专利名称：润肺酸梨汁及其制备方法
技术领域：
本发明属于食品饮料技术领域，特别是涉及一种润肺酸梨汁及其制备方法。
背景技术：
饮料系指采用可食用原料经加工制成，适于人们饮用，以能提供人们生活所需的水分和营养成分，从而达到生津解渴、提供营养以促进身体健康或提神目的的液体，通常分为含酒精饮料和非酒精饮料，后者又称软饮料。虽然目前市场上出售的软饮料数量较多，但品种只限于桃汁、酸梅汁、葡萄汁、山楂汁、苹果汁等，因此种类相对来讲还是比较单一。酸梨的果实呈圆形或扁圆形，果皮黄绿色或金黄色，富含多种人体所需的矿物质、 维生素等营养成份，具有降低血压、养阴清热、促进食欲、帮助消化、润燥消火、醒酒解毒之功效，但其缺点是口感较酸，并且果肉粗且硬，所以一般人们不愿鲜用，而多是采用酸梨冰糖煮水的方式饮用，这样的话果肉中的大部分营养就会被浪费。另外，由于酸梨的收获季节性很强，所以无法长年食用。
发明内容
为了解决上述问题，本发明的目的在于提供一种适于饮用、口感好且营养丰富的润肺酸梨汁。为了达到上述目的，本发明提供的润肺酸梨汁包括以重量计的下列组分酸梨原汁10-30 %柠檬酸0. 3-0. 4%白砂糖4-9%羧甲基纤维素钠0. 1-0. 3%D-异抗坏血酸钠0. 01-0. 03% 饮用水余量所述的润肺酸梨汁中还加入有作为甜味剂的阿斯巴甜，其实际用量根据生产需要来确定。本发明提供的润肺酸梨汁的制备方法包括顺序进行的下列步骤 1)将上述加入量的白砂糖加入到适量饮用水中以使其溶解，然后过滤后制成白砂糖水备用；2)在上述加入量的酸梨原汁中加入适量饮用水，然后过滤后制成酸梨汁稀释液备用；3)将上述白砂糖水和酸梨汁稀释液进行混合，然后加入上述加入量的柠檬酸、羧甲基纤维素钠、D-异抗坏血酸钠及余量的饮用水，若甜度不够再加入适量的阿斯巴甜，之后混合均勻；4)将上述混合物在121°C的温度下进行杀菌，时间3-5秒，然后用均质泵均质，最后灌装即可制成所述的润肺酸梨汁，所制成的成品中果汁含量为10-30%。本发明提供的润肺酸梨汁是以酸梨直接榨取的酸梨原汁作为主要原料，同时辅以羧甲基纤维素钠、柠檬酸、D-异抗坏血酸钠等常用的食用添加剂而制成的软饮料，其中羧甲基纤维素钠具有增稠、保水等作用，柠檬酸具有增强体内正常代谢和口感以及促进食欲的功效，而D-异抗坏血酸钠则具有抗氧化作用，这样不仅能保留酸梨整个果实的营养成分， 而且由于添加有上述调味剂及保鲜剂，所以制成的饮料营养丰富、口感好、贮存时间长，并且适于各种不同年龄的人长年饮用，所以市场前景好。另外，本制备方法工艺简单、操作方便。
具体实施例方式下面结合具体实施例对本发明提供的润肺酸梨汁及其制备方法进行详细说明。实施例1:本实施例提供的润肺酸梨汁包括以重量计的下列组分(以IOOkg润肺酸梨汁计)酸梨原汁IOkg 柠檬酸0. 3kg白砂糖^g羧甲基纤维素钠0.1kgD-异抗坏血酸钠0. Olkg 饮用水加至IOOkg本实施例提供的润肺酸梨汁的制备方法包括顺序进行的下列步骤1)将^g白砂糖加入到适量饮用水中以使其溶解，然后过滤后制成白砂糖水备用；2)在IOkg酸梨原汁中加入适量饮用水，然后过滤后制成酸梨汁稀释液备用；3)将上述白砂糖水和酸梨汁稀释液进行混合，然后加入0. 3kg柠檬酸、0. Ikg羧甲基纤维素钠和0.01kg D-异抗坏血酸钠，并加入饮用水至100kg，若甜度不够再加入适量的阿斯巴甜，之后混合均勻；4)将上述混合物在121°C的温度下进行杀菌，时间3秒，然后用均质泵均质，最后灌装即可制成所述的润肺酸梨汁，所制成的成品中果汁含量为10-30%。实施例2 本实施例提供的润肺酸梨汁包括以重量计的下列组分(以IOOkg润肺酸梨汁计)酸梨原汁20kg 柠檬酸0. 35kg白砂糖Ag羧甲基纤维素钠OJkgD-异抗坏血酸钠0. 02kg 饮用水加至IOOkg本实施例提供的润肺酸梨汁的制备方法包括顺序进行的下列步骤1)将Ag白砂糖加入到适量饮用水中以使其溶解，然后过滤后制成白砂糖水备用；2)在20kg酸梨原汁中加入适量饮用水，然后过滤后制成酸梨汁稀释液备用；3)将上述白砂糖水和酸梨汁稀释液进行混合，然后加入0. 35kg柠檬酸、0. 2kg羧甲基纤维素钠和0. 02kg D-异抗坏血酸钠，并加入饮用水至100kg，若甜度不够再加入适量的阿斯巴甜，之后混合均勻；4)将上述混合物在121°C的温度下进行杀菌，时间4秒，然后用均质泵均质，最后灌装即可制成所述的润肺酸梨汁，所制成的成品中果汁含量为10-30%。实施例3 本实施例提供的润肺酸梨汁包括以重量计的下列组分(以IOOkg润肺酸梨汁计)酸梨原汁30kg 柠檬酸0. 4kg白砂糖^g羧甲基纤维素钠0. 3kgD-异抗坏血酸钠0. 03kg 饮用水加至IOOkg本实施例提供的润肺酸梨汁的制备方法包括顺序进行的下列步骤1)将^^白砂糖加入到适量饮用水中以使其溶解，然后过滤后制成白砂糖水备用；2)在30kg酸梨原汁中加入适量饮用水，然后过滤后制成酸梨汁稀释液备用；3)将上述白砂糖水和酸梨汁稀释液进行混合，然后加入0. 4kg柠檬酸、0. 3kg羧甲基纤维素钠和0.03kg D-异抗坏血酸钠，并加入饮用水至100kg，若甜度不够再加入适量的阿斯巴甜，之后混合均勻；4)将上述混合物在121°C的温度下进行杀菌，时间5秒，然后用均质泵均质，最后灌装即可制成所述的润肺酸梨汁，所制成的成品中果汁含量为10-30%。
权利要求
1.一种润肺酸梨汁，其特征在于所述的润肺酸梨汁包括以重量计的下列组分 酸梨原汁10-30 % 柠檬酸0. 3-0. 4%白砂糖4-9%羧甲基纤维素钠0. 1-0. 3%D-异抗坏血酸钠0. 01-0. 03% 饮用水余量。
2.根据权利要求1润肺酸梨汁，其特征在于所述的所述的润肺酸梨汁中还加入有作为甜味剂的阿斯巴甜。
3.—种如权利要求1所述的润肺酸梨汁的制备方法，其特征在于所述的制备方法包括顺序进行的下列步骤1)将上述加入量的白砂糖加入到适量饮用水中以使其溶解，然后过滤后制成白砂糖水2)在上述加入量的酸梨原汁中加入适量饮用水，然后过滤后制成酸梨汁稀释液备用；3)将上述白砂糖水和酸梨汁稀释液进行混合，然后加入上述加入量的柠檬酸、羧甲基纤维素钠、D-异抗坏血酸钠及余量的饮用水，若甜度不够再加入适量的阿斯巴甜，之后混合均勻；4)将上述混合物在121°C的温度下进行杀菌，时间3-5秒，然后用均质泵均质，最后灌装即可制成所述的润肺酸梨汁，所制成的成品中果汁含量为10-30%。
全文摘要
一种润肺酸梨汁及其制备方法。润肺酸梨汁包括酸梨原汁、柠檬酸、白砂糖、羧甲基纤维素钠和D-异抗坏血酸钠等组分。本发明提供的润肺酸梨汁是以酸梨直接榨取的酸梨原汁作为主要原料，同时辅以羧甲基纤维素钠、柠檬酸、D-异抗坏血酸钠等常用的食用添加剂而制成的软饮料，其中羧甲基纤维素钠具有增稠、保水等作用，柠檬酸具有增强体内正常代谢和口感以及促进食欲的功效，而D-异抗坏血酸钠则具有抗氧化作用，这样不仅能保留酸梨整个果实的营养成分，而且由于添加有上述调味剂及保鲜剂，所以制成的饮料营养丰富、口感好、贮存时间长，并且适于各种不同年龄的人长年饮用，所以市场前景好。另外，本制备方法工艺简单、操作方便。
文档编号A23L1/09GK102188026SQ20111013973
公开日2011年9月21日 申请日期2011年5月27日 优先权日2011年5月27日
发明者付占海 申请人:天津市恒真源食品科技有限责任公司