素，食用面条后硒元素容易被人体利用，是低成本补硒保健食品。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明做进一步详细说明。实施例1取IOOkg小麦面粉，制备方法如下1、将小麦面粉加入原料重量30%的含硒1. 00mg/kg的富硒水搅拌，得富硒面条的
面团；2、将制备的富硒面条的面团碾压为片状，切为宽或窄的面条，干燥后即得含硒 0. 3mg/kg的富硒面条。
实施例2取IOOkg小麦面粉，制备方法如下1、将小麦面粉混加入原料重量35%的含硒0. 12mg/kg的富硒水搅拌得富硒面条的面团；2、将制备的富硒面条的面团碾压为片状，切为宽或窄的面条，干燥即得含硒 0. 04mg/kg的富硒面条。实施例3取IOOkg小麦面粉，制备方法如下1、将小麦面粉混加入原料重量30%的含硒0. 13mg/kg的富硒水搅拌得富硒面条的面团；2、将制备的富硒面条的面团碾压为片状，切为宽或窄的面条，干燥即得含硒 0. 04mg/kg的富硒面条。实施例4取IOOkg小麦面粉，制备方法如下1、将小麦面粉混加入原料重量35%的含硒0. 90mg/kg的富硒水搅拌得富硒面条的面团；2、将制备的富硒面条的面团碾压为片状，切为宽或窄的面条，干燥即得含硒 0. 3mg/kg的富硒面条。本发明的富硒面条，也可不经干燥以鲜面条食用。
权利要求
1.一种富硒面条，其特征在于富硒面条由面粉和富硒水制成，每100重量份的面粉， 加入30-35重量份的富硒水。
2.根据权利要求1所说的面条，其特征在于所述面条中的硒含量为0.04-0. 30mg/kg。
3.根据权利要求1所说的面条，其特征在于所述富硒水的硒含量为0.12-1. 00mg/kg
4.根据权利要求1或3所说的面条，其特征在于所述富硒水为天然富硒水。
5.根据权利要求4所说的面条，其特征在于所述富硒水为天然富硒矿泉水。
6.如权利要求1所述的富硒面条制备方法，其特征是取IOOkg面粉，将面粉加入原料重量30% -35%富硒水搅拌，得富硒面条的面团；将制备的富硒面条的面团碾压为片状，切为宽或窄的面条，干燥后即得的富硒面条。
7.根据权利要求6所说的制备方法，其特征在于所述方法加入原料重量30%-35% 富硒水的含硒量为0. 12-1. 00mg/kg
8.根据权利要求6所说的制备方法，其特征在于所述方法制备的富硒面条含硒量为 0.04-0. 30mg/kg。
全文摘要
本发明一种富硒面条及其制备方法，属于一种食品及其制备方法，具体地说涉及一种富硒面条及其制备方法，提出一种成本低的富硒面条及其制备方法。本发明富硒面条由富硒面条由面粉和富硒水制成，每100重量份的面粉，加入30-35重量份的富硒水。本发明富硒面条中的硒采用富硒水，特别是采用富硒矿泉水，生产富硒面条成本低；面条中所含硒是天然的硒元素，食用面条后硒元素容易被人体利用，是低成本补硒保健食品。
文档编号A23L1/16GK102239989SQ20101017324
公开日2011年11月16日 申请日期2010年5月14日 优先权日2010年5月14日
发明者孙元良, 孙绍全, 施立松 申请人:汉阴县川陕魔芋厂