专利名称：一种杂粮红薯淀粉方便粉条的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种以红薯为原料的食品，尤其是一种杂粮红薯淀粉方便粉条。
背景技术：
粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，其口感爽滑有韧性，是很受人们喜爱的一种食品，但是现有的粉条原料较为单一，营养价值较低，并且有的还添加人工色素和防腐剂，影响其口感及危害人们的健康，需要进一步改进。
发明内容
本发明的目的是提供一种配方合理、制作工艺简单、营养丰富不含人工色素和防腐剂的一种杂粮红薯淀粉方便粉条。本发明解决其技术问题所采用的技术方案是一种杂粮红薯淀粉方便粉条，以杂粮面粉、红薯淀粉、芦荟汁、鸡蛋和纯净水为原料，以上所述原料的重量百分比为杂粮面粉20% 30%、红薯淀粉40% 60%、芦菩汁5% 10%、鸡蛋5% 8%，余量为水。所述杂粮面粉包含下列重量份的原料绿豆10% 25%、豌豆5% 15%、黄豆20% 30%、小米10% 20%、高粱20% 30%。本发明的制备方法为分别称取绿豆、豌豆、黄豆、小米、高粱五种杂粮磨成面粉；将杂粮面粉与红薯淀粉按比例混合成粉条备料；将粉条备料倒入搅拌机，加入芦荟汁、鸡蛋和纯净水搅拌均勻并挤压成0. 1 0. 2cm厚的片状；将片状原料切成长5 10cm，宽0. 8 1.2cm粉条；将粉条倒入开水中煮熟，然后放入凉水中进行冷却，再捞出速冻、风干；将风干后的粉条按100 500克与小包装调味料包装在一起即成成品。本发明的有益效果是该一种杂粮红薯淀粉方便粉条配方合理，制作工艺简单，营养丰富，环保健康，方便人们即时取用。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明作进一步说明。以制备1000千克杂粮红薯淀粉方便粉条为例。实施例1
杂粮面粉250千克、红薯淀粉550千克、芦荟汁50千克、鸡蛋60千克，余量为水。其制备方法为按绿豆20%、豌豆10%、黄豆30%、小米15%、高粱25%的重量百分比称取五种杂粮磨成面粉；将杂粮面粉与红薯淀粉按上述比例混合成粉条备料；将粉条备料倒入搅拌机，加入上述重量的芦荟汁、鸡蛋和纯净水搅拌均勻并挤压成0. 1 0. 2cm厚的片状；将片状原料切成长5 10cm，宽0. 8 1. 2cm粉条；将粉条倒入开水中煮熟，然后放入凉水中进行冷却，再捞出速冻、风干；将风干后的粉条按100 500克与小包装调味料包装在一起即成成品。实施例2杂粮面粉300千克、红薯淀粉450千克、芦荟汁10千克、鸡蛋60千克，余量为水。
其制备方法为按绿豆25%、豌豆15%、黄豆25%、小米15%、高粱20%的重量百分比称取五种杂粮磨成面粉；将杂粮面粉与红薯淀粉按上述比例混合成粉条备料；将粉条备料倒入搅拌机，加入上述重量的芦荟汁、鸡蛋和纯净水搅拌均勻并挤压成0. 1 0. 2cm厚的片状；将片状原料切成长5 10cm，宽0. 8 1. 2cm粉条；将粉条倒入开水中煮熟，然后放入凉水中进行冷却，再捞出速冻、风干；将风干后的粉条按100 500克与小包装调味料包装在一起即成成品。
权利要求
1.一种杂粮红薯淀粉方便粉条，其特征是以杂粮面粉、红薯淀粉、芦荟汁、鸡蛋和纯净水为原料，以上所述原料的重量百分比为杂粮面粉20% 30%、红薯淀粉40% 60%、芦荟汁5% 10%、鸡蛋5% 8%，余量为水。
2.根据权利要求1所述一种杂粮红薯淀粉方便粉条，其特征是所述杂粮面粉包含下列重量份的原料绿豆10% 25%、豌豆5% 15%、黄豆20% 30%、小米10% 20%、高粱20% 30%ο
3.根据权利要求1和2所述一种杂粮红薯淀粉方便粉条，其特征是本发明的制备方法为分别称取绿豆、豌豆、黄豆、小米、高粱五种杂粮磨成面粉；将杂粮面粉与红薯淀粉按比例混合成粉条备料；将粉条备料倒入搅拌机，加入芦荟汁、鸡蛋和纯净水搅拌均勻并挤压成0. 1 0. 2cm厚的片状；将片状原料切成长5 10cm，宽0. 8 1. 2cm粉条；将粉条倒入开水中煮熟，然后放入凉水中进行冷却，再捞出速冻、风干；将风干后的粉条按100 500克与小包装调味料包装在一起即成成品。
全文摘要
本发明涉及一种杂粮红薯淀粉方便粉条，以杂粮面粉、红薯淀粉、芦荟汁、鸡蛋和纯净水为原料，以上所述原料的重量百分比为杂粮面粉20%～30%、红薯淀粉40%～60%、芦荟汁5%～10%、鸡蛋5%～8%，余量为水，该一种杂粮红薯淀粉方便粉条配方合理，制作工艺简单，营养丰富，环保健康，方便人们即时取用。
文档编号A23L1/216GK102551068SQ20111042591
公开日2012年7月11日 申请日期2011年12月19日 优先权日2011年12月19日
发明者李庆福, 李 浩 申请人:李 浩