专利名称：甜藠头罐头的制作方法
技术领域：
这是一种蔬菜罐头食品，尤其是一种甜Il头罐头的制作方法。
背景技术：
一般是把Il头和猪肉炒着吃的居多，也有人把Il头切细与蛋炒熟作菜， 很少有人把Il头做成罐头食品出售。
发明内容
本发明甜Il头罐头的制作方法，是这样做的把Il头去根须洗净凉干， 把小个的新鲜红辣椒去把洗净凉干，不切碎。具体配方是鲜Il头50公斤，度数较高的白酒 2公斤(曲酒不能用)，新鲜的小个红辣椒3公斤，白糖15公斤，精盐7-8公斤，把上述原料装入腌缸，每天翻动一次。翻动时只能用木制器具，不能用铁制器具，以防止盐、糖液变色。 十天后加盖封泥储存，2个月后，撒入细胡椒粉即可做成甜蠤头罐头出售。如果零售，加盖封泥储存的时候可延长半个月至一个月。这种甜蠤头罐头，口感嫩脆，并有香甜辣味且带点微酸，十分爽口，有健脾胃，去油腻，增加食欲的作用。可作菜单独食用，也可作其它菜的配料使用。
权利要求
1.甜Il头罐头的制作方法，其特征是具体配方是鲜Il头50公斤，度数较高的白酒2 公斤，小个红辣椒3公斤，白糖15公斤，精盐7-8公斤。
全文摘要
本发明甜藠头罐头的制作方法，是这样做的把藠头去根须洗净晾干，把小个的新鲜红辣椒去把洗净晾干，不切碎。具体配方是鲜藠头50公斤，度数较高的白酒2公斤(曲酒不能用)，新鲜的小个红辣椒3公斤，白糖15公斤，精盐7-8公斤，把上述原料装入腌缸，每天翻动一次。翻动时只能用木制器具，不能用铁制器具，以防止盐、糖液变色。十天后加盖封泥储存，2个月后，撒入细胡椒粉即可做成甜藠头罐头出售。如果零售，加盖封泥储存的时候可延长半个月至一个月。这种甜藠头罐头，口感嫩脆，并有香甜辣味且带点微酸，十分爽口，有健脾胃，去油腻，增加食欲的作用。可作菜单独食用，也可作其它菜的配料使用。
文档编号A23L1/218GK102266027SQ201010198090
公开日2011年12月7日 申请日期2010年6月1日 优先权日2010年6月1日
发明者李林军 申请人:李林军