专利名称：一种活力营养平衡调和油的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食用油，尤其涉及一种脂肪酸比例合理的活力营养平衡调和油。
背景技术：
随着科学技术的进步，人们生活水平的提高，饮食营养逐步引起了人们的重视。迄今为止国外市场已有百余种调和油供消费者选用，我国食用调和油品牌虽然较多，但真正调和的品种却比较少，普遍具有对目前膳食食物中脂肪酸研究不足而盲目配置调和油的缺陷，其SFA/MUFA/PUFA的比例不能满足日常膳食整体脂肪酸的平衡1:1. 2^1. 5:1的需要，也很难满足n6/n3为5 10:1的需要。η3、η6多不饱和脂肪酸为人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能，η3、η6多不饱和脂肪酸比例对肌体的免疫功能也有重要影响。同时，必需的多不饱和脂肪酸含量过高时， 易受到自由基的攻击，其碳链氧化、裂解，生产醛、酮及环氧化物从而导致细胞膜和脂蛋白改变，因而不同脂肪酸在不同的国家具有不同的适宜的比例，中国营养学会的推荐值为<1 1 :1。
发明内容
本发明的目的在于解决目前膳食食物中脂肪酸研究不足而盲目调制调和油的缺陷，提供一种脂肪酸比例合理的活力营养平衡调和油。不同的脂肪酸具有不同的营养功能，膳食中使血清胆固醇升高的主要脂肪酸SFA 只有月桂酸(C12:0)、豆蔻酸(C14 :0)和棕榈酸(C16:0);MUFA的作用是中性的，它既能降低有害的低密度脂蛋白胆固醇水平，又不降低有益的高密度脂蛋白的水平；PUFA是细胞和有机生物膜的重要组成部分，可调节细胞构型、动态平衡、相转变及细胞膜的渗透性，同时还调节与膜有关的生理过程。本发明的目的是这样实现的本发明活力营养平衡调和油中各植物油的重量分数含量为玉米油30-40，山茶油10-20，葵花籽油10-15，菜籽油30-40，橄榄油5_10，花生油 5-10，按此重量组分混合搅拌15min，得到本发明调和油。本发明活力营养平衡调和油经调配达到人体所需的脂肪酸的用量，即SFA(饱和脂肪酸)与MUFA (单不饱和脂肪酸)及PUFA (多不饱和脂肪酸)的比例为1/2. 10/3. 25-3. 50， n6(多不饱和脂肪酸)和η3(多不饱和脂肪酸)的比例为8. 0-9. 0/1。本发明活力营养平衡调和油经动物实验结果表明本发明降低大鼠血清胆固醇的量、降低低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，同时可以降低血清中饱和脂肪酸的含量，升高多不饱和脂肪酸的含量，特别是显著升高22 :5n (DPA)的量，降低η6/η3的比值。本发明与现有技术相比具有如下特点
1、改善脂肪酸的平衡，降低心血管疾病的风险；
2、与目前提倡的1:1 1的调和油理论相比更具科学性。
具体实施例方式实施例1
取玉米油400公斤，山茶油200公斤，葵花籽油150公斤，菜籽油400公斤，橄榄油100 公斤，花生油100公斤混合搅拌15min，得调和油1350公斤。实施例2
玉米油350公斤，山茶油150公斤，葵花籽油125公斤，菜籽油350公斤，橄榄油75公斤，花生油75公斤混合搅拌15min，得调和油1125公斤。实施例3
玉米油300公斤，山茶油100公斤，葵花籽油100公斤，菜籽油300公斤，橄榄油50公斤，花生油50公斤混合搅拌15min，得调和油900公斤。综上，主要以本发明的各种植物油配比作为主料，增加一份或几份其他植物油作配料的调和油，不脱离本发明的保护范围。
权利要求
1.一种活力营养平衡调和油，其特征在于所述的活力营养平衡调和油由玉米油、山茶油、葵花籽油、菜籽油、橄榄油、花生油调配得到。
2.根据权利要求1所述的活力营养平衡调和油，其特征在于各植物油组分的重量分数含量为，玉米油30-40，山茶油10-20，葵花籽油10-15，菜籽油30-40，橄榄油5_10，花生油 5-10。
3.根据权利要求1或2所述的活力营养平衡调和油，其特征在于在调和油成品中 SFA/MUFA/PUFA 的比例为 1/2. 10/3. 25-3. 50，n6 :n3 的比例为 8. 0-9. 0/1。
全文摘要
本发明涉及一种食用油，尤其涉及一种脂肪酸比例合理的活力营养平衡调和油。本发明的目的在于解决目前膳食食物中脂肪酸研究不足而盲目调制调和油的缺陷，提供一种脂肪酸比例合理的活力营养平衡调和油。本发明的目的是这样实现的本发明活力营养平衡调和油中各植物油的重量分数含量为玉米油30-40，山茶油10-20，葵花籽油10-15，菜籽油30-40，橄榄油5-10，花生油5-10，按此重量组分混合搅拌15min，得到本发明调和油。本发明与现有技术相比具有如下特点1、改善脂肪酸的平衡，降低心血管疾病的风险。2、与目前提倡的111的调和油理论相比更具科学性。
文档编号A23D9/04GK102165976SQ201110091390
公开日2011年8月31日 申请日期2011年4月13日 优先权日2011年4月13日
发明者曹树稳, 邓泽元 申请人:江西绿源油脂实业有限公司