一种蒜泥调料的制作方法
【专利摘要】本发明涉及调料领域，具体的讲，是涉及一种蒜泥调料。将优质无腐烂的大蒜脱皮；将脱皮后的蒜瓣在纯净水中反复清洗3-4次；在烘干箱内烘干；晾干的蒜瓣进行油炸至赤黄色后取出退热；将油炸退热的蒜瓣撒入少许盐和胡椒粉装罐，即得成品。经上述的生产方法后，既保证了蒜泥无臭味、色泽呈赤黄色，富含芬香，其成品色、香、味具备，适用于多种食物调味且具有较好的保健作用。
【专利说明】一种蒜泥调料
【技术领域】
[0001]本发明涉及调料领域，具体的讲，是涉及一种蒜泥调料。
【背景技术】
[0002]大蒜既可作调味品，同时又是一种保健食疗佳品，具有消肿、解毒、杀虫杀菌之功效，对健胃散寒、消食和中、降低血脂血压、防止血管粥样硬化和防癌等都有十分重要的作用，同时，大蒜对治疗皮肤癌、直肠癌，胃癌也有明显的疗效。但是，由于大蒜具有特殊持久的蒜臭味，往往让食者有所顾忌，同时将大蒜磨成蒜泥时由于酶的作用，还极易引起蒜泥变色、产气及产生强烈的辛辣味，因此，在日常生活中，人们对蒜泥的使用通常不如其他调味品广泛。大蒜是一种保健食疗佳品，是一种药用及食物调味的佐料，越来越受到国内外人们的新睐。
【发明内容】
[0003]针对上述技术问题，本发明的目的在于提供一种食用方便、制作简单、所得产品成本低、保质期长的蒜泥调料。
[0004]本发明采用的技术方案如下:
脱皮:将优质无腐烂的大蒜脱皮；
洗净:将脱皮后的蒜瓣在纯净水中反复清洗3-4次；
晾干:在烘干箱内烘干；
油炸:晾干的蒜瓣进行油炸至赤黄色后取出退热；
装罐:将油炸退热的蒜瓣撒入少许盐和胡椒粉装罐，即得成品。
[0005]本发明的优点在于:经上述的生产方法后，既保证了蒜泥无臭味、色泽呈赤黄色，富含芬香，其成品色、香、味具备，适用于多种食物调味且具有较好的保健作用。
【具体实施方式】
[0006]本发明采用的技术方案如下:
脱皮:将优质无腐烂的大蒜脱皮；
洗净:将脱皮后的蒜瓣在纯净水中反复清洗3-4次；
晾干:在烘干箱内烘干；
油炸:晾干的蒜瓣进行油炸至赤黄色后取出退热；
装罐:将油炸退热的蒜瓣撒入少许盐和胡椒粉装罐，即得成品。
[0007]本发明的优点在于:经上述的生产方法后，既保证了蒜泥无臭味、色泽呈赤黄色，富含芬香，其成品色、香、味具备，适用于多种食物调味且具有较好的保健作用。
【权利要求】
1.一种蒜泥调料，其特征在于:其特征在于:脱皮:将优质无腐烂的大蒜脱皮；洗净:将脱皮后的蒜瓣在纯净水中反复清洗3-4次；晾干:在烘干箱内烘干；油炸:晾干的蒜瓣进行油炸至赤黄色后取出退热；装罐:将油炸退热的蒜瓣撒入少许盐和胡椒粉装罐，即得成品。
【文档编号】A23L1/223GK103829210SQ201210485993
【公开日】2014年6月4日 申请日期:2012年11月26日 优先权日:2012年11月26日
【发明者】不公告发明人 申请人:张树林