专利名称：补铁挂面的制作方法
技术领域：
本发明属于食品加工领域，具体来说涉及一种补铁挂面。
背景技术：
面食是人们喜爱的食物，市面上的面条通常以传统面条,如鸡蛋面、小麦面条、绿豆面条为主，随着人们生活水平的提高，对面条的品质和口味提出了更多的要求，传统的面条已经不能满足人们的需求，再加上由于人们普遍认为面粉细一点、白一点较好，所含麸星越少越好，导致面粉加工企业对小麦的加工精度越来越高，相应的，由于小麦皮层和胚芽从小麦中分离出去，造成面粉微量营养素大量流失，传统面条的营养价值大打折扣，以此同时，人们对食物的保健功效更加重视，对面条的品质、营养价值提出了更多的要求。
发明内容
本发明要解决的问题是提供一种工艺简单、煮制方便、具有补铁功效的补铁挂面。为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是一种补铁挂面，由包括如下重量份数的原料制成
大豆粉 8-12份 芝麻粉 10-15份 花生粉 10_15份 维生素C O. 03-0. 05份 补铁剂 O. 5-1. 5份 水30-40份
面粉100-110份。优选的，所述挂面由包括如下重量份数的原料制成
大豆粉 8-12份 芝麻粉 12-13份 花生粉 10-13份 维生素C O. 03-0. 05份 补铁剂 O. 5-1. 5份 水30-40份
面粉100-110份。优选的，补铁剂是乳酸亚铁、硫酸亚铁或富马酸铁。本发明挂面的制作方法是将除水、补铁剂和维生素C以外的其他原料按配比放入和面机，再加入水、补铁剂和维生素C混合物，和面5-20分钟后，放入熟化机中熟化5-20分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述补铁挂面。
本发明中的原料均可以从市场上直接购买得到，所添加的成分及含量均符合国家食品营养强化剂使用卫生标准。本发明具有的优点和积极效果是本发明在普通挂面中加入了补铁剂，添加的芝麻粉、花生粉中铁含量高,强化了人体对铁的吸收,维生素C有助于增加人体对铁的吸收，并强增人体免疫功能，增强人体抗病防病能力，大豆粉增加了挂面中的蛋白含量，并且大豆粉、芝麻粉和花生粉搭配在一起，煮制的挂面具有扑鼻香味，增加了人们的食欲。本发明的挂面具有工艺简单、煮制方便、具有补铁功效显著等优点，尤其适合孕妇、儿童等需要补铁的人群。
具体实施例方式以下通过具体例对本发明的挂面进一步说明。实施例I 一种补铁挂面，由包括如下重量份数的原料制成
大豆粉 8份 芝麻粉 10份 花生粉 10份 维生素C O. 03份 富马酸铁 O. 5份 水30份
面粉100份。实施例2一种补铁挂面，由包括如下重量份数的原料制成
大豆粉 12份 芝麻粉 13份 花生粉 13份 维生素C O. 05份 富马酸铁 I. 5份 水40份
面粉110份。以上对本发明的较佳实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。
权利要求
1.一种补铁挂面，其特征在于由包括如下重量份数的原料制成 大豆粉 8-12份 芝麻粉 10-15份 花生粉 10-15份 维生素C O. 03-0. 05份 补铁剂 O. 5-1. 5份 水30-40份 面粉100-110份。
2.根据权利要求I所述的挂面，其特征在于由包括如下重量份数的原料制成 大豆粉 8-12份 芝麻粉 12-13份 花生粉 10_13份 维生素C O. 03-0. 05份 补铁剂 O. 5-1. 5份 水30-40份 面粉100-110份。
3.根据权利要求I或2所述的挂面，其特征在于补铁剂是乳酸亚铁、硫酸亚铁或富马酸铁。
全文摘要
本发明提供一种补铁挂面，由包括如下重量份数的原料制成大豆粉8-12份、芝麻粉10-15份、花生粉10-15份、维生素C0.03-0.05份、补铁剂0.5-1.5份、水30-40份和面粉100-110份。本发明在普通挂面中加入了补铁剂，添加的芝麻粉、花生粉中铁含量高，强化了人体对铁的吸收，维生素C有助于强增人体免疫功能，增强人体抗病防病能力，大豆粉增加了挂面中的蛋白含量，并且大豆粉、芝麻粉和花生粉搭配在一起，煮制的挂面具有扑鼻香味，增加了人们的食欲。本发明的挂面具有工艺简单、煮制方便、具有补铁功效显著等优点，尤其适合孕妇、儿童等需要补铁的人群。
文档编号A23L1/30GK102894274SQ20121040077
公开日2013年1月30日 申请日期2012年10月19日 优先权日2012年10月19日
发明者陈中红 申请人:宜垦(天津)农业制品有限公司