专利名称：黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒的制备方法
技术领域：
本发明属于保健酒领域，具体涉及一种黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒的制备方法。
背景技术：
黑苦荞是荞麦的一种，多生长在高寒地区，海拔2千米以上，其具有极高的营养价值，被誉为“五谷之王”，黑苦荞也具有极高的医药价值，长期使用黑苦荞可以有效地预防高血压、癌症在内的多种疾病。黑苦荞中不仅富含其他粮食作物中几乎没有的芦丁(VP)及硒元素(Se)，同时还含有18种氨基酸、9种脂肪酸(VF)、丰富的膳食纤维、叶绿素、粗蛋白、碳水化合物、矿物质及微量元素，含量合理，并且不含糖和胆固醇。其营养成份更是远远优于大米、小麦、玉米、大豆和肉类等普通食物，含有丰富的维生素及矿物质，还有丰富的膳食纤维，属纯天然珍贵营养食品。同时可以预防肥胖，调理肠道。还含有其它谷物几乎不含有的维生素P及硒元素，维生素P可以软化血管，对高血压、高血糖、高血脂都有辅助调节的作用。并被称为“抗癌之王”。申请人:在先的专利申请，申请号为201210304517.0公开了一种黑苦荞芦丁香酒的制备方法，该方法制备的苦荞芦丁香酒含多种天然的有益成分，具有抗炎、抗病毒、抑制醛糖还原酶的作用，且具有维生素P样作用，能维持血管抵抗力、降低其通透性、减少脆性等，对脂肪浸润的肝有祛脂作用。白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质，又称为芪三酚，是肿瘤的化学预防剂，也是对降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。20世纪90年代，国际上普遍发现白藜芦醇大量存在于红葡萄酒中。美国农业部的研究结果表明，花生红衣与仁中也含有相当多的白藜芦醇。白藜芦醇的实验研究已经证实具有对心血管疾病和癌症的有益作用。白藜芦醇对激素依赖性肿瘤(包括乳腺癌、前列腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌等)有明显的预防作用。还可对骨质疏松、痤疮(青春痘)及老年痴呆症有预防作用，具有抗病毒及免疫调节作用。
发明内容
本发明的目的是提供一种具有抗癌、抗衰老、降三高的养生酒的制备方法。本发明的技术方案为黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒的制备方法，包括如下步骤
(1)酿造黑苦荞基酒，
(2)向步骤(I)得到的基酒中加入从黑苦荞中提取的芦丁得到黑苦荞酒；
(3)向步骤(2)得到的黑苦荞酒中加入黑苦荞茶浸泡；
(4)将步骤(3)得到的酒勾兑、调香，即得黑苦荞芦丁香酒。(5)按3重量份黑苦荞芦丁香酒I重量份虎杖的比例向黑苦荞芦丁香酒中加入粉
3碎的虎杖，萃取白藜芦醇，得到黑苦荞芦丁香、白藜芦醇酒。
(6)将黑苦荞芦丁香、白藜芦醇酒按I重量份比100重量份的比例兑入白酒中，封坛存放一年以上即得黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒。
进一步地，步骤(I)酿造黑苦荞基酒的方法为按重量配比，将原料红高粱15 25 份、玉米5 10份、大米8 12份、糯米12 16份、小麦10 14份、黑苦荞30 40份及谷壳22 27份混合后发酵，蒸馏得到基酒，将基酒封坛窖藏；所述的蒸馏得到基酒的参数为每百公斤黑苦荞原料蒸取10 20公斤酒，优选为15公斤，所述封坛窖藏的时间为I 年以上。
进一步地，步骤(I)中的原料为按重量配比，红高粱20份、玉米8份、大米10份、 糯米14份、小麦12份、黑苦荞36份及谷壳25份。
进一步地，步骤(2)的具体方法为选用开花期黑苦荞全株，破碎后提取芦丁，每 2 4重量份基酒中加入I重量份的开花期黑苦荞全株提取的芦丁。
进一步地，步骤(2)的具体方法为选用开花期黑苦荞全株，破碎后提取芦丁，每3 重量份基酒中加入I重量份的开花期黑苦荞全株提取的芦丁。
进一步地，步骤(3)的具体方法为向步骤(2)得到的黑苦荞酒中按每100重量份黑苦荞酒加入I 5份黑苦荞茶浸泡。
进一步地,步骤(5)中所述的虎杖需粉碎至1000目。
进一步地，步骤(6)中所述的白酒为窖龄10年以上的浓香型或酱香型白酒。
进一步地，步骤(6)中封坛存放的方法为装入土坛封存，常温，每隔7-14天翻浇一次，至酒色微黄。
本发明与现有技术相比具有如下优点本发明制备的黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒不仅具有黑苦荞芦丁香酒的所有优点， 不破坏白酒的香味，酒香浓郁，而且还含有较高的白藜芦醇，具有抗癌、抗衰老、降三高的养生功效。
具体实施方式
实施例I(I)将原料红高粱20Kg、玉米8 Kg、大米10 Kg、糯米14 Kg、小麦12 Kg、黑苦荞36 Kg、 谷壳25 Kg及曲药23Kg混合后发酵，发酵时采用现有的白酒发酵工艺即可，发酵完成后蒸馏得到基酒，按每百公斤黑苦荞蒸取15公斤基酒，将基酒封坛窖藏一年以上。
(2)选用开花期优质黑苦荞全株，经手工破碎，取出芦丁，加入到步骤(I)得到的窖藏后的基酒中，得到黑苦荞酒，投加量为每3重量份基酒中加入I重量份的开花期黑苦荞全株提取的芦丁。
(3)向步骤(2)得到的黑苦荞酒中加入黑苦荞茶，采用芦丁含量彡4. 5%的黑苦荞茶，投加量为每100重量份黑苦荞酒加入3份黑苦荞茶，浸泡一年。
(4)将步骤(3)得到的酒勾兑、调香，即得黑苦荞芦丁香酒。
(5)取中药用干虎杖，粉碎细磨至1000目，按三份黑苦荞芦丁香酒加I份虎杖的比例向黑苦荞芦丁香酒中加入粉碎的虎杖粉，萃取白藜芦醇，得到黑苦荞芦丁香、白藜芦醇酒。4
(6)将黑苦荞芦丁香、白藜芦醇酒按I份比100份的比例兑入窖龄10年的浓香型白酒中，装入土坛封存常温窖藏，每7-14天翻浇一次，至酒色微黄，约360天，即得黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒。
实施例2(I)将原料红高粱15Kg、玉米5 Kg、大米8Kg、糯米12 Kg、小麦10 Kg、黑苦荞30 Kg、谷壳22 Kg及曲药20Kg混合后发酵，发酵时采用现有的白酒发酵工艺即可，发酵完成后蒸馏得到基酒，按每百公斤黑苦荞蒸取10公斤基酒，将基酒封坛窖藏一年以上。
(2)选用开花期优质黑苦荞全株，经手工破碎，取出芦丁，加入到步骤(I)得到的窖藏后的基酒中，得到黑苦荞酒，投加量为每2重量份基酒中加入I重量份的开花期黑苦荞全株提取的芦丁。
(3)向步骤(2)得到的黑苦荞酒中加入黑苦荞茶，采用芦丁含量彡4. 5%的黑苦荞茶，投加量为每100重量份黑苦荞酒加入I份黑苦荞茶，浸泡一年。
(4)将步骤(3)得到的酒勾兑、调香，即得黑苦荞芦丁香酒。
(5)取中药用干虎杖，粉碎细磨至800目，按三份黑苦荞芦丁香酒加I份虎杖的比例向黑苦荞芦丁香酒中加入粉碎的虎杖粉，萃取白藜芦醇，得到黑苦荞芦丁香、白藜芦醇酒。
(6)将黑苦荞芦丁香、白藜芦醇酒按I份比100份的比例兑入窖龄10年以上的酱香型白酒中，装入土坛封存常温窖藏，每7-14天翻浇一次，至酒色微黄，约360天，即得黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒。
实施例3(I)将原料红高粱25Kg、玉米10 Kg、大米12Kg、糯米16 Kg、小麦14 Kg、黑苦荞40Kg、 谷壳27Kg及曲药26Kg混合后发酵，发酵时采用现有的白酒发酵工艺即可，发酵完成后蒸馏得到基酒，按每百公斤黑苦荞蒸取20公斤基酒，将基酒封坛窖藏一年以上。
(2)选用开花期优质黑苦荞全株，经手工破碎，取出芦丁，加入到步骤(I)得到的窖藏后的基酒中，得到黑苦荞酒，投加量为每4重量份基酒中加入I重量份的开花期黑苦荞全株提取的芦丁。
(3)向步骤(2)得到的黑苦荞酒中加入黑苦荞茶，采用芦丁含量彡4. 5%的黑苦荞茶，投加量为每100重量份黑苦荞酒加入5份黑苦荞茶，浸泡一年。
(4) (4)将步骤(3)得到的酒勾兑、调香，即得黑苦荞芦丁香酒。
(5)取中药用干虎杖，粉碎细磨至1000目，按三份黑苦荞芦丁香酒加I份虎杖的比例向黑苦荞芦丁香酒中加入粉碎的虎杖粉，萃取白藜芦醇，得到黑苦荞芦丁香、白藜芦醇酒。
(6)将黑苦荞芦丁香、白藜芦醇酒按I份比100份的比例兑入窖龄10年的浓香型白酒中，装入土坛封存常温窖藏，每7-14天翻浇一次，至酒色微黄，约360天，即得黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒。
分析检测将实施例2制备的黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒送中国科学院成都分院分析测试中心检测。
检测项目检测样品中芦丁、白藜芦醇含量；检测依据GB/ 检测环境条件
检测结果T 16631-2008高效液相色谱法通则；:环境温度:15°C，湿度50%。:芦丁含量为16mg/L,白藜芦醇含量为5602mg/L。
权利要求
1.黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒的制备方法，其特征在于包括如下步骤 (1)酿造黑苦荞基酒， (2)向步骤(I)得到的基酒中加入从黑苦荞中提取的芦丁得到黑苦荞酒； (3)向步骤(2)得到的黑苦荞酒中加入黑苦荞茶浸泡； (4)将步骤(3)得到的酒勾兑、调香，即得黑苦荞芦丁香酒； (5)按3重量份黑苦荞芦丁香酒I重量份虎杖的比例向黑苦荞芦丁香酒中加入粉碎的虎杖，萃取白藜芦醇，得到黑苦荞芦丁香、白藜芦醇酒； (6)将黑苦荞芦丁香、白藜芦醇酒按I重量份比100重量份的比例兑入白酒中，封坛存放一年以上即得黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒。
2.根据权利要求I所述的黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒的制备方法，其特征在于步骤(I)酿造黑苦荞基酒的方法为按重量配比，将原料红高粱15 25份、玉米5 10份、大米8 12份、糯米12 16份、小麦10 14份、黑苦荞30 40份及谷壳22 27份混合后发酵，蒸馏得到基酒，将基酒封坛窖藏；所述的蒸馏得到基酒的参数为每百公斤黑苦荞原料蒸取10 20公斤酒，所述封坛窖藏的时间为I年以上。
3.根据权利要求I所述的黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒的制备方法，其特征在于步骤(I)中的原料为按重量配比，红高粱20份、玉米8份、大米10份、糯米14份、小麦12份、黑苦荞36份及谷壳25份。
4.根据权利要求I所述的黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒的制备方法，其特征在于步骤(2)的具体方法为选用开花期黑苦荞全株，破碎后提取芦丁，每2 4重量份基酒中加入I重量份的开花期黑苦荞全株提取的芦丁。
5.根据权利要求I所述的黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒的制备方法，其特征在于步骤(2)的具体方法为选用开花期黑苦荞全株，破碎后提取芦丁，每3重量份基酒中加入I重量份的开花期黑苦荞全株提取的芦丁。
6.根据权利要求I所述的黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒的制备方法，其特征在于步骤(3)的具体方法为向步骤(2)得到的黑苦荞酒中按每100重量份黑苦荞酒加入I 5份黑苦荞茶浸泡。
7.根据权利要求1-6任一项所述的黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒的制备方法，其特征在于步骤(5)中所述的虎杖需粉碎至1000目。
8.根据权利要求1-6任一项所述的黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒的制备方法，其特征在于步骤(6)中所述的白酒为窖龄10年以上的浓香型或酱香型白酒。
9.根据权利要求1-6任一项所述的黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒的制备方法，其特征在于步骤(6)中封坛存放的方法为装入土坛封存，常温，每隔7-14天翻浇一次，至酒色微黄。
全文摘要
本发明公开了一种黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒的制备方法，包括如下步骤(1)酿造黑苦荞基酒，(2)向步骤(1)得到的基酒中加入从黑苦荞中提取的芦丁得到黑苦荞酒；(3)向步骤(2)得到的黑苦荞酒中加入黑苦荞茶浸泡；(4)将步骤(3)得到的酒勾兑、调香，即得黑苦荞芦丁香酒。(5)按3重量份黑苦荞芦丁香酒1重量份虎杖的比例向黑苦荞芦丁香酒中加入粉碎的虎杖，萃取白藜芦醇，得到黑苦荞芦丁香、白藜芦醇酒。(6)将黑苦荞芦丁香、白藜芦醇酒按1重量份比100重量份的比例兑入白酒中，封坛存放一年以上即得黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒。本发明制备的黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒具有抗癌、抗衰老、降三高的养生功效。
文档编号C12G3/04GK102925330SQ201210517438
公开日2013年2月13日 申请日期2012年12月6日 优先权日2012年12月6日
发明者曾明权 申请人:四川省甘洛县糖酒有限责任公司