专利名称：一种荷叶茶及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种荷叶茶及其制备方法，属于茶类饮品的技术领域。
背景技术：
茶叶在人们心目中占有重要位置，目前市场上销售的茶叶，主要是将嫩茶叶经 摊晒、杀菌、理条等工序后直接泡茶饮用。长期饮茶有抗衰老、减肥美容、抗辐射等多 种保健功效。竹是森林资源之一，主要有毛竹、淡竹、雷竹等，竹性味甘、微寒、无毒，竹 叶含有纤维素以及对人体有益的微量元素，具有药用功效。民间有将嫩竹叶直接用开水 泡饮的习惯，以达到解渴、解热、泻火、降烦等，竹叶药理作用明显，但国内外未见有 对竹叶的深度开发进行研究。荷叶是草科类植物，属于绿色水生植物之茎叶。藕是人们常用的食物之一，含 有人体必需的大量有益元素。荷叶主要成份有叶碱、柠檬酸、苹果酸、草酸、琥珀酸以 及其它对人体有益的碱性成份，有解热、抑菌、解痉、养胃等功效，可食用也作药用。 荷叶在民间应用广泛，如荷叶饭、荷叶肉、荷叶蛋等，药用方面有将荷叶敷于肿痛等伤 口处等。另外，荷叶还有延长保质期的作用，民间常用荷叶作为储存食品等。国内外科 研机构对荷叶的开发早有研究，但对荷叶的综合开发，特别是将荷叶、竹叶、茶叶三者 有机结合的研究未有涉及过。
发明内容
本发明提供一种将茶叶、竹叶、荷叶三者有机结合起来的荷叶茶及其制备方 法，该荷叶茶不仅大大提升了茶叶、竹叶、荷叶所固有的保健功效，且对口腔溃疡、疖 痛疮肿、肠胃病有药疗功效，同时，该荷叶茶保质期长、不加任何防腐剂。为了实现上述目的，本发明所采用的技术方案为一种荷叶茶，它是由下述重量百分比的原料配制而成嫩茶叶为60-80%、嫩 竹叶为10-35%,荷叶为5-10%。作为上述方案的优选，所述嫩茶叶为80%，嫩竹叶为15%，荷叶为5%。所述嫩竹叶为嫩淡竹叶、嫩苦竹叶中的任意一种，当然更为优选的话，以嫩淡 竹叶为佳。一种荷叶茶的制备工艺，包括如下步骤(1)选用嫩茶叶、嫩竹叶、荷叶为原料；(2)将嫩茶叶经摊晒、杀菌、理条、揉捻处理，摊凉成型，然后切成细粒；(3)将嫩竹叶清洗、摊晒、热蒸、揉捻、烘晒，然后切成细粒；(4)将荷叶清洗、摊凉、杀菌、热蒸、烘晒，然后切成细粒；(5)把经步骤⑵处理后的嫩茶叶、步骤(3)处理后的嫩竹叶、步骤⑷处理后 的荷叶按嫩茶叶为60-80%、嫩竹叶为10-35%、荷叶为5-10%的重量百分比进行配制，然后反复搅拌至均勻，消毒后装袋成成品。作为上述方案的优选，所述步骤⑶中的热蒸工序，其蒸箱温度设置为 100-150°C,保持时间为20-30分钟。所述步骤(3)中的热蒸工序，其蒸箱温度设置为120°C，保持时间为20分钟。所述步骤(4)中的热蒸工序分两步，先将蒸箱温度控制在100°C，保持10-20分 钟，再将蒸箱温度降至80-85°C，保持20分钟。所述步骤(2)和步骤(4)中的杀菌工序，均采用紫外线进行杀菌处理。所述步骤(5)中的消毒工序，采用紫外线照射进行消毒。所述嫩竹叶为嫩淡竹叶、嫩苦竹叶中的任意一种，当然更为优选的话，以嫩淡 竹叶为佳。本发明一种荷叶茶及其制备方法，以绿色水生植物——荷叶和四季常青的竹 叶、茶叶为主要原料，将采摘的嫩茶叶经摊晒，用紫外线杀菌，对茶叶进行理条和揉捻 处理，使茶叶变的柔软，然后再摊凉成型；将采摘到的嫩竹叶经清水清洗后进行摊晒， 然后放到器具上热蒸，然后放锅中进行揉捻，再进行烘晒；将采摘的鲜荷叶经清水清洗 后摊凉，用紫外线进行杀菌处理，然后置入蒸箱进行热蒸，然后取出进行烘晒，经前期 处理后的三种原料——荷叶、竹叶、茶叶分别切成细粒，以一定比例进行配制，置入器 具内反复搅拌，然后进行紫外线照射消毒，将消毒后的产品装入定制的袋中包装即成。本发明的荷叶茶可以直接用开水反复泡饮，制备工艺简单、方便、省时，产品 保质时间长，长期饮用该茶饮品能消积食、消痧、清脏肺，具有解热泻火、解渴、除 烦、提神、明目、镇咳、利尿、抑菌、解痉、减肥等，对口腔溃疡、疖痛疮肿、肠胃病 有药疗功效。能有效促进和调理人体内脏和机理平衡，增强人的免疫力，是一种绿色保 健茶。
具体实施例方式下面通过具体实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不受以下实施例所限定。实施例1 一种荷叶茶，它是由下述重量百分比的原料配制而成嫩茶叶为80%、嫩淡竹 叶为15%、荷叶为5%。本发明的荷叶茶的制备工艺，包括如下步骤(1)选用嫩茶叶、嫩淡竹叶、荷叶为原料；(2)将嫩茶叶经摊晒、杀菌、理条、揉捻处理，摊凉成型，然后切成细粒；(3)将嫩淡竹叶清洗、摊晒、热蒸、揉捻、烘晒，然后切成细粒；(4)将荷叶清洗、摊凉、杀菌、热蒸、烘晒，然后切成细粒；(5)把经步骤⑵处理后的嫩茶叶、步骤(3)处理后的嫩淡竹叶、步骤⑷处理 后的荷叶按嫩茶叶为80%、嫩淡竹叶为15%、荷叶为5%的重量百分比进行配制，然后 反复搅拌至均勻，消毒后装袋成成品。其中，步骤(3)中的热蒸工序，其蒸箱温度设置为120°C，保持时间为20分钟。步骤(4)中的热蒸工序分两步，先将蒸箱温度控制在100°C，保持20分钟，再将蒸箱温度降至80°C，保持20分钟。步骤⑵和步骤(4)中的杀菌工序，均采用紫外线进行杀菌处理。步骤(5)中的消毒工序，采用紫外线照射进行消毒。实施例2 一种荷叶茶，它是由下述重量百分比的原料配制而成嫩茶叶为60%、嫩淡竹 叶为35%、荷叶为5%。本发明的荷叶茶的制备工艺，包括如下步骤(1)选用嫩茶叶、嫩淡竹叶、荷叶为原料；(2)将嫩茶叶经摊晒、杀菌、理条、揉捻处理，摊凉成型，然后切成细粒；(3)将嫩淡竹叶清洗、摊晒、热蒸、揉捻、烘晒，然后切成细粒；(4)将荷叶清洗、摊凉、杀菌、热蒸、烘晒，然后切成细粒；(5)把经步骤(2)处理后的嫩茶叶、步骤(3)处理后的嫩淡竹叶、步骤(4)处理 后的荷叶按嫩茶叶为60%、嫩淡竹叶为35%、荷叶为5%的重量百分比进行配制，然后 反复搅拌至均勻，消毒后装袋成成品。其中，步骤(3)中的热蒸工序，其蒸箱温度设置为100°C，保持时间为30分钟。步骤(4)中的热蒸工序分两步，先将蒸箱温度控制在100°C，保持10分钟，再将 蒸箱温度降至80°C，保持20分钟。步骤(2)和步骤(4)中的杀菌工序，均采用紫外线进行杀菌处理。步骤(5)中 的消毒工序，采用紫外线照射进行消毒。实施例3 一种荷叶茶，它是由下述重量百分比的原料配制而成嫩茶叶为80%、嫩淡竹 叶为10%,荷叶为10%。本发明的荷叶茶的制备工艺，包括如下步骤(1)选用嫩茶叶、嫩淡竹叶、荷叶为原料；(2)将嫩茶叶经摊晒、杀菌、理条、揉捻处理，摊凉成型，然后切成细粒；(3)将嫩淡竹叶清洗、摊晒、热蒸、揉捻、烘晒，然后切成细粒；(4)将荷叶清洗、摊凉、杀菌、热蒸、烘晒，然后切成细粒；(5)把经步骤⑵处理后的嫩茶叶、步骤(3)处理后的嫩淡竹叶、步骤⑷处理 后的荷叶按嫩茶叶为80%、嫩淡竹叶为10%、荷叶为10%的重量百分比进行配制，然后 反复搅拌至均勻，消毒后装袋成成品。其中，步骤(3)中的热蒸工序，其蒸箱温度设置为110°C，保持时间为30分钟。步骤(4)中的热蒸工序分两步，先将蒸箱温度控制在100°C，保持12分钟，再将 蒸箱温度降至81 °C，保持20分钟。步骤⑵和步骤(4)中的杀菌工序，均采用紫外线进行杀菌处理。步骤(5)中 的消毒工序，采用紫外线照射进行消毒。实施例4 一种荷叶茶，它是由下述重量百分比的原料配制而成嫩茶叶为70%、嫩苦竹 叶为22%、荷叶为8%。本发明的荷叶茶的制备工艺，包括如下步骤
(1)选用嫩茶叶、嫩苦竹叶、荷叶为原料；(2)将嫩茶叶经摊晒、杀菌、理条、揉捻处理，摊凉成型，然后切成细粒；(3)将嫩苦竹叶清洗、摊晒、热蒸、揉捻、烘晒，然后切成细粒；(4)将荷叶清洗、摊凉、杀菌、热蒸、烘晒，然后切成细粒；(5)把经步骤⑵处理后的嫩茶叶、步骤(3)处理后的嫩苦竹叶、步骤⑷处理 后的荷叶按嫩茶叶为70%、嫩苦竹叶为22%、荷叶为8%的重量百分比进行配制，然后 反复搅拌至均勻，消毒后装袋成成品。其中，步骤(3)中的热蒸工序，其蒸箱温度设置为120°C，保持时间为20分钟。步骤(4)中的热蒸工序分两步，先将蒸箱温度控制在100°C，保持15分钟，再将 蒸箱温度降至82 °C，保持20分钟。步骤⑵和步骤(4)中的杀菌工序，均采用紫外线进行杀菌处理。步骤(5)中 的消毒工序，采用紫外线照射进行消毒。实施例5 一种荷叶茶，它是由下述重量百分比的原料配制而成嫩茶叶为75%、嫩淡竹 叶为19%、荷叶为6%。本发明的荷叶茶的制备工艺，包括如下步骤(1)选用嫩茶叶、嫩淡竹叶、荷叶为原料；(2)将嫩茶叶经摊晒、杀菌、理条、揉捻处理，摊凉成型，然后切成细粒；(3)将嫩淡竹叶清洗、摊晒、热蒸、揉捻、烘晒，然后切成细粒；(4)将荷叶清洗、摊凉、杀菌、热蒸、烘晒，然后切成细粒；(5)把经步骤(2)处理后的嫩茶叶、步骤(3)处理后的嫩淡竹叶、步骤(4)处理 后的荷叶按嫩茶叶为75%、嫩淡竹叶为19%、荷叶为6%的重量百分比进行配制，然后 反复搅拌至均勻，消毒后装袋成成品。其中，步骤(3)中的热蒸工序，其蒸箱温度设置为140°C，保持时间为25分钟。步骤(4)中的热蒸工序分两步，先将蒸箱温度控制在100°C，保持18分钟，再将 蒸箱温度降至84°C，保持20分钟。步骤⑵和步骤(4)中的杀菌工序，均采用紫外线进行杀菌处理。步骤(5)中 的消毒工序，采用紫外线照射进行消毒。实施例6:一种荷叶茶，它是由下述重量百分比的原料配制而成嫩茶叶为63%、嫩苦竹 叶为28%、荷叶为9%。本发明的荷叶茶的制备工艺，包括如下步骤(1)选用嫩茶叶、嫩苦竹叶、荷叶为原料；(2)将嫩茶叶经摊晒、杀菌、理条、揉捻处理，摊凉成型，然后切成细粒；(3)将嫩苦竹叶清洗、摊晒、热蒸、揉捻、烘晒，然后切成细粒；(4)将荷叶清洗、摊凉、杀菌、热蒸、烘晒，然后切成细粒；(5)把经步骤⑵处理后的嫩茶叶、步骤(3)处理后的嫩苦竹叶、步骤⑷处理 后的荷叶按嫩茶叶为63%、嫩苦竹叶为28%、荷叶为9%的重量百分比进行配制，然后 反复搅拌至均勻，消毒后装袋成成品。
其中，步骤(3)中的热蒸工序，其蒸箱温度设置为150°C，保持时间为20分钟。步骤(4)中的热蒸工序分两步，先将蒸箱温度控制在100°C，保持20分钟，再将 蒸箱温度降至85 °C，保持20分钟。步骤⑵和步骤(4)中的杀菌工序，均采用紫外线进行杀菌处理。步骤(5)中 的消毒工序，采用紫外线照射进行消毒。本发明将荷叶、竹叶和茶叶有机结合起来，直接用开水反复冲泡饮用，制备工 艺简单、方便、省时，且不加任何防腐剂，制成后的茶饮品保质期长，大大提升了荷 叶、竹叶、茶叶所固有的保健功效，饮用该茶饮品有消积食、消痧、清脏肺，具有解热 泻火、解渴、除烦、提神、明目、镇咳、利尿、抑菌、解痉、减肥等功效，对口腔溃 疡、疖痛疮肿、肠胃病有药疗功效，长期饮用该茶能有效促进和调理人体机理平衡，增 强人的免疫力，是一种绿色保健茶。上述实施例仅用于解释说明本发明的发明构思，而非对本发明权利保护的限 定，凡利用此构思对本发明进行非实质性的改动，均应落入本发明的保护范围。
权利要求
1.一种荷叶茶，其特征在于它是由下述重量百分比的原料配制而成嫩茶叶为 60-80%,嫩竹叶为10-35%,荷叶为5-10%。
2.如权利要求1所述的一种荷叶茶，其特征在于所述嫩茶叶为80%，嫩竹叶为 15%,荷叶为5%。
3.如权利要求1或2所述的一种荷叶茶，其特征在于所述嫩竹叶为嫩淡竹叶、嫩苦 竹叶中的任意一种。
4.一种荷叶茶的制备工艺，其特征在于包括如下步骤(1)选用嫩茶叶、嫩竹叶、荷叶为原料；(2)将嫩茶叶经摊晒、杀菌、理条、揉捻处理，摊凉成型，然后切成细粒；(3)将嫩竹叶清洗、摊晒、热蒸、揉捻、烘晒，然后切成细粒；(4)将荷叶清洗、摊凉、杀菌、热蒸、烘晒，然后切成细粒；(5)把经步骤(2)处理后的嫩茶叶、步骤(3)处理后的嫩竹叶、步骤(4)处理后的荷 叶按嫩茶叶为60-80%、嫩竹叶为10-35%、荷叶为5-10%的重量百分比进行配制，然后 反复搅拌至均勻，消毒后装袋成成品。
5.如权利要求4所述的一种荷叶茶的制备工艺，其特征在于所述步骤(3)中的热蒸 工序，其蒸箱温度设置为100-150°C，保持时间为20-30分钟。
6.如权利要求5所述的一种荷叶茶的制备工艺，其特征在于所述步骤(3)中的热蒸 工序，其蒸箱温度设置为120°C，保持时间为20分钟。
7.如权利要求4所述的一种荷叶茶的制备工艺，其特征在于所述步骤(4)中的 热蒸工序分两步，先将蒸箱温度控制在100°C，保持10-20分钟，再将蒸箱温度降至 80-85 °C,保持20分钟。
8.如权利要求4所述的一种荷叶茶的制备工艺，其特征在于所述步骤(2)和步骤 (4)中的杀菌工序，均采用紫外线进行杀菌处理。
9.如权利要求4所述的一种荷叶茶的制备工艺，其特征在于所述步骤(5)中的消毒 工序，采用紫外线照射进行消毒。
10.如权利要求4所述的一种荷叶茶的制备工艺，其特征在于所述嫩竹叶为嫩淡竹 叶、嫩苦竹叶中的任意一种。
全文摘要
本发明涉及一种荷叶茶及其制备方法，属于茶类饮品的技术领域，它以荷叶、竹叶、茶叶为主要原料，将经前期处理后的三种原料——荷叶、竹叶、茶叶分别切成细粒，以一定比例进行配制，置入器具内反复搅拌，然后进行紫外线照射消毒，将消毒后的产品装入定制的袋中包装即成。本发明的荷叶茶不仅大大提升了茶叶、竹叶、荷叶所固有的保健功效，且对口腔溃疡、疖痛疮肿、肠胃病有药疗功效，同时该荷叶茶保质期长、不加任何防腐剂。
文档编号A23F3/14GK102018075SQ20101058919
公开日2011年4月20日 申请日期2010年12月4日 优先权日2010年12月4日
发明者方孔宇 申请人:方孔宇, 章立刚