专利名称：一种补血补气的高分子食品的加工方法
技术领域：
本发明涉及一种补血补气的高分子食品的加工方法。
背景技术：
大枣能够补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。大枣的作用:作为中药应用已有2000多年的历史，主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便
溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。近年来药理研究发现，大枣中含有多种生物活性物质，如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类,对人体有多种保健治病功效。
发明内容
本发明的目的在于提出一种补血补气的高分子食品的加工方法，枣泥20-50公斤，花生酱5-10公斤，白砂糖20-37.5公斤，淀粉1-3公斤，琼脂0.01-0.15公斤，糖桂花1-2.25公斤。先将白砂糖加水配成75%的糖浆；琼脂加水5公斤，加热充分溶解过滤备用；淀粉加水4.5公斤，溶解后备用；桂花加水5公斤煮沸过滤备用。将糖浆加入枣泥中在
0.25 0.3兆帕蒸汽压力下，加热浓缩，不断搅拌。当果浆可溶性固形物达到50%时，加入琼脂、淀粉浆；固形物达到55%时，加入桂花水，并继续浓缩10分钟，搅拌均匀即可出锅。装罐时保持浆温在80°C以上，并注意不让果浆受污染。真空自动封口时真空度为0.027兆帕。将枣酱罐放入沸水中保持30分钟，迅速冷却到37°C以下，擦干罐外水珠即可入库。本发明的优点在于:
1、营养丰富，味道浓香。2、补血补气，滋补气血。
具体实施例实施例1枣泥50公斤，花生酱5公斤，白砂糖37.5公斤，淀粉3公斤，琼脂0.15公斤，糖桂花2.25公斤，加工成枣酱。
权利要求
1.一种补血补气的高分子食品的加工方法，枣泥20-50公斤，花生酱5-10公斤，白砂糖20-37.5公斤，淀粉1-3公斤，琼脂0.01-0.15公斤，糖桂花1-2.25公斤，先将白砂糖加水配成75%的糖浆；琼脂加水5公斤，加热充分溶解过滤备用；淀粉加水4.5公斤，溶解后备用；桂花加水5公斤煮沸过滤备用，将糖浆加入枣泥中在0.25 0.3兆帕蒸汽压力下，将枣酱罐放入沸水中保持30分钟，迅速冷却到37°C以下，擦干罐外水珠即可入库。
全文摘要
一种补血补气的高分子食品的加工方法，枣泥20-50公斤，花生酱5-10公斤，白砂糖20-37.5公斤，淀粉1-3公斤，琼脂0.01-0.15公斤，糖桂花1-2.25公斤。先将白砂糖加水配成75%的糖浆；琼脂加水5公斤，加热充分溶解过滤备用；淀粉加水4.5公斤，溶解后备用；桂花加水5公斤煮沸过滤备用。将糖浆加入枣泥中在0.25～0.3兆帕蒸汽压力下，加热浓缩，不断搅拌。当果浆可溶性固形物达到50%时，加入琼脂、淀粉浆；固形物达到55%时，加入桂花水，并继续浓缩10分钟，搅拌均匀即可出锅。装罐时保持浆温在80℃以上，并注意不让果浆受污染。真空自动封口时真空度为0.027兆帕。将枣酱罐放入沸水中保持30分钟，迅速冷却到37℃以下，擦干罐外水珠即可入库，营养丰富，味道浓香，补血补气，滋补气血。
文档编号A23L1/064GK103099202SQ201210531260
公开日2013年5月15日 申请日期2012年12月11日 优先权日2012年12月11日
发明者孙鑫 申请人:孙鑫