专利名称：一种婴幼儿矿物质配方奶粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种婴幼儿矿物质配方奶粉及制备方法，属乳品加工技术领域。
背景技术：
6个月至3岁的较大婴儿和幼儿，若喂养搭配不合理，会影响婴幼儿的生长发育和 智力发育，特别是缺少婴儿生长发育所必须的矿物质元素，因此，婴幼儿矿物质配方奶粉成 为他们首选。发明内容
本发明根据较大婴儿和幼儿(半岁 3岁)的生长发育的营养需求，特别添加了 酪蛋白磷酸肽(CPP)，它是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多 肽，能有效促进较大婴幼儿的骨骼和牙齿对钙的吸收和利用，CPP还可促进铁、锌等二价矿 物质营养素的吸收。铁和锌是除了钙以外最易缺乏的矿物质，若单纯过度补钙，会对铁和锌 的吸收造成一定的影响，若将酪蛋白磷酸肽添加于强化钙、铁、锌的婴幼儿食品中，则不仅 提高钙的吸收，现时还可提高铁和锌的吸收利用率，从而有效促进较大婴幼儿的骨骼和牙 齿的健康发育。本发明采用的技术方案(用量为重量份)鲜牛奶(干重计) 大豆色拉油 复合维生素 胆碱酪蛋白磷酸肽 乳铁蛋白 矿物质元素480kg 75kg617. 978g 1. 5kg 1.2kg 0. 3kg 26.71732kgc脱盐乳清粉 麦芽糖复合微量元素 复合益生元 核苷酸 牛磺酸395kg 30kg 1. 5kg 15kg 0. 3kg 0. 45kg所述的一种婴幼儿矿物质配方奶粉所述的复合维生素包括(克/吨)维生素A 6g 维生素D 0. 072g 维生素E 48g维生素Kl 0. 48g 维生素B 16. 8g 维生素B2 12g维生素B6 4. 6g 维生素B12 0. 026g 维生素C 540g。所述的一种婴幼儿矿物质配方奶粉所述复合微量元素种类及含量(克/吨)生物素3. 05g 叶酸7. 63g烟酸916. 4g泛酸572. 92g。所述的一种婴幼儿矿物质配方奶粉所述复合益生元种类及含量(克/吨)低聚果糖(FOS) 8333g 低聚半乳糖(GOS) 6667g。所述的一种婴幼儿矿物质配方奶粉所述核苷酸种类及含量(克/吨)腺苷酸二钠45. 4g 鸟苷酸二钠18. Ig胞苷酸二钠 127. 5g尿苷酸二钠90. 9g肌苷酸二钠18. Ig 。
所述的一种婴幼儿矿物质配方奶粉所述矿物质元素种类及含量(克/吨)
钠3200g 钾 7600g 铜 2. 6g 镁 500g 铁 74g
锌40g 钙 4500g 磷 3000g 碘 0. 54g 氯 7800g
硒0. 18g。
所述的一种婴幼儿矿物质配方奶粉中的所述生产工序为收奶——贮存——配 料(在鲜奶中加入脱盐乳清粉、麦芽糖、胆碱、复合维生素及复合微量元素、矿物质元素、复 合益生元、酪蛋白磷酸肽、核苷酸、乳铁蛋白、牛磺酸)——预热(加入大豆色拉油)——均 质——杀菌——浓缩——干燥——包装。
本发明对照现有技术的有益效果
(1)本发明添加酪蛋白磷酸肽(CPP)，对钙、铁、锌充分的吸收及利用，能有效促进 较大婴幼儿骨骼和牙齿的生长及发育，是本发明的一大特点。
(2)本发明添加核苷酸的含量，从而对婴幼儿的生长发育有促进作用。
本发明专为较大婴幼儿(半岁 3岁)研制，所添加的强化食品营养素，符合国家 婴幼儿食品标准《GB10-767-1997》。结合较大婴幼儿的生长发育的营养需求，添加酪蛋白磷 酸肽，对钙、铁、锌的充分吸收及利用，能有效促进婴幼儿骨骼和牙齿的生长和发育。
具体实施方式
鲜牛奶4174kg脱盐乳清粉395kg
大豆色拉油75kg麦芽糖30kg
复合维生素617. 978g复合微量元素1. 5kg
胆碱1. 5kg复合益生元15kg
酪蛋白磷酸肽1.2kg核苷酸0. 3kg
乳铁蛋白 0.3kg牛磺酸0. 45kg
矿物质元素26. 71732kgo
本发明的生产方法收奶——C存——配料(在鲜奶中加入脱盐乳清粉、麦芽糖、 胆碱、复合维生素及复合微量元素、矿物质元素、复合益生元、酪蛋白磷酸肽、核苷酸、乳铁 蛋白、牛磺酸)——预热(加入大豆色拉油)——均质——杀菌——浓缩——干燥——包装。
权利要求
1. 一种婴幼儿矿物质配方奶粉，其特征在于由下列重量的原料组成(此配方为I■量 1000kg)鲜牛奶(干:置计)480kg脱盐乳清粉395kg大豆色拉油75kg麦芽糖30kg复合维生素617. 978g复合微量元素1. 5kg胆碱1. 5kg复合益生元15kg酪蛋白磷酸肽Ukg核苷酸0. 3kg乳铁蛋白0. 3kg牛磺酸0. 45kg矿物质元素26.71732kg。
2.按照权利要求1所述的一种婴幼儿矿物质配方奶粉，其特征在于所述的复合维生素 包括(克/吨)维生素A 6g 维生素D 0.072g 维生素E 48g 维生素Kl 0.48g 维生素Bl 6.8g 维生素B2 12g 维生素B6 4. 6g 维生素B12 0. 026g 维生素C 540g。
3.按照权利要求1所述的一种婴幼儿矿物质配方奶粉，其特征在于所述复合微量元素 种类及含量(克/吨)生物素3. 05g 叶酸7. 63g烟酸916. 4g泛酸572. 92g。
4.按照权利要求1所述的一种婴幼儿矿物质配方奶粉，其特征在于所述复合益生元种 类及含量(克/吨)低聚果糖(FOS) 8333g 低聚半乳糖(GOS) 6667g。
5.按照权利要求1所述的一种婴幼儿矿物质配方奶粉，其特征在于所述核苷酸种类及.:(克 /ζ吨)腺苷酸丨二钠45. 4g鸟苷酸二钠18. Ig胞苷酸丨二钠127. 5g尿苷酸二钠90. 9g肌苷酸丨二钠18. Ig0
6.按照权利要求1所述的一种婴幼儿矿物质配方奶粉，其特征在于所述矿物质元素种 类及含量(克/吨)钠 3200g 钾 7600g 铜 2. 6g 镁 500g 铁 74g 锌 40g 钙 4500g 磷 3000g 碘 0. 54g 氯 7800g 硒 0. 18g。
7.按照权利要求1所述的一种婴幼儿矿物质配方奶粉，其特征在于其生产方法收 奶——C存——配料(在鲜奶中加入脱盐乳清粉、麦芽糖、胆碱、复合维生素及复合微量元 素、矿物质元素、复合益生元、酪蛋白磷酸肽、核苷酸、乳铁蛋白、牛磺酸)——预热(加入大 豆色拉油)——均质——杀菌——浓缩——干燥——包装。
全文摘要
本发明公开了一种婴幼儿矿物质配方奶粉及其制备方法，其由下列重量的原料组成鲜牛奶、脱盐乳清粉、大豆色拉油、麦芽糖、复合维生素、复合微量元素、胆碱、复合益生元、酪蛋白磷酸肽、核苷酸、乳铁蛋白、牛磺酸、矿物质元素，其制备方法大致收奶—贮存—配料—预热—均质—杀菌—浓缩—干燥—包装，本发明根据0-3岁婴幼儿的生长发育的营养要求，特别添加了酪蛋白磷酸肽(CPP)的含量，能有效促进较大婴幼儿的骨骼和牙齿对钙、铁、锌等二价矿物质元素的吸收和利用，从而有效地促进0-3岁婴幼儿的骨骼和牙齿的健康发育。
文档编号A23C21/10GK102038041SQ20101054679
公开日2011年5月4日 申请日期2010年11月17日 优先权日2010年11月17日
发明者许德建 申请人:许德建