专利名称：一种营养保健面食制品的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种营养保健面食制品，属于食制品制作技术领域。
背景技术：
黑木耳是一种食用菌类自然食品，目前仅以黑木耳的整体朵状的自然状态用于作菜肴的配料和点缀。黑木耳有多种氨基酸以及钙、葡萄糖，营养丰富、可防病祛病。枸杞滋补肝肾，益精明目，可降血糖降血压。现有的面食有各种切片、条、饼、饼干、面包、面条等等，从用料来分又有小麦面食、大麦面食、玉米面面食、荞麦面食、燕麦面食、淀粉类食品、米粉面食等等，没有以黑木耳粉和枸杞粉为原料的营养保健面食制品。
发明内容
本发明要解决突破传统饮食观念、提供一种每天足量食用黑木耳和枸杞的方法和食用制品。本发明以黑木耳粉和枸杞粉为原料的保健食品的技术方案:它包括黑木耳切片、黑木耳条、黑木耳饼、黑木耳饼干、黑木耳面包、黑木耳面条，其配比为:
a、黑木耳粉:1-98% ；
b、面粉:1- 90%;
C、枸杞粉:5-10% d、添加剂:0-15%。上述面粉包括:小麦面、大麦面、玉米面、荞麦面、燕麦面、淀粉、米粉、膳食纤维粉的择一或组合。上述添加剂包括:固型剂、调味剂、食用油、色素、酵母的择一或组合。上述黑木耳饼干的配比:黑木耳粉40%，面粉50%，枸杞粉5%，玉米纤维4.95%，盐
0.05%。上述黑木耳饼中的黑木耳粉40%，面粉50%，枸杞粉5%，玉米纤维4.9%，糖0.1%。上述黑木耳面条中的黑木耳粉5%，面粉90%，枸杞粉3%，小麦麸纤维2%。上述黑木耳面包中的黑木耳粉15%，面粉80.5%，枸杞粉3%，酵母0.5%，糖1%。 上述黑木耳片中的黑木耳粉50%，淀粉44.5%，枸杞粉5%，盐0.5%。上述黑木耳条中的黑木耳粉50%，淀粉43%，枸杞粉5%，黄油1%，糖1%。本发明的有益效果:本发明以黑木耳粉和枸杞粉为原料，制作新颖黑色食品，充分实现了黑木耳的药用价值和营养价值，将其磨成粉状再配以各种面粉，突破了传统的饮食观念，提供了一种每天足量食用黑木耳的方法和食用制品。本发明还加入了添加剂，使人在食用时口感更好，增加饮食兴趣。经常食用本发明的保健食品，有补肾利水、乌发美容、活血化瘀、排石养颜、解毒疗风之功能，适用于阴虚血亏、疲劳伤神、月经不调等症，还可抑制癌细胞，防治胃癌、子宫癌、白血病，加速伤病好转。
具体实施例方式以黑木耳粉和枸杞粉为原料的保健食品包括黑木耳切片、黑木耳条、黑木耳饼、黑木耳饼干、黑木耳面包、黑木耳面条，其配比为:
黑木耳粉:1-98% ；
面粉:1- 90% ；
枸杞粉:5-10% ；
添加剂:0_ 15%。所述的面粉包括:小麦面、大麦面、玉米面、荞麦面、燕麦面、淀粉、米粉、膳食纤维粉的择一或组合。所述的添加剂包括:固型剂、调味剂、食用油、色素、酵母的择一或组合。实施例一，黑木耳饼干的配比(I):黑木耳粉45%，面粉45%，枸杞粉5%，玉米纤维
4.95%，盐 0.05%。实施例二，黑木耳饼干的配比(2):黑木耳粉30%，面粉60%，枸杞粉5%，玉米纤维
4.95%，盐 0.05%。实施例三，黑木耳饼的配比(I):黑木耳粉40%，面粉50%，枸杞粉5%，玉米纤维4.9%,糖 0.1%。。实施例四，黑木耳饼的配比⑵:黑木耳粉25%，面粉65%，枸杞粉5%，玉米纤维4.9%,糖 0.1%。实施例五，黑木耳面条的配比(I):黑木耳粉5%，面粉88%，枸杞粉5%，小麦麸纤维2%。实施例六，黑木耳面条的配比(2):黑木耳粉12%，面粉80%，枸杞粉5%，小麦麸纤维
3% ο实施例七，黑木耳面包的配比:黑木耳粉10%，面粉85.5%，枸杞粉3%，酵母0.5%，
糖)1%。实施例八，黑木耳片的配比(I):黑木耳粉50%，淀粉44.5%，枸杞粉5%，盐0.5%。实施例九，黑木耳片的配比(2):黑木耳粉60%，淀粉34.5%，枸杞粉5%，盐0.5%。实施例十，黑木耳片的配比(3):黑木耳粉65%，淀粉29.5%，枸杞粉5%，盐0.5%。实施例1^一，黑 木耳片的配比(4):黑木耳粉75%，淀粉19.5%，枸杞粉5%，盐0.5%。实施例十二，黑木耳片的配比(5):黑木耳粉85%，淀粉9.5%，枸杞粉5%，盐0.5%。实施例十三，黑木耳片的配比(6):黑木耳粉93%，淀粉1.5%，枸杞粉5%，盐0.5%。实施例十四，黑木耳条的配比:黑木耳粉50%，淀粉45%，枸杞粉3%，黄油1%，糖1%。上述以黑木耳为原料的保健食品的制作步骤:将各配料按比例混合、加水后调匀、成型、熟化而成，可以用烤、蒸、煮等各种方法制作。
权利要求
1.一种以黑木耳粉和枸杞粉为原料的保健食品，其特征在于:它包括黑木耳切片、黑木耳条、黑木耳饼、黑木耳饼干、黑木耳面包、黑木耳面条，其配比为: a、黑木耳粉:20-90% b、面粉:10-80% C、枸杞粉:2-10% d、添加剂:0-15%ο
全文摘要
一种以黑木耳粉和枸杞粉为主要原料的保健面制食品，包括黑木耳切片、黑木耳条、黑木耳饼、黑木耳饼干、黑木耳面包、黑木耳面条。本发明是以黑木耳粉和枸杞粉为原料的新颖黑色食品，充分实现了黑木耳和枸杞的药用价值和营养价值，再配以各种面粉，突破了传统的饮食观念，提供了一种每天足量食用黑木耳的方法。本发明还加入了添加剂，使口感更好。经常食用有补肾利水、乌发美容、活血化瘀、排石养颜、解毒疗风、改善阴虚血亏、消除疲劳、抑制癌细胞之功效。
文档编号A21D2/36GK103168807SQ20111043848
公开日2013年6月26日 申请日期2011年12月24日 优先权日2011年12月24日
发明者魏强, 王丹 申请人:栾清杨