专利名称：一种休闲豆浆的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种休闲豆浆的制作方法，属于食品加工领域。
背景技术：
豆浆，是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收，因为豆浆物美价廉早被人们所认同。豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素Bi、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养， 比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。
发明内容
为了延长豆浆的保质期，本发明的目的在于提供一种休闲豆浆的制作方法。为了实现上述目的本发明采用如下技术方案休闲豆浆的制作方法，其特征在于包括以下步骤(1)优选黄豆原料，按黄豆与水的比例1 10配制，浸泡、打磨、磨制成浆；(2)在步骤(1)得到的浆液中加入一定配比的不同配料，加热沸腾10-15分钟，迅速经过板式换热器急速冷却，再进行封口包装；(3)在封口包装后再次加热杀菌，控制温度在120_125°C。所述的休闲豆浆的制作方法，其特征在于所述的高温双重杀菌延长保质期不同配料为炒熟黑芝麻0. 5-1. 5 %、白砂糖35-45 %、炒芝麻香精0. 4-0. 6 %或浓缩枣汁 13-18%、白砂糖 35-45%、红枣香精 1. 2-1. 5%0本发明的有益效果本发明的休闲豆浆经过双重杀菌，与日常豆浆相比，延长了豆浆保质期长达45 天。原料配方营养丰富，口感细腻、鲜浓。
具体实施例方式实施例1 休闲豆浆的制备方法，包括以下步骤(1)优选黄豆原料，将IOkg黄豆与IOOkg水混合，浸泡、打磨、磨制成浆；(2)在步骤(1)得到的浆液中加入炒熟黑芝麻1kg、白砂糖Mkg、炒芝麻香精 0. 1kg，加热沸腾10-15分钟，迅速经过板式换热器急速冷却，再进行封口包装；(3)在封口包装后再次加热杀菌，控制温度在120_125°C。实施例2 休闲豆浆的制作方法，包括以下步骤(1)优选黄豆原料，将IOkg黄豆与IOOkg水混合，浸泡、打磨、磨制成浆；
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(2)在步骤(1)得到的浆液中加入浓缩枣汁1. 5kg,白砂糖Mkg、红枣香精0. 5kg, 加热沸腾10-15分钟，迅速经过板式换热器急速冷却，再进行封口包装；(3)在封口包装后加热杀菌，控制温度在120-125°C。
权利要求
1.一种休闲豆浆的制备方法，其特征在于包括以下步骤(1)优选黄豆原料，按黄豆与水的比例1 10配制，浸泡、打磨、磨制成浆；(2)在步骤(1)得到的浆液中加入一定配比的不同配料，加热沸腾10-15分钟，迅速经过板式换热器急速冷却，再进行封口包装；(3)在包装袋的封口处再次加热杀菌，控制温度在120-125 。
2.根据权利要求1所述的休闲豆浆的制备方法，其特征在于所述的不同配料为炒熟黑芝麻0. 5-1. 5 %、白砂糖35-45 %、炒芝麻香精0. 4-0. 6 %或浓缩枣汁13-18 %、白砂糖 35-45%、红枣香精 1. 2-1. 5%0
全文摘要
本发明公开了一种休闲豆浆的制备方法，其主要是优选黄豆为主原料，然后加入一定配比的其他原料，加热煮沸后制备而成，本发明的休闲豆浆的原料配方营养丰富，口感细腻、鲜浓；而且在包装封口后再次被加热杀菌，保质期长达45天，延长了豆浆的保持期。
文档编号A23C11/10GK102228090SQ20111018448
公开日2011年11月2日 申请日期2011年7月4日 优先权日2011年7月4日
发明者完颜永安 申请人:淮南市碗碗香豆业有限公司